“春分吃5样，一年日子旺”，春分将至，5样指啥？老传统不能丢

餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。

导读

古诗有云：“春风如贵客，一到便繁华。”

时间过得很快，转眼间，二十四节气中的春分马上就要到来了，春分是春季的第四个节气，过了春分后就是清明了。

春分，在古代又称“日中”“日夜分”，也就是说这一天白天跟夜晚是一样长的，将春天对半分开了，在这么重要的日子里，民间有很多的传统习俗。

比如老一辈人常说：“春分吃5样，一年日子旺”，这句民谚至今依然流传甚广，那么春分将至，这里所说的5样指啥？无论有钱没钱，都别忘了做给家人吃，老传统不能丢，顺应时节，吃的更健康。

一、吃春菜。

春分到了，各地都有春分吃春菜的习俗，那么到底什么是春菜呢？其实各地的说法有所不同，在南方很多地区，春菜其实是指苋菜。

春分时节，正是各种野菜疯长的时候，野苋菜更是田间地头到处都是，此时的野苋菜非常鲜嫩，将其采摘回来，清洗干净。

可以直接用五花肉爆炒，也可以将野苋菜拿来跟瘦肉一起打汤吃，如果找不到野苋菜，也可以去超市或者菜市场买种植的苋菜，也是非常美味的。

二、吃春笋。

春分时节，大雨纷纷，春雷乍响，不少埋藏在地里的春笋破土而出，春笋被誉为“春天第一鲜”，是大自然送给人们的鲜美食材。

春分吃春笋，顺应了“不时不食”的养生原则，将春笋去壳，然后放入腊肉一起爆炒，每一口都是春天的味道，也可以将春笋拿来打汤，红烧等等做法。

三、吃春韭。

俗话说：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”这句杜甫的诗句，让春日的韭菜成为了最鲜美的食材，深受大家的喜爱。

春韭其实就是春天的韭菜，由于韭菜生命力顽强，被誉为“长生菜”或者“聚财菜”，春分吃韭菜，寓意长长久久，福气长久，财源广进，日子过得红红火火。

春天的韭菜吃法有很多，最受我们家欢迎的就是春韭煎鸡蛋，将韭菜切碎，打入两个鸡蛋，放入少许面粉，一起煎着吃，别提多美味了。

四、吃春饼。

到了春分时节，在福建，广东，江西，浙江等地区，当地都有吃春饼或春卷的习俗，这一习俗被称为“咬春”。

春饼其实就是一种烫面薄饼，将面粉加入水搅拌均匀，然后放入锅中，薄薄的一层面皮，讲究“薄如蝉翼，白如绫缎”。

吃的时候，会在饼里卷上各种时令蔬菜，如豆芽、菠菜、韭黄、粉丝、鸡蛋等，再配上肉丝，一口咬下去，满嘴都是春天的鲜灵。

如果将春饼放入油锅里进行油炸，那么就成为了油炸春卷，吃的时候可以放入少许辣椒粉，椒盐粉，或者是番茄酱，都是非常美味的。

五、吃太阳糕。

春分是祭日的日子，自古就有“春分祭日，秋分祭月”的礼制，在民间，到了春分时节，人们会做一种专门的糕点来祭祀太阳神，这便是“太阳糕”。

太阳糕一般是用糯米粉和白糖制成，上面通常压有太阳的图案，寓意着“太阳高升，步步登高”之意，一口软糯的太阳糕下肚，甜在嘴里，暖在心里。

春分将至，平分了昼夜，也平分了春天，以上这“5样”春分必吃的食物，不管多忙，都建议大家趁着好春光的时节，品味一番，错过就要等明年了。

如果你爱看美食，爱看餐饮故事，欢迎关注我们

与君共勉

尝遍中国美食

游遍千山万水

你点的每个赞，我都当成了喜欢