广东
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在江门新会，深藏着一家鹅掌柜，二十年经验老师傅坐镇，只为做好一桌地道味。
荔枝柴烧鹅是这里的头牌。岭南乌鬃鹅以荔枝柴明炉炙烤，外皮渐成琥珀色。斩件时咔嚓作响，果木香随着热气升腾，鹅肉汁水在口中迸开——皮脆肉嫩，连骨头都透着香。若偏爱浓郁，秘制焖鹅同样精彩，砂锅慢焖至酱色油亮，一锅上桌满屋飘香。
但鹅掌柜不止有鹅。泥焗鸡复刻乡间野趣，手撕瞬间肉汁如瀑；
御品猪手焖得软糯弹牙，胶质黏唇；生滚鱼羹现杀现拆，鲜甜暖胃，正好解腻。
点几道心头好，移步大堂或包间，任由这一口乡间风味，从舌尖暖到您的胃里。
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