夜读 | 叶辛：紫云薯面包

紫云是贵州省安顺市下面一个苗族布依族自治县，乙巳蛇年腊月二十四，也就是2026年2月11日，是这个全国唯一的苗族布依族自治县成立六十周年喜庆的日子。早在之前一个多月，县里就给我发来了以“紫气祥云六十载，民族团结铸华章”为主题的庆祝活动邀请函。到达县里的那一天，主人准备了一桌少数民族的农家菜，既为县庆，更为即将到来的春节，欢庆一番。来自各方的客人差不多到齐时，主人提议说，我们新创了紫云薯面包，是一种点心，要不要尝尝。

一听紫云薯面包这个新名称，我就来了兴趣，说客人们尽可以先喝起饮料来，我想看看紫云薯面包是个什么样子，也想尝个新鲜。不料众人听说后，个个都像我一样表示，各种各样的面包都尝过，唯独没吃过紫云薯面包，愿意先尝尝，开开眼界。

我之所以带头表示想尝紫云薯面包，是因为紫云红薯是这个县里的特产。连续两年，红薯收上来的季节，县里的诗人小肖都给我寄到上海来，说紫云黄土坡上的红心红薯味道和全中国其他地方的红薯不一样，请我尝个鲜。

我兴致勃勃地观察和尝试过。这种名为紫云薯的红薯，个头并不大，皮子是紫色的，蒸煮食用，味道却很好。凡吃过的朋友，都说比上海最好的栗子番薯好吃，不仅细嫩清甜，没有一点儿筋筋绊绊，还有一股特殊的香味。几乎每个吃过的客人都会说再来一个，味道确实好。这也是小肖敢于把产自紫云县大山深处的红心红薯精心包装好，寄到上海来让我们品尝的原因。我问过曾经在紫云县插队的上海知青，无论男女都说紫云薯好吃，是拿得出手的土特产。

现在县里面的农旅部门，竟然把产自偏远山乡的紫云薯做成了面包，愈加激起我的兴趣。还记得半个世纪之前，我当知青在砂锅寨上当耕读小学教师时，男男女女的学生们盯着我问：啥子叫面包？最简单的一个问题，却把我问住了，我又比画又形容，用尽我从书上读到的比喻，学生们一会儿猜是馒头，一会儿猜是粑粑，也不晓得面包是个什么食物。直到我春节回上海探亲，带了一只切片面包回去，放在课桌上说，这就是面包，你们走上来，两个人尝一片，吃过以后你们就知道了，啥子是面包。

半个世纪之前这件小小的往事给我的印象太深刻了，始终不曾忘记。现在，曾经全国十大贫困县排名第七的紫云县，竟然不仅仅会自产面包，而且利用自己的特产紫云红薯，制出了紫云薯面包，我怎么会轻易放过这个机会呢！那是一定要尝一尝的。

说话间紫云薯面包切成一片一片，装在盒里端上桌来。那形状，那色彩，那香味，都有些诱人，从色香味几个角度细看，一点不比大城市陈列在橱窗里的面包差，相反，紫云薯特殊的紫红色给人的感觉更勾起食欲哩！我当即不客气地尝了一片，细嚼慢咽，是的，确实是面包，同时它还蕴含着紫云薯的滋味。

不错不错，我连声道着好，又尝了一片。并且说，在上海家里，早餐吃面包，我总是要吃两片的。全桌客人一边尝着紫云薯面包，一边齐声欢笑起来。

趁着大家高兴，我又品尝了第三片面包，主人连忙说，还有菜还有不少好吃的呢！我连忙说：其他菜别处都吃得到，唯独紫云薯面包，只有你们这里有，我多吃点不算过分吧。众人又是一阵欢笑。

原标题：《夜读 | 叶辛：紫云薯面包》

栏目编辑：郭影

文字编辑：郭影 金晶

本文作者：叶辛