北京
食品零售数字化重塑人们获取日常外卖食物的方式：外卖App和AI算法在提供便利的同时，也倾销那些不健康食品，甚至加剧健康不平等。研究人员呼吁，更新食品获取方式，包括制定新政策保障健康食品获取。关注详情。
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当你打开外卖App、滑动屏幕选择今晚吃什么的时候，有没有想过映入眼帘的推荐、限时优惠、拼单团购等提醒，可能正在悄悄改变你的健康饮食习惯？
最新发表的研究报告指出，随着数字化在线平台、外卖应用App和人工智能的普及，食品零售环境正在经历一场深刻的数字化智能转型。这场悄然的变革，正在重塑消费者获取健康食物的方式。
一方面，数字化带来了前所未有的便利。电子“食物券”在线购买功能已覆盖全美，让农村地区和行动不便的家庭妇女也能轻松采购食品。数字化工具还能帮助消费者规划日常膳食、在购物时获取营养信息，为个性化健康促进策略创造了可能。
但在另一方面，研究人员也发现，这些数字化平台也在频繁推销那些高糖、高钠、高饱和脂肪的不健康食品。算法驱动的营销和定向促销，通过优先展示某些产品、鼓励冲动消费、强化过往的购买模式，深刻影响消费者的购物行为。
研究人员认为，低收入家庭和边缘化群体更容易受到这些数字化营销策略的影响，这些也引发了人们对健康公平的关注。
研究人员认为，传统的食品获取分析框架——只关注实体店可获得性、可及性、可负担性，已经过时了。新的食品获取框架已纳入数字化维度：数字可获得性、数字可及性、数字可负担性、数字可接受性。
健康专家呼吁开发新的健康食品评估工具，用于衡量在线营销活动、产品布局、定价策略以及算法影响。同时，也提出了干预方向：数字营养标签系统、默认健康购物车、在线“助推”设计，以及培养消费者对不健康营销策略的“免疫力”。
研究人员强调，需要通过政策和智能化系统改革，促进健康视频获取的透明度，保护消费者利益，确保数字食品环境支持健康公平。
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