北京
“叮！”
烤箱清脆的提示音响起
莱弗特里斯·科托拉斯
端出一份热气腾腾的披萨
上面铺着切片的老窝火腿
马苏里拉芝士、樱桃番茄和罗勒
这是他独创的“老窝火腿披萨”
也是餐厅的招牌
在怒江西岸
这家小小的披萨店里
留着络腮胡的莱弗特里斯
总是一边忙碌
一边用学来的傈僳语
和熟客们打着招呼
来自希腊的他
曾在地中海畔
积累了二十多年的厨艺经验
如今
他把餐厅的根扎在了怒江边
用当地最新鲜的食材
诠释着他对这片土地的热爱
莱弗特里斯与怒江的缘分
始于他的妻子——
傈僳族姑娘桑莎
到这里不久
莱弗特里斯就背着背篓
四处寻找本地食材
在泸水市老窝镇
一户农家屋檐下挂着的火腿
一下子吸引了他
咸淡适中，肉香醇厚的火腿
正是他想要的“灵魂食材”
随后
一个充满创意的念头诞生了
把云南非遗老窝火腿和
意大利薄饼结合起来
经过反复试验
他制作出了
“怒江限定版”老窝火腿披萨
一经推出就大受欢迎
之后他还开发了怒江特有的
羊肚菌黑松露披萨和臭豆腐披萨
“我想让更多人尝尝
怒江的食材和西式烹饪方法结合
能碰撞出多么奇妙的味道”
他说
“让我意外又惊喜的是
我的小店慢慢成了
怒江西岸的‘网红打卡点’
傈僳族老人会来买臭豆腐披萨
年轻人喜欢羊肚菌黑松露意面
游客们则爱和我这个‘洋老板’合影”
莱弗特里斯笑呵呵地介绍
“我还特意学了几句傈僳语
‘你好’是‘花花’，‘好吃’是‘咂咪’
而‘我爱怒江’
则是我刻在心里最想说的话”
小时候
莱弗特里斯喜欢中国功夫电影
觉得功夫是飞檐走壁
如今他有了新的感悟
“真正的‘功夫’
是把日子过成自己想要的样子”
现在的他
早已把自己当成半个怒江人
尊重这里的文化
珍惜这里的每一份温情
“今后我会继续用本地的食材
做出连接故乡与新家的美食”
来源：云南网
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