人民网记者 吕欢欢 实习生 陈欢
3月6日,甜啦啦的两款蜂蜜新品即将上市:一杯是“蜂蜜冰茉莉”,售价3.5元;一杯是“蜂蜜柠檬气泡”,售价6元。
数字本身,已是一种宣言。在茶饮市场,用“真蜂蜜”做基底,还能将价格压进个位数,几乎是道无解的题,甜啦啦却做了。
不仅做了,还要讲个故事——一个关于“蜂王”、关于五十年匠心、关于蚌埠本地一条完整产业链的故事。
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产品图。甜啦啦供图
一个家族的“甜蜜事业”
“你问我什么时候开始养蜂?那得从我父亲甘怀堂说起。”
电话那头,49岁的甘保顺顿了顿。他是安徽省甘泉养蜂专业合作社的负责人,也是蚌埠当地有名的“蜂王”。
1976年,几个浙江养蜂人来蚌埠采蜜,住在稻田地里。甘保顺的父亲——时任生产队长的甘怀堂看他们辛苦,经常送咸菜、送大米。养蜂人临走时想送几箱蜜蜂表谢意,甘怀堂摆手说“不会养”。
夜里,养蜂人悄悄留下了几箱蜂。这一留,留出了一个延续近半个世纪的“甜蜜事业”。
从那时起,甘怀堂成了曹老集镇最早的养蜂人之一。他的足迹开始跟着花期走,冬到南方,夏到北方,风餐露宿,四海为家。哪里开花蜜蜂就运到哪里,家就安在哪里。
从小在蜜罐边长大的甘保顺,深知这份“甜蜜”的分量。1995年,甘保顺接过父亲的担子,正式接手这份甜蜜的事业,转战大江南北,并在2010年正式成立甘泉养蜂专业合作社。
到了2014年,他又成立丰康农业科技有限公司。由此,第一家以“农民+合作社+企业”的现代农业产业模式在蚌埠正式形成。
“父亲总说‘养蜂就要学蜂,一生勤劳,一生奉献’。”这话,甘保顺记了半辈子。到2022年,合作社已拥有蚌埠本地三百多户、外地五百多户蜂农,跻身“中国农民合作社500强”。
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甘保顺工作照片。甜啦啦供图
一滴蜜的“身份证”
甜啦啦找到甘保顺,不是偶然。
在这位“蜂王”的合作社里,每一桶交上来的原蜜,都有一个独一无二的二维码。
用手机扫一扫,这滴蜜的“前世今生”一览无余:出自哪位蜂农,采自什么花,哪个花期,哪个地块,确保农产品的源头供给,实现了农产品的可追溯,减少了农产品的流通环节,保障了农产品的质量安全。
“吃的东西和感情,不能将就。”甘保顺的话很朴实,甜啦啦的研发团队听进去了。
不止于此,该合作社还实行“五统一”:统一路线、统一生产标准、统一包装、统一统购统销、统一原材料供给。
蜂农分成小组,组长负责监督生产工艺;蜂蜜交到合作社检测,合格后再交给公司杀菌、过滤、分装,全程无添加。
得益于此,在成本更低的工业糖浆和复合蜜大行其道的今天,甜啦啦选了一条“笨”路:用真蜂蜜,且要用好的单一花种蜜。
当然,这笔订单,对蜂农来说,意味着实实在在的增收。
过去,大部分蜂蜜收购多是“统货”定价,好坏一个价。现在,甜啦啦按单一花种、优质优价的标准采购,蜂农每公斤蜜能多挣约五毛钱。
他给记者算了笔账,一户蜂农,一年就能多出几千元收入,“日子更甜了!”
一杯茶的“闭环”
故事再好,最终要落到舌尖。
为了调配出茶饮合适的口感,甜啦啦研发团队和甘保顺折腾了一年多。
最终,在选定的配方里,有皖北淮河的雪脂莲蜜,有陕西的洋槐蜂蜜,还有黑龙江的椴树蜂蜜。几种花种蜜科学配比,既保留了蜂蜜的活性酶,又调配出合适的口感。
“甜啦啦根据每一款蜂蜜的特点,反复调试每一杯茶加多少蜂蜜。”甘保顺说,“这种一丝不苟的劲儿,也在倒逼我们把蜂养得更好。”
甘保顺守着父亲的蜜蜂,酿出了一滴滴可追溯的纯蜜。而甜啦啦则用它的方式,将这些凝聚着五十年光阴的甜,装进杯子,标上一个寻常百姓无需犹豫的价格,流进了城市街边一杯触手可及的茶中。
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蜂蜜原材料上有独一无二的溯源二维码。甜啦啦供图
“蜂蜜冰茉莉”,520ml杯型(杯子可注容量520毫升,饮品量以门店出品为准)售价3.5元。这个价格,放在今天动辄十几二十元的新茶饮市场,近乎“古董价”。但甜啦啦做了,且做得坚决。
秘诀在哪里?在供应链,在规模化,更在对“产品主义”的偏执。
另一款“蜂蜜柠檬气泡”,则在6元的价位上,玩出了层次。柠檬与青桔碰撞出鲜活的酸,气泡跳跃,蜂蜜的加入让这一切变得醇和、爽口,却不尖利。
一杯敬匠心,一杯敬寻常。甜啦啦品牌部负责人姚尚昆表示,最好的滋味,本就可以很天然;天然的好东西,本就该融入最平常的日子。
这或许正是这两款蜂蜜新品想要诉说的全部:当五十年的养蜂匠心,遇见一个品牌将其化为3.5元的诚意,那份源自淮河畔蜂箱里的清甜,便有了流向街头巷尾、滋润寻常时光的理由。
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