上海
元宵节临近，节令食品消费持续升温。记者从方松餐饮兰桥食堂了解到，今年该食堂推出10款手工现制汤圆并同步开售，其中“柿柿如意”汤圆、南瓜汤圆、紫薯汤圆、荞麦汤圆四款新品首次亮相，受到市民关注。
面点师傅正忙着赶制汤圆
走进兰桥食堂后厨，面点师傅们正忙着赶制汤圆。和面、包馅、收口、揉圆，几道工序衔接紧凑，操作台上很快摆满一盘盘刚包好的汤圆。前台柜面前，不少居民驻足挑选，现场销售火热，元宵节的氛围渐渐浓了起来。
市民杨芳在现场品尝后表示，元宵节吃汤圆图的是团团圆圆的好彩头，现包现做的汤圆口感更好，家里人也更喜欢。
市民在现场品尝汤圆
新品汤圆亮相
记者了解到，今年方松餐饮共推出十个品种，既有经典口味，也有创新产品。经典口味包括鲜肉汤圆、竹笋鲜肉汤圆、萝卜丝鲜肉汤圆、荠菜鲜肉汤圆、黑洋酥汤圆、豆沙汤圆；新品包括“柿柿如意”汤圆、南瓜汤圆、紫薯汤圆、荞麦汤圆。
方松餐饮副总经理闵华介绍，今年主打新鲜现制，汤圆馅料均为自制，不使用半成品，原料当天现拌，汤圆当天现包、当天出售。十个品种寓意“十全十美”。在保留传统口味的基础上，今年还在面皮和造型上做了创新。除了传统白色面皮外，还新增了紫薯面皮、荞麦面皮、南瓜面皮，分别呈现紫色、灰色和黄色，便于市民直观区分不同产品。
其中，“柿柿如意”汤圆是今年的亮点产品之一。该产品用胡萝卜泥和面粉做出橘黄色外形，再用菠菜汁和面粉做出绿色叶片，整体呈现柿子造型，寓意“事事如意”，既应景也有新意。
汤圆品种多样
在价格方面，今年汤圆分为“新品”和“经典”两类销售。新品汤圆每只四元，经典口味每只三元，市民可按四只装、六只装、八只装购买。
目前，方松餐饮旗下兰桥食堂、西部食堂和通波食堂均可预订，相关销售将持续至元宵节。
■记者 韩海峰 文图 沈孛皓 视频
■编辑 韩海峰
■栏目责编 朱俊辉 ■栏目主编 颜瑾
上观号作者：上海松江
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