第三届未来食品科技创新国际研讨会-Klaus W. Lange教授：预防痴呆症的饮食与营养

报告内容

预防痴呆症的饮食与营养

痴呆症已成为一个全球性的公共卫生问题。预防阿尔茨海默病及其他类型的痴呆症，是一项极具挑战性的任务。目前亟需能够延缓疾病进展、推迟发病时间的新型干预手段。观察性研究表明，某些营养因素或许能对认知功能起到积极作用。但营养流行病学研究在食物或营养与认知衰退、痴呆症及阿尔茨海默病的关联方面，所得出的结论并不一致。饮食与营养干预相关的临床试验，总体上未能证实这类干预可减轻认知障碍。现有干预研究的成果通常规模有限、数据存在异质性，且在统计学层面不具备显著性。要证实干预措施的有效性，或许需要开展长期干预研究。尽管如此，研究者对痴呆症风险因素及潜在预防措施的认知正在逐步深化。痴呆症的预防潜力巨大——从理论上讲，消除14 项可调控的风险因素，就能预防近半数的痴呆症病例。其中有4 项风险因素与营养相关，包括高血压、2型糖尿病、高胆固醇以及肥胖症。旨在降低痴呆症患病风险的饮食营养相关生活方式调整，应包含以下内容：一是自40 岁起，将收缩压控制在130 mm汞柱及以下；二是从中年时期开始，筛查并治疗低密度脂蛋白胆固醇偏高的问题；三是维持健康体质量，对肥胖症进行干预，这也有助于预防糖尿病。

专家介绍

Klaus W. Lange 教授

德国雷根斯堡大学人文科学学院

国际运动与营养学会 会长

Klaus W. Lange（医学博士）研读了医学与心理学专业。在德国和英国完成研究生阶段的培训后，他先后在伦敦国王学院及多所德国大学任教。他的主要研究方向包括健康和疾病领域中的食品科学与生活方式，饮食及营养在心理健康中所扮演的角色，以及与慢性病预防相关的全球健康问题。Klaus W. Lange博士组织参与过众多国际学术会议，发表了约450 篇论文及著作章节。

实习编辑：何佳宝；编辑：阎一鸣；责编：张睿梅

为汇聚全球智慧共探产业变革方向，搭建跨学科、跨国界的协同创新平台，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家市场监督管理总局技术创新中心（动物替代蛋白）、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，西南大学、 重庆市农业科学院、 重庆市农产品加工业技术创新联盟、重庆工商大学、重庆三峡学院、西华大学、成都大学、四川旅游学院、西昌学院、北京联合大学协办的“ 第三届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会 ”， 将于2026年4月25-26日 （4月24日全天报到） 在中国 重庆召开。

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