网红饭店跑偏？老兵烧烤消费情怀，尼姑素馆演剧本，餐饮早已变味

最近刷到的网红饭店，真把我看懵了——老兵开日料？尼姑素馆演情景剧？馄饨馆里蹦迪？合着现在吃饭不是吃味道，是看谁会整活？

前阵子一张“老兵日料”的图火了，一开始我以为是网友P的梗图，结果居然是真的——老板是退伍老兵，辞了28万年薪的国企工作，还找了同是退伍大哥的投资人拿了500万，2024年开的业。可惜啊，热度来得快去得也快，投资人就拍了条vlog宣传，之后没下文了，知名度还不如街上随便见的老兵烧烤。

其实最早“老兵烧烤”火的时候，大家还觉得有点情怀——毕竟退伍兄弟开的，宣传时经理出镜介绍，新鲜归新鲜，也能理解是引流。但后来就变味了，每次视频开头都是一模一样的套路，看久了视觉疲劳。更让人不舒服的是，这些店过度消耗大家对军人的好感，天天拿“退伍老兵”的身份招摇，不停蹭情怀。

真正的退伍兵大多低调踏实过日子，这些店全网高调炒作，换谁看了不反感？现在“老兵餐饮”都成网友调侃的梗了，一刷到类似视频，评论区全是“又来蹭情怀”的吐槽。

老兵的事还没凉，尼姑开的素食馆又刷新认知了——老板穿白僧袍，隔三差五带员工演小剧场：一会儿说员工家里出事，一会儿演客人破产失意，戏码一套一套的。更离谱的是，长寿面故意煮得软烂，还说“为顾客着想”；服务员犯错就轻轻敲头，硬营造“佛系氛围”。客人去吃饭，那是用餐啊，像渡劫似的。

最讽刺的是，招牌写素食馆，菜单上荤菜却多到意外。风评差了，老板急了，拿对讲机对着镜头辟谣，说荤菜图是网友传的，还嘴硬“只要有素心就会好”。抛开菜单错别字多不说，老板还和博主联动引流，看起来有点头脑，但真去吃一次就吐槽：店员一个劲推销最贵的茶，店里到处是卖串珠的摊位，499元的套餐女生都吃不饱。

本来靠素食立足就行，偏要搞剧本博眼球，忘了餐饮本质是味道和性价比——要是把研究剧本的心思放菜品上，也不至于名不副实。现在去的人大多是好奇打卡，吃完就再也不想去了。

要说搞噱头，去年爆火的馄饨小酒馆也不含糊。一开始靠物美价廉，吸引不少囊中羞涩的中年男女，店里没规矩，客人能站桌子上蹦迪、晃悠，点份胖头鱼、三道鳞，大口吃肉喝酒，嗨到停不下来。除了设施简陋、音响一般，和酒吧几乎没区别，成了大家排遣寂寞的地方。

但这接地气的乐子火了后，却被一堆人嘲笑双标——老外酒吧唱歌跳舞狂欢，就夸“松弛感”；东北人馄饨馆找点乐子，就被恶意调侃，给女生造黄谣，还笑男生身材走样。东北冬天那么漫长寒冷，晚上在家闷得慌，好不容易有个放松的地方，火了却成赛博笑料，太不公平了。

东北的乐子不止馄饨馆蹦迪，科比主题烧烤也是爆款。老板主打性价比，肉串1.1元一串，烤得外焦里嫩，味道不算惊艳但胜在便宜。不过价格低也有缺点，其他串串口感偏硬难咬。老板挺“人精”的，知道科比去世了，用肖像权宣传没太多纠纷，靠这个噱头吸引了不少科蜜打卡。

沈阳早就有类似的科比主题餐厅，有的叫曼巴烧烤，有的用024区号命名，生怕别人不知道是本地特色。说真的，带男生来这追星挺合适——友情提醒，坐飞机前别吃，免得肠胃不适，影响行程。

现在网红饭店的奇葩起名和噱头，一旦开了头就停不下来。网友评论区都在出谋划策，调侃要开“胖个猫大汉堡”“女仆家常菜”“前女友爱吃辣”“哪吒酒馆”，越说越离谱。甚至有人说，要是一天赶场这些店：早上女仆家常菜，中午尼姑素馆看情景剧，下午“前女友爱吃辣”假装哭，晚上哪吒酒馆嗨到顶，凌晨再去24号小酒馆签名——简直是荒诞狂欢。

馄饨馆装蹦迪球，东北人的乐子被嘲讽，双标太明显；科比烧烤蹭名头赚流量，1元串看似实惠藏短板；老兵餐饮过度消费情怀，尼姑素馆靠剧本博眼球……这些网红饭店都跑偏了。

餐饮的核心从来都是菜品、味道和服务，可现在越来越多商家把心思放搞噱头、博眼球上，忘了自己是卖饭的。靠恶搞和情怀引流，能火一时，但肯定昙花一现。与其花精力研究剧本炒作，不如踏实做好菜品——能留住客人的，只有实实在在的美味。

参考资料：中国消费者报《网红餐饮别拿情怀当营销噱头》