大家好我是老札,咱们今天聊的就是那个把一杯固体奶茶卖遍全国,靠一句“一年卖出3亿多杯,连起来可绕地球一圈”,让老少皆知的大佬——蒋建琪,香飘飘奶茶的创始人。
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蒋建琪1964年出生在浙江湖州南浔,中专毕业后,被分配到上海铁路局工作,放在那个年代,这就是妥妥的“铁饭碗”,稳定、体面,多少人挤破头都想要,蒋建琪却主动辞掉了。
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原因很简单:家里开蛋糕店的弟弟,把生意做砸了,弟弟的蛋糕店经营不善,一年下来净亏好几万,实在撑不下去了,只能找上门来求蒋建琪帮忙。
当时蒋建琪直接就辞掉了上海铁路局的工作,回到家乡接下了这个烫手山芋,谁也没想到,蒋建琪经营了一段时间后,居然慢慢扭亏为盈,还赚到了10万元,而当时的蒋建琪也不过才21岁。
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可能现在大家觉得10万元不算多,但在那个“万元户”都极其稀有的年代,这绝对是一笔巨款,足够让一家人衣食无忧。
但蒋建琪没有安于现状,他知道靠一家蛋糕店走不远,于是他把这10万元当成“学费”,四处跑、到处学,借鉴别人的经营经验,积累行业资源,最后创立了自己的食品饮料品牌——老顽童。
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创立老顽童后,蒋建琪没有盲目跟风做产品,而是先做了一番细致的市场调研,最后敲定了第一款核心产品——棒棒冰。
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当年夏天,市面上的解暑饮品不多,要么是瓶装汽水,不方便携带;要么是自制冰水,口感一般。
而蒋建琪的棒棒冰,便携、清爽,价格又亲民,一经推出,就迅速火了起来,从南方火到北方,风靡整个全国市场。
这份火爆也给蒋建琪带来了丰厚的回报——截至2003年,老顽童棒棒冰的销售额已经突破千万元,成绩相当亮眼。
但火爆的背后,隐患也慢慢浮现:棒棒冰是典型的季节性产品,夏天销量暴涨,可一到秋冬季节,天气转凉,销量就会大幅下滑,一年里有一半时间,生意都很清淡。
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蒋建琪很快就意识到了这个问题,他知道只靠棒棒冰,品牌做不大,必须研制一款能突破季节限制、四季都能卖的新产品,这也是老顽童能否继续发展的关键。
就在蒋建琪琢磨新产品的时候,一个风口悄然来临——奶茶从中国台湾、中国香港地区,慢慢传入内地。
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当时的奶茶,还都是线下门店现做现卖,口味单一,而且价格不便宜,普通人想喝一杯,还得专门跑一趟门店,很不方便,但即便如此,还是收获了一大批年轻人的喜爱,市场潜力慢慢显现。
蒋建琪瞬间就敏锐地捕捉到了这个机会,他立刻做了周密的市场调研,发现了一个核心痛点:普通人想喝奶茶,不想排队、不想花太多钱,还想随时随地都能喝到。
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于是他当即拍板:进军奶茶领域,做一款便携式冲泡奶茶,香飘飘,就此应运而生。
香飘飘的出现打破了当时奶茶市场的格局,和市面上那些口味单一、必须到店购买的传统奶茶不一样,香飘飘固体奶茶,通过添加不同的香精、果粉、巧克力粉,调配出了各种各样的口味。
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更贴心的是蒋建琪特意设计了独立小包装,还搭配了专属的杯子和吸管,消费者根本不用去奶茶店排队,只要有一杯热水,冲一冲,就能随时随地喝到奶茶。
当然光有好产品还不够,蒋建琪深知营销的重要性,他投入重金专门邀请中国香港的知名电影导演,亲自操刀拍摄广告片,就是为了把香飘飘的品牌打响。
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也正是这次投入,才有了那句家喻户晓的经典广告语:一年卖出3亿多杯,杯子连起来可以绕地球一圈。
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新颖的产品加上精准的营销,香飘飘的发展速度快得惊人,截至2011年香飘飘奶茶的年销售额,成功突破10亿元大关,销售量更是达到了10亿杯。
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那时候,香飘飘在杯装奶茶领域,几乎是没有对手的,无论是销售额,还是全年营收,都遥遥领先。
蒋建琪并没有停下脚步,他紧跟时代趋势,2013年,电商行业开始崛起,他立刻决定,将香飘飘入驻天猫等主流电商平台,借助线上渠道的优势,进一步扩大品牌影响力,抢占更多市场份额。
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这个决策,再次证明了蒋建琪的眼光,入驻电商后,香飘飘的销量一路飙升,当年的营收额就突破了20亿元,实现了跨越式增长。
四年后香飘飘食品股份有限公司,在上交所正式挂牌上市,成为了国内奶茶行业第一家上市企业。
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那一刻蒋建琪的人生,达到了巅峰,也正是因为这份成就,他被整个行业尊称为“中国杯装奶茶之父”,成为了无数创业者心中的榜样。
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可惜巅峰之后,往往伴随着危机,随着时间的推移,奶茶市场开始洗牌,喜茶、奈雪的茶等门店式现制奶茶品牌,慢慢崛起,彻底改变了消费者的饮用习惯。
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现在的年轻人,更追求新鲜、健康,觉得现制奶茶口感更好、更有仪式感,而香飘飘这种固体冲泡奶茶,慢慢被贴上了“不健康”“口感一般”“过时”的标签。
再加上消费者的消费习惯不断升级,门店式奶茶品牌的销量,开始逐步反超冲泡奶茶,香飘飘面临的市场竞争压力,越来越大。
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面对危机蒋建琪没有坐以待毙,开始尝试各种方法突围,他意识到单纯靠线上和传统渠道,已经不够了,于是开始布局线下门店,拓展新的收入来源。
除此之外,2023年蒋建琪做了两个重大决定:一是累计减持香飘飘821.3万股股份,减持总金额约1.78亿元;二是辞去公司总经理的职务,聘请职业经理人杨东云,接手管理企业。
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虽然蒋建琪说这么做是为了引入新的战略投资者,借外部的力量推动香飘飘实现高质量发展,但明眼人都能看出来,这背后,或许也有缓解企业资金压力的原因。
不管蒋建琪的初衷是什么,很多投资者和行业人士,还是对香飘飘的未来,产生了担忧,而且更令人意外的是,杨东云任职还不到一年,就因为个人原因,提出了辞职。
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这一下香飘飘再次陷入了管理真空,蒋建琪没有办法,只能再度出山,重新接手总经理一职,再次肩负起,带领香飘飘突破困境、重回正轨的重任。
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其实不管是香飘飘,还是其他传统快消品牌,想要在新时代站稳脚跟,都要明白一个道理:
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没有永远的爆款,也没有永远的成功,只有不断洞察消费者需求,持续创新产品和模式,放下过往的光环,才能应对市场的变化,实现长久发展。
至于蒋建琪和香飘飘的未来,我们不妨拭目以待,但不可否认的是,蒋建琪用一杯奶茶,改变了一个行业。
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