传奇落幕？香飘飘巅峰后遇危机，蒋建琪两度出山，能否力挽狂澜？

大家好我是老札，咱们今天聊的就是那个把一杯固体奶茶卖遍全国，靠一句“一年卖出3亿多杯，连起来可绕地球一圈”，让老少皆知的大佬——蒋建琪，香飘飘奶茶的创始人。

蒋建琪1964年出生在浙江湖州南浔，中专毕业后，被分配到上海铁路局工作，放在那个年代，这就是妥妥的“铁饭碗”，稳定、体面，多少人挤破头都想要，蒋建琪却主动辞掉了。

原因很简单：家里开蛋糕店的弟弟，把生意做砸了，弟弟的蛋糕店经营不善，一年下来净亏好几万，实在撑不下去了，只能找上门来求蒋建琪帮忙。

当时蒋建琪直接就辞掉了上海铁路局的工作，回到家乡接下了这个烫手山芋，谁也没想到，蒋建琪经营了一段时间后，居然慢慢扭亏为盈，还赚到了10万元，而当时的蒋建琪也不过才21岁。

可能现在大家觉得10万元不算多，但在那个“万元户”都极其稀有的年代，这绝对是一笔巨款，足够让一家人衣食无忧。

但蒋建琪没有安于现状，他知道靠一家蛋糕店走不远，于是他把这10万元当成“学费”，四处跑、到处学，借鉴别人的经营经验，积累行业资源，最后创立了自己的食品饮料品牌——老顽童。

创立老顽童后，蒋建琪没有盲目跟风做产品，而是先做了一番细致的市场调研，最后敲定了第一款核心产品——棒棒冰。

当年夏天，市面上的解暑饮品不多，要么是瓶装汽水，不方便携带；要么是自制冰水，口感一般。

而蒋建琪的棒棒冰，便携、清爽，价格又亲民，一经推出，就迅速火了起来，从南方火到北方，风靡整个全国市场。

这份火爆也给蒋建琪带来了丰厚的回报——截至2003年，老顽童棒棒冰的销售额已经突破千万元，成绩相当亮眼。

但火爆的背后，隐患也慢慢浮现：棒棒冰是典型的季节性产品，夏天销量暴涨，可一到秋冬季节，天气转凉，销量就会大幅下滑，一年里有一半时间，生意都很清淡。

蒋建琪很快就意识到了这个问题，他知道只靠棒棒冰，品牌做不大，必须研制一款能突破季节限制、四季都能卖的新产品，这也是老顽童能否继续发展的关键。

就在蒋建琪琢磨新产品的时候，一个风口悄然来临——奶茶从中国台湾、中国香港地区，慢慢传入内地。

当时的奶茶，还都是线下门店现做现卖，口味单一，而且价格不便宜，普通人想喝一杯，还得专门跑一趟门店，很不方便，但即便如此，还是收获了一大批年轻人的喜爱，市场潜力慢慢显现。

蒋建琪瞬间就敏锐地捕捉到了这个机会，他立刻做了周密的市场调研，发现了一个核心痛点：普通人想喝奶茶，不想排队、不想花太多钱，还想随时随地都能喝到。

于是他当即拍板：进军奶茶领域，做一款便携式冲泡奶茶，香飘飘，就此应运而生。

香飘飘的出现打破了当时奶茶市场的格局，和市面上那些口味单一、必须到店购买的传统奶茶不一样，香飘飘固体奶茶，通过添加不同的香精、果粉、巧克力粉，调配出了各种各样的口味。

更贴心的是蒋建琪特意设计了独立小包装，还搭配了专属的杯子和吸管，消费者根本不用去奶茶店排队，只要有一杯热水，冲一冲，就能随时随地喝到奶茶。

当然光有好产品还不够，蒋建琪深知营销的重要性，他投入重金专门邀请中国香港的知名电影导演，亲自操刀拍摄广告片，就是为了把香飘飘的品牌打响。

也正是这次投入，才有了那句家喻户晓的经典广告语：一年卖出3亿多杯，杯子连起来可以绕地球一圈。

新颖的产品加上精准的营销，香飘飘的发展速度快得惊人，截至2011年香飘飘奶茶的年销售额，成功突破10亿元大关，销售量更是达到了10亿杯。

那时候，香飘飘在杯装奶茶领域，几乎是没有对手的，无论是销售额，还是全年营收，都遥遥领先。

蒋建琪并没有停下脚步，他紧跟时代趋势，2013年，电商行业开始崛起，他立刻决定，将香飘飘入驻天猫等主流电商平台，借助线上渠道的优势，进一步扩大品牌影响力，抢占更多市场份额。

这个决策，再次证明了蒋建琪的眼光，入驻电商后，香飘飘的销量一路飙升，当年的营收额就突破了20亿元，实现了跨越式增长。

四年后香飘飘食品股份有限公司，在上交所正式挂牌上市，成为了国内奶茶行业第一家上市企业。

那一刻蒋建琪的人生，达到了巅峰，也正是因为这份成就，他被整个行业尊称为“中国杯装奶茶之父”，成为了无数创业者心中的榜样。

可惜巅峰之后，往往伴随着危机，随着时间的推移，奶茶市场开始洗牌，喜茶、奈雪的茶等门店式现制奶茶品牌，慢慢崛起，彻底改变了消费者的饮用习惯。

现在的年轻人，更追求新鲜、健康，觉得现制奶茶口感更好、更有仪式感，而香飘飘这种固体冲泡奶茶，慢慢被贴上了“不健康”“口感一般”“过时”的标签。

再加上消费者的消费习惯不断升级，门店式奶茶品牌的销量，开始逐步反超冲泡奶茶，香飘飘面临的市场竞争压力，越来越大。

面对危机蒋建琪没有坐以待毙，开始尝试各种方法突围，他意识到单纯靠线上和传统渠道，已经不够了，于是开始布局线下门店，拓展新的收入来源。

除此之外，2023年蒋建琪做了两个重大决定：一是累计减持香飘飘821.3万股股份，减持总金额约1.78亿元；二是辞去公司总经理的职务，聘请职业经理人杨东云，接手管理企业。

虽然蒋建琪说这么做是为了引入新的战略投资者，借外部的力量推动香飘飘实现高质量发展，但明眼人都能看出来，这背后，或许也有缓解企业资金压力的原因。

不管蒋建琪的初衷是什么，很多投资者和行业人士，还是对香飘飘的未来，产生了担忧，而且更令人意外的是，杨东云任职还不到一年，就因为个人原因，提出了辞职。

这一下香飘飘再次陷入了管理真空，蒋建琪没有办法，只能再度出山，重新接手总经理一职，再次肩负起，带领香飘飘突破困境、重回正轨的重任。

其实不管是香飘飘，还是其他传统快消品牌，想要在新时代站稳脚跟，都要明白一个道理：

没有永远的爆款，也没有永远的成功，只有不断洞察消费者需求，持续创新产品和模式，放下过往的光环，才能应对市场的变化，实现长久发展。

至于蒋建琪和香飘飘的未来，我们不妨拭目以待，但不可否认的是，蒋建琪用一杯奶茶，改变了一个行业。