马上美食｜团圆有味，一文尝尽广东老字号宾馆除夕吉祥漂亮饭

岁序更迭，新元初启，美食即在眼前，温馨团圆已在身边。

年夜饭是一年中最具仪式感的一餐，是每个人心中的“信仰”。不同的人生境遇有不同的过年滋味，但大家一年的忙忙碌碌，都是为这一桌团圆餐、漂亮饭而拼尽全力。

广东一众老字号宾馆打造的年夜饭历年来赢得诸多粉丝的“追随”。今年，多家宾馆匠心独具，主厨们将农历新年的传统韵味融入菜品创作，打造适合亲友欢聚共享的特色菜单，每一道菜品都寄托着对富足、长寿与和睦的吉祥寓意，匠心里藏着岭南饮食文化，巧思里传递着团圆欢聚的真挚情谊。多家老字号宾馆还围绕美食和历史人文资源，于新春假期，策划组织日益丰富的沉浸式旅程，重新定义“老字号”旅行的内涵。

广东胜利宾馆：胜利鸡登场，胜利在“旺”

广东胜利宾馆坐落于广州著名的风景区、全国重点文物保护区沙面岛，前身为开业于1888年的广州第一间酒店“沙面酒店”，1957年由郭沫若先生亲笔题字更名为“广东胜利宾馆”，是广州历史最悠久的酒店。

胜利宾馆推出家庭温馨宴，招牌菜有胜利鸡、蜜味骨、脆皮叉烧等口碑特色菜式悉数登场，能够满足不同人群的需求。大年初一还特别推出烟花主题自助晚餐，宾客可在专属观景露台边赏白鹅潭烟花边享用新春美食，同步开放的“万事顺宴”年夜饭也将融入吉祥创意菜品。

目前年夜饭包间预订率已超90%，大厅两轮预订均超50%且持续增长。此外，面向白鹅潭烟花最佳观景位置的粤享房与粤璟房持续热销，余量已不足30%。广东胜利宾馆诚邀四方宾客“请到广东过大年”，共度年味加浓、福气满满的新春佳节。

另外，在新年期间以“非遗传承+年味体验”为核心，推出了一系列丰富多彩的活动与特色餐饮服务：大年初一将举办“摸舞狮，接福气”非遗表演，并设大堂非遗年画拓印亲子互动区；春节期间财神巡游派发胜利与羽奕联名新春糖果；餐厅准备了互动表演+幸运大抽奖回馈宾客；面向白鹅潭烟花最佳观景位置的粤享房与粤璟房。

宾馆二楼的西关粤中餐厅，以“广府早茶”与“经典粤菜”闻名遐迩，餐厅将岭南建筑美学与现代设计巧妙融合，尽显岭南慢生活仪式感；西关粤推出新春限定菜单，招牌菜品“西关御品深井烧鹅”荣膺第十五届广州国际美食节“年度星耀名菜”，成为广府美食文化传承与创新的典范。除深井烧鹅外，更融合年宵品礼盒、盆菜等传统年味，为市民与游客打造一场充满岭南风情的新春盛宴。

白天鹅宾馆：新年更入味

白天鹅宾馆是中国第一家中外合作的五星级酒店，也是改革开放的见证者与服务者。美食，是白天鹅的“金字招牌”，也是广府年文化的核心。我们做的不仅是食品，更是承载着“好意头”与“团圆念想”的文化符号。宾馆的玉堂春暖、宏图府、风味餐厅等团队早已为春节做足了准备，既有传承经典的功夫菜式，也有寓意吉祥的创新美味。我们曾接待过的国际贵宾，都对宾馆出品的香茅焗乳鸽、榄仁萨其马等点心赞不绝口，这些经典味道也将在春节餐桌上恭候大家。

2月19日（大年初一）晚在白鹅潭上空璀璨绽放的春节烟花汇演。为了让大家能在一个最舒适、最难忘的位置欣赏这场视觉盛宴，我们精心策划了“烟花盛景”系列套餐。面向白鹅潭的江景客房，您和家人可以免受拥挤与寒风，在私密温馨的空间里，透过全景落地窗，将“高空礼花+无人机编队+光影秀”的磅礴画卷尽收眼底。

今年宾馆出品了四款年宵食品礼盒，从软糯的年糕到香甜的糖果、酥脆的薄饼，种类丰富，满足不同需求。特别要推荐的是我们的新年盆菜，精选鲍鱼、海参、瑶柱、乳鸽、猪蹄等十几种食材，经过秘制高汤煨制，寓意“盆满钵满”，是居家团圆宴上当之无愧的“硬菜”。

广东迎宾馆：员工身着汉服，入馆即“穿越”

从将军府故址的历史回响到沉浸式古风体验，从粤味醇厚的团圆家宴到趣味盎然的互动活动，诚邀八方宾客在此邂逅一场兼具文化底蕴与温情暖意的新春之旅。

今年春节，宾馆将这份历史底蕴转化为可感知的沉浸式文旅体验，春节假期，员工将身着汉服提供服务，从踏入前厅的那一刻起，便开启“入馆即穿越”的奇妙旅程。宾客可免费借用汉服、旗袍，在古色古香的园林庭院、云海廊、六榕楼周边取景旅拍。

广东迎宾馆深谙粤式年味精髓，推出四款年夜饭套餐，从适合小家庭欢聚的“万事如意宴”，到满足家族团圆的“满堂生辉宴”，每一款都精选新鲜食材，融入经典粤式硬菜与养生炖汤，让醇厚粤味承载团圆温情。除堂食家宴外，金山全日餐厅的自助餐饮也全面升级，除夕夜更有烤乳猪、鹅肝、生蚝、烤羊等美食，为宾客提供灵活多样的味蕾选择。

大年初一早上，岭南醒狮团队将在宾馆内巡游，采青、拜年环节精彩纷呈，锣鼓声中传递满满年味；大年初一至初六，更可解锁多重亲子体验互动，您可以亲手制作非遗拓印、手工香囊，也可以在宾馆内寻找“吉祥飞马”“迎将军IP”打卡点合照发朋友圈，兑换专属文创礼品；此外，以宾馆历史文化为线索的实景解密游戏“迎宾·谜梦”，以及元宵节云海廊的灯谜游园会，将为新春之旅增添更多智趣与欢乐。

广东温泉宾馆：融入从化美食特色

广东温泉宾馆于1953年建馆，是广东省一家园林式温泉国宾馆，位于广州市从化区温泉镇。享有“中南海冬都”“岭南第一温泉”“世界珍稀温泉”等美誉。南都记者了解到，今年的年夜饭广东温泉省馆提供了7款不同价位套餐，覆盖4人小家庭至12人大家庭，陶然餐厅和陶然会堂主要的客群是大湾区和北京的游客较多。

年夜饭中，菜品命名融入“鸿运当头”“富贵有余”“阖家团圆”等传统吉祥语。在食材上，中高端套餐广泛选用海参、鲍鱼、龙虾、龙趸鱼、安格斯牛肩肉等优质原料，同时保留泉水白切鸡、荔枝木烧鸡、从化黄皮叶捺鹅（起源于从化民乐）、黄精炆牛腩等经典粤式风味，兼顾寓意与口味。既包含甜汤圆、农家红糖糕等传统节庆主食，也推出从化黄皮叶捺鹅、从化蒸艾糍、从化特色卷粉等地方风味。部分套餐配以迎春接福小碟，进一步增添口感层次与地域文化体验。

三寓宾馆：打造除夕自助晚宴

三寓宾馆，以 “幸福加马，‘寓’品非遗” 为主题，构建了一套从 “可带走的年货礼盒”到“可品尝的团圆盆菜”，再到“可沉浸的非遗体验” 的多方位广府年味解决方案，让到店的宾客无需远行，即可一站式领略地道的广府年。

除备受赞誉的国家五钻级酒家——“锦苑食府”中餐厅年夜饭席位早已订满外，宾馆特别对“御景轩自助餐厅”的除夕盛宴进行主题化升级。菜单不仅荟萃琳琅美食，更将推出一道位上的尊享主菜——鱼子酱鹅肝拼鲍鱼，以顶级食材的融合碰撞，诠释粤菜兼容并蓄的精髓。整场宴席的甜蜜高潮，将落在一道燕窝蛋挞之上。这道为团圆夜特制的酥点，以矜贵燕窝凝练清甜，以酥脆挞壳包裹温润，不仅是一道匠心佳肴，更是一份传递“食甘寝宁，美满团圆”的甜蜜祝福，让节日的丰盛在味蕾上收束于一份雅致的圆满。

中国大酒店：一席团圆饭，万般好祝福

中国大酒店旗下四季中国、食街、丽晶殿三大餐饮场所联袂呈现多元化团圆体验，气派的丽晶殿大型无柱宴会厅以8组花型吊灯幻彩200+光影，呈献鸿运金猪大拼盘、西施蛋蒸波士顿龙虾等融合山海珍萃的粤韵佳肴，提前订桌再赠年宵盆菜，把“盆满钵满”的好彩头带回家；四季中国推出“马跃龙腾”“福马盈门”等五套年夜饭套餐，地道星级粤菜配岭南风情，限时免15%服务费，再赠酒店定制贺年礼盒一盒，体面又贴心；若想感受广府烟火，满洲窗与趟栊门相映的食街奉上“龙马迎新”“瑞马呈祥”四大主题年夜饭套餐，订席即送6.8折券，热闹中团圆味更浓。

东方宾馆：现场安排多样趣味互动环节

东方宾馆今年的团年家宴将新春好“意头”发挥到淋漓尽致，传承广府百年烤制精髓，红皮赤壮、肉质滑嫩可口的非遗鸿运乳猪，寓意开门见喜、鸿运当头；海鲜佳肴则包括寓意鱼跃龙门的“清蒸游水龙趸斑”、芝香浓郁的“芝士牛油焗斑虾”，以及象征黄金满屋的“金汁腰豆粗粮烩海参”；“东方市师鸡”皮爽肉滑，搭配秘制姜葱酱汁，风味历久弥新；“生财好市扣大利”精选蚝豉与猪舌，谐音吉祥，汁醇味厚。此外，暖润滋养的“花胶海皇羹”与香气四溢的“松露虾仁炒饭”，更将为团圆宴席锦上添花，寓意美满丰收。

今年年夜饭将于3000平方米的金色大厅筵开宴席，宴席期间，宾馆方特别安排多样趣味互动环节，让欢声笑语贯穿始终，为您与家人营造温馨难忘的团圆之夜。

新春佳节，东方宾馆倾情奉上多款意蕴深厚的年宵礼盒，其中既有承载经典祝福的“五福临门”礼盒与“东方孖宝”礼盒，也有今年全新推出的“金鳌献瑞”礼盒，以及荟萃精选美点的“东方臻品”礼包，共同传递诚挚岭南心意。礼盒之中，除了寓意步步“糕”升的团圆年糕，还包含鲍鱼酥、核桃酥等多款传统贺年食品，以匠心巧艺再现地道广府年味。

岭南酒店：安排小家庭套餐

广州花园酒店荔湾亭推出了“财源广进宴”四人套餐，以经典粤菜为核心，旨在传递岭南温润的年味，寓意团圆美满，祈愿新岁安康、财源广进。

针对小型家庭或伴侣，岭居创享公寓酒店（广州爱群店）的“杏荟餐厅”特别设计了春季双人套餐，以巧手料理还原温馨“家”味，为偏好清静、追求轻松节日体验的宾客提供了别致选择。

采写：南都N视频记者 肖阳

图片由受访者提供