商场B1层挤满了面包店，39元一块的芝士蛋糕卖不动了，加盟商也在撤退

本文来源：时代财经 作者：吴嘉敏 黎倩

广州某KUMO KUMO门店。时代财经摄

曾经排队3小时才能买到的网红芝士蛋糕品牌，日子似乎不好过。

近日，广州荔湾领展广场的KUMO KUMO芝士蛋糕门店突然闭店，引起网友关注。2月12日，时代财经线下走访发现，领展广场原KUMO KUMO所在的门店位置确被围挡遮蔽。

“这家店生意一直不太好。”附近商铺工作人员向时代财经透露，周边聚集了多家面包烘焙门店，而KUMO KUMO主打单一芝士蛋糕品类，产品选择相对匮乏，难以形成长期竞争力。

据大众点评，该店收录于2023年2月，2026年1月底闭店，运营时长不足3年。

广州荔湾领展广场KUMO KUMO门店已围挡遮蔽。时代财经摄

KUMO KUMO闭店并非个例。据时代财经不完全统计，2025年以来，广州、佛山两地多家KUMO KUMO门店相继关停，涵盖位于广州高德置地、东方宝泰、正佳广场等商场的门店。

大众点评显示，上述门店收录于2023年至2025年间，运营周期普遍较短。不止珠三角地区，2025年，杭州、大连、太原、淄博等地多家KUMO KUMO门店也陆续闭店。

据KUMO KUMO官方小程序，截至2月13日，该品牌广州地区在营门店仅剩6家，此前，该地区门店数量一度超9家。

KUMO KUMO曾是烘焙赛道的现象级网红品牌，由90后海归姜浩文于2020年创立，其首店落地上海，以芝士蛋糕、冰淇淋为主营产品。KUMO KUMO官方小程序显示，其蛋糕售价区间在19.9元至59元，其中39元的原味芝士蛋糕最受欢迎。

凭借“爱马仕橙”的视觉设计、精致的包装以及中高端定价，开业初期KUMO KUMO便快速引爆市场。据媒体报道，在2021年，KUMO KUMO南京新街口店曾需身份证实名登记才能购买蛋糕，门口代购黄牛扎堆。

2022年3月，KUMO KUMO获得青锐创投数千万元Pre-A轮独家融资。同年10月，KUMO KUMO全国的门店数量快速扩张至30家。据媒体报道，截至2024 年7月，KUMO KUMO全国门店数130家，年销售额超5亿元。

然而，随着更多烘焙品牌入局，赛道已愈发拥挤。

在广州荔湾领展广场，与KUMO KUMO闭店形成对比的是，另一高端烘焙品牌UH祐禾客流较旺，临近晚上10点闭店，仍有大量顾客在选购，多个货架均售空，全店仅剩十余个面包，这家门店于去年2月开始营业。时代财经还注意到，在领展广场店B1层，除祐禾外，还有面包新语、鲍师傅、露丝卡文等多个烘焙品牌。

即使是位于广州著名景点的在营门店，KUMO KUMO的销售表现也略显冷清。2月12日下午6点，时代财经前往一家广州中心商圈的KUMO KUMO门店，其标志性的橙色装修十分显眼，透明玻璃橱窗内，店员正在摇铃，提示新一批芝士蛋糕的出炉。

时代财经观察的半小时内，该门店线上外卖平台接单量约5单，门店工作人员透露，线上订单已占门店营业额的一半，门店月度营业额约12万元。“生意越来越惨淡，我们也担心后续经营。”在工作人员看来，产品品类单一仍是核心问题。

可以对比的是，在2024年，KUMO KUMO曾对外透露，其深圳一家25平方米的门店，单月销售额超过200万元。

作为近年来迅速崛起的网红品牌，KUMO KUMO也曾有扩张野心。

门店售卖的芝士产品。时代财经摄

据姜浩文此前表示，KUMO KUMO的扩张逻辑是“先做深，再做广”。第一阶段在核心城市建立品牌势能，第二阶段以核心城市为中心辐射周边三四线城市。据媒体报道，2024年KUMO KUMO开放加盟，计划全年在全国开出500家门店，重点布局现有区域的加密和下沉市场的渗透。

显然，这一雄心并未实现。据窄门餐眼数据，截至目前，KUMO KUMO全国现有门店104家，覆盖19座城市，其中广东地区门店数量最多，共计30家。

加盟商的困境也反映出KUMO KUMO的发展受阻。

KUMO KUMO加盟商李微（化名）向时代财经表示，自己的门店最终败给了商场里扎堆的烘焙品牌，2025年年中，商场又来了祐禾、喵先生、盒马烘焙等五家烘焙品牌，“竞争已经卷无可卷。”其决定去年年底闭店。

李微坦言，“开店初期虽热闹，后续品牌势能下降，新品牌扎堆涌现，门店很快失去竞争力，陷入被动”。在李微看来，该品牌选品单一，蛋糕品类缺乏迭代与多样性，客户复购意愿走低，难以沉淀长期客源。另一方面，她认为品牌装修设计重颜值轻实用，难以将客流有效转化为实际消费。

值得注意的是，与KUMO KUMO同公司的兄弟品牌the Roll’ING也经历了热度下降、门店收缩的境遇，目前广州、北京均仅剩2家门店。

针对品牌闭店现象，2月13日，KUMO KUMO相关负责人回应称，是品牌进入新阶段后的周期性优化，“品牌从2024年初正式开放事业合伙人模式，授权期与大部分商场租约一致，均为两年周期，目前正处于第一批合作门店租约集中到期的节点。”

KUMO KUMO方面向时代财经表示，关店是对早期选址不够精准、形象跟不上品牌升级或单店盈利模型不健康的门店进行“汰弱留强”。KUMO KUMO方面还表示，品牌不打算盲目追求门店规模，未来将聚焦于消费者体验差异化与单店盈利能力提升。

KUMO KUMO的闭店背后，本质上是烘焙赛道的深度洗牌。据欧睿信息咨询发布的《2025烘焙行业趋势报告》显示，我国烘焙行业已步入成熟发展阶段，2025年零售规模预计将达1490亿元，市场平价与精品两极竞争日益突出。

要想让消费者持续为39元一个的芝士蛋糕买单，KUMO KUMO还有更多功课要做。