虎皮卷蛋糕、橄榄油、黄酒……上海这4批次不合格食品购买要当心！

核心提示：2月5日，上海市市场监督管理局发布2026年第5期省级食品安全抽检信息，检出4批次不合格食品，不合格样品为糕点1批次、酒类1批次、食用油、油脂及其制品1批次、调味品1批次。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

2月5日，上海市市场监督管理局发布2026年第5期省级食品安全抽检信息，检出4批次不合格食品，不合格样品为糕点1批次、酒类1批次、食用油、油脂及其制品1批次、调味品1批次。

　　抽检信息显示，这4批次不合格食品涉及微生物污染，食品添加剂使用问题、质量指标问题，分别为上海市金山区果熹水果店（个体工商户）销售的虎皮卷蛋糕（牛乳味），菌落总数不合格；上海市青浦区麦琪德食品店销售的标称进口商：上海意文食品科技有限公司生产的欧萨大藏芥末酱（复合调味料），二氧化硫残留量不合格；上海华润万家超市有限公司嘉里城店销售的标称代理商：山东巴耀商贸有限公司生产的易贝斯特特级初榨橄榄油，过氧化值不合格；上海市奉贤区学川蔬菜经营部销售的标称如皋市蒲泉酒厂生产的金沨径®黄酒，酒精度（20℃）不合格。

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

　　过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。

　　酒精度是酒类的一个理化指标。酒精度不达标的主要原因可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低，或是生产企业检验能力不足，没做好完善的出厂检验。

　　对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。

不合格食品信息
序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期/批号 不合格项目║检验结果║标准值 分类 备注 1 / / 上海市金山区果熹水果店（个体工商户） 上海市金山区山阳镇卫零北路702号 虎皮卷蛋糕（牛乳味） 300克/盒 / 2025-09-25 菌落总数║8.5×10⁴,7.4×10⁴,7.2×10⁴,6.7×10⁴,7.7×10⁴CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g 糕点 产品标称生产企业对产品真实性提出异议。经核查，对其异议予以认可。 2 进口商：上海意文食品科技有限公司 进口商地址：上海市松江区泗泾镇方泗公路18号2幢528室 上海市青浦区麦琪德食品店 上海市青浦区谢卫路228弄360号久事西郊花园会所802室 欧萨大藏芥末酱（复合调味料） 370克/瓶 / 2024-03-06 二氧化硫残留量║0.0582g/kg║不得使用 调味品 / 3 代理商：山东巴耀商贸有限公司 代理商地址：山东省临沂市兰山柳青街道府东大厦1号楼1301室 上海华润万家超市有限公司嘉里城店 上海市浦东新区花木路1378号地下一层B108a单元 易贝斯特特级初榨橄榄油 500毫升/瓶 / 2024-05-09 过氧化值║0.36g/100g║≤0.25g/100g 食用油、油脂及其制品 / 4 如皋市蒲泉酒厂 江苏如皋白蒲镇跃进桥西 上海市奉贤区学川蔬菜经营部 上海市奉贤区南桥镇百富路388弄27、28号 金沨径®黄酒 400ml/袋，9.0%vol 鑫蒲和图形 2025-01-15 酒精度(20℃)║6.8%vol║8.0-10.0%vol 酒类 / （来源：上海市市场监督管理局）

相关报道：上海市市场监督管理局2026年第5期省级食品安全抽检信息
糕点监督抽检信息（不合格）.xls
调味品监督抽检信息（不合格）.xls
食用油、油脂及其制品监督抽检信息（不合格）.xls
酒类监督抽检信息（不合格）.xls