今日腊月二十一，记得“吃3样，做2事”老传统，迎福纳祥寓意好

我们的传统习俗，犹如一幅神秘而绚丽的画卷，承载着我们千百年的信仰与文化。在古代进入腊月之后，便是备年的月份，每一日都有不一样的习俗，转眼间来到了腊月二十一，在传统的民俗文化里，这一天有着特殊的意义，民间认为它是“五岳大帝”巡察日，在这样的日子里，各地的习俗各有不同。

腊月二十一因为传统习俗而变得意义非凡，它不仅是一种宗教的信仰，更是我们传统文化的延续。今日腊月二十一，再忙记得“吃3样，做2事”迎福纳祥寓意好，老传统别丢！

一：蒸花馍

在腊月二十一备年的日子里，蒸花馍是传统中的一环，花馍各种各样有花朵、动物等形状，寓意着蒸蒸日上、五谷丰登、丰衣足食！

【蒸花馍做法】食材：面粉适量，酵母粉3克，红枣适量。

1，面粉加入水和酵母粉和成稍微硬一些的面团，静置发酵，红枣用开水烫一下，去核备用，拿出面团使劲揉匀，揉得面团越好。

2，分成小剂子揉圆，用手指扎个孔，把红枣片从小孔中穿过去，整个馒头上均匀对称的穿上红枣块，做好后，二次发酵，冷水上锅，大约蒸30分钟，熟透即可出锅。

二：红烧肉

腊月二十一赶年集买年货，割肉是少不了的，炖一锅红烧肉便是老百姓心中最朴实的美味佳肴，寓意着红红火火！

【红烧肉做法】食材：带皮五花肉1块，葱段，姜片，红糖，冰糖，盐适量，红烧酱油少许，花椒，八角，料酒，花生油。

1，把五花肉切成方块，放入冷水中，加入葱姜料酒煮开捞出，锅里放入少许花生油，放入焯水的五花肉煸炒至微微发黄，油脂析出，放入葱段、姜片、花椒、大料炒出香味。

2，倒入红烧酱油炒制上色，然后加入开水，大火烧开，放入红糖，盐改成小火慢慢炖，炖至五花肉软烂，把汤汁收一收，让汤汁变得浓稠，就可以出锅了。

三：红枣年糕

腊月二十一正式备年的时候，也为小年做准备，蒸年糕是必做的，寓意着蒸蒸日上、步步高升！在北方，这时候备年做的年糕会冻在外面，吃到年后，煎或者蒸加热即和新蒸的一样。

【红枣年糕做法】食材：大黄米面，红枣适量，红豆适量，

1，大黄米面加入适量的清水，搅拌均匀成为颗粒状，大红枣洗净捞出，红豆煮熟捞出备用。

2，蒸锅放上篦子，铺上笼布，撒一层红豆一层黄米面，在铺上一层红枣撒黄米面，大火烧开改成中火，蒸大约30分钟，出锅晾凉切块上桌即成。

腊月二十一记得做2件事：

1，祭五岳大帝：腊月二十一是五岳大帝巡查之日，很多地方会有祭拜活动，祈盼风调雨顺、家宅平安！

2，赶年集：来到了腊月二十一，赶年集采购各种过年需要的物品，新衣、春联、鸡鸭鱼肉等等，这些都是过年必须的，也是丰衣足食的真实写照。

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