江西
立春一过，万物复苏，正是养肝护肝的黄金时期。肝气顺畅，身体才能百病不生，气色红润精神足，想要身体好，先得把肝伺候舒服了。这几款立春后的养肝良方，做法简单，功效却不凡。
先说说这玫瑰花枸杞蒸蛋，真真是美容养颜的绝配。干玫瑰花3到5朵，温水轻轻冲洗，枸杞少许洗净备用。鸡蛋两个打入碗里，加上1.5倍的温水，撒少许盐，搅散后撇去浮沫，碗口封上保鲜膜，水开后上锅，中小火蒸8到10分钟。出锅那一刻，放上玫瑰花和枸杞，滴几滴香油，香气扑鼻。玫瑰花温和疏肝，赶走心头郁闷，鸡蛋滋阴润燥，两者结合，专门调理那些熬夜上火、心情不畅的人，吃进嘴里温润不燥，整个人都舒坦了。
再试试山楂陈皮炒山药，健脾又疏肝。新鲜山药去皮切斜片，清水泡着防氧化，干山楂3到4片、陈皮一小块提前泡软。锅里少放点油，姜片爆香，下山药大火翻炒一分钟。加少量清水，放入山楂和陈皮，小火焖3到4分钟，等山药软糯了，加少许盐，一点点糖提鲜，翻炒均匀收汁。山楂行气消食，解油腻；陈皮理气健脾；山药柔肝养脾胃。立春后容易腹胀、胃口差、情绪郁结，吃这道菜最合适不过，不仅味道好，还能帮身体梳理气机。
菊花鲈鱼豆腐汤也是一绝，清肝明目又平肝润燥。鲈鱼块洗净，用少许盐、料酒腌5分钟，干菊花3到5朵、嫩豆腐切块备好。锅中放少许油，把鲈鱼煎至微黄，加姜片和足量热水，大火煮到汤色奶白。放入豆腐，转小火煮5分钟，最后放菊花煮1分钟。加盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可。菊花能舒缓肝火，鲈鱼补虚益气，清淡不伤肝。肝火偏旺、眼干易上火、睡眠不稳的人，喝上一碗，心里那个燥热劲儿立马就压下去了。
桑葚红枣小米粥更得常喝，养肝血、润肝肾、安神助眠。小米淘洗干净，提前泡10分钟，干桑葚、红枣去核洗净。锅中加水烧开，下小米，小火煮15分钟至粥粘稠，放入桑葚和红枣，继续煮5到8分钟。加少量冰糖调味，搅拌均匀。桑葚补肝益肾、养血润燥，红枣补中益气。立春后常吃，调养肝血，改善疲劳、脸色暗沉、睡眠浅，整个人清爽有精神，干啥都带劲。肝好了，气顺了，身体自然棒，日子过得也舒心。
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