安徽
烟火入汤
江南成诗...
馥苏雅集——鱼汤面
· 一碗鱼汤面，熬尽江南烟火 ·
/ 等待与懂它的人相遇
推开馥苏雅集的门扉，青砖黛瓦间，茶烟袅袅与瓷盏轻碰的清响，仿佛时光都为这方雅致天地放慢了脚步。而今日要说的主角——相传那碗让乾隆御厨都魂牵梦萦的鱼汤面，正藏在这方江南庭院里，等待与懂它的人相遇。
/ 这碗汤，是鱼汤面的灵魂
晨光未启时，后厨已飘出袅袅鱼香。师傅将鲢鱼、鲫鱼与鳝鱼骨煎至金黄，沸水激出浓白汤色，再以文火慢煨四小时。待到鱼肉、鱼骨充分熬化，用细目数的筛子层层“过滤”汤渣。这一碗奶白鲜香、丝滑浓稠的鱼汤就熬好了。
这碗汤，是鱼汤面的灵魂，亦是馥苏雅集对传统的虔诚——无需味精提鲜，仅凭食材本味，便让味蕾沉醉于江南的温柔乡。
当乳白色鱼汤浇上面条。轻啜一口汤，鲜香在舌尖绽放，暖意从胃里漫至全身；再挑一箸面条，爽滑弹牙，裹着鱼汤的醇厚，让人忍不住闭眼细品。难怪老饕们说：“这汤，喝一口便知是铜陵的‘隐世珍馐’。
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· 淮扬雅韵，一席君子之宴 ·
/ 从选材到摆盘皆透着“雅”字
若说鱼汤面是江南的温柔低语，那淮扬菜便是文人笔下的工整诗行。馥苏雅集的淮扬宴席，从选材到摆盘皆透着“雅”字。
店内推荐菜：玲珑脆皮乳鸽、黑松露菌皇狮子头、淮扬九珍大煮干丝、新会陈皮花雕肉饼蒸膏蟹、低温 M7 和牛腹心肉、秧草河豚。
和于色香，精于刀工，清于本味，新于创意。当那一盘盘佳肴被端上桌，宛如一件件精美的艺术品惊艳亮相。新鲜的食材泛着水灵灵的光泽；鲜嫩的肉类纹理清晰，透着诱人的粉嫩色泽。大厨凭借精湛厨艺将这些食材巧妙融合。浓郁醇厚的香气瞬间弥漫开来，直钻鼻腔，勾得人食欲大增。
· 隐于市，雅于心 ·
/ 馥苏雅集的雅致，藏在每一处细节里
包厢以“静海”等命名，推窗即见白墙黛瓦，闭门便是私享食光；
连餐具都是精挑细选，釉色温润如玉，与淮扬菜的雅致相得益彰。
/ 美食如诗，需静心品读
这里没有网红店的浮躁，只有“慢食”的仪式感——一盅茶、一碗面、几碟小菜，便足以让时光变得柔软。正如江老师所说：“美食如诗，需静心品读。”
馥苏雅集——鱼汤面 午晚餐 茶酒肆
导航请戳：
地址：铜官区天山北道938号
营业时间：鱼汤面 06:30-13:30
午晚餐 11:00-13:30 17:00-21:00
电话：19856220128 19856229070
- The End -
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