立春，使劲吃这菜，一养肝、二健脾胃、三强免疫，别不懂吃

天一暖和，身上反倒不得劲了。嘴里干，心里燥，干啥都没精神头。

后来才知道，开春吃东西瞎讲究，还不如不讲究。瞎补一气，身上更难受。

以前总想着开春了要多吃点好的，弄些大鱼大肉吃，油放得足足的，辣椒也不少放。结果呢？嘴里长泡，睡觉也不踏实，白天昏昏沉沉的，一点劲儿都没有，风一吹就想感冒。

后来一个老邻居告诉我，春天不能那样吃，肠胃受不了。得顺着来，吃点清淡的，身上才能舒坦。他教了我几样家里常做的菜，不费事，也不贵，吃了几天，人确实精神多了。

身上没劲，老怕冷，就喝这个老母鸡汤，管用。

这个汤做起来简单。弄半只老母鸡，让店家给剁成块。再准备点山药，还有那个叫虫草花的东西，黄黄的，菜市场都有卖。

鸡块先拿冷水放锅里煮，放几片姜。水开了上面有一层沫子，拿勺子撇干净，再把鸡块捞出来用温水冲冲。

砂锅里头一次把水加足了，把鸡块、姜片、红枣都放进去。大火烧开了就赶紧改成小火，让它自己在那咕嘟一个钟头。

时间到了再把削了皮、切成段的山药，还有洗干净的虫草花扔进去，再咕嘟个二十来分钟就行了。那个山药弄的时候手会痒，记得戴个手套。出锅前就放点盐，别的啥也别放，那汤喝着就一个字，鲜！

家里人要是身子虚，天儿一凉就手脚冰，喝这个汤正好。暖暖的一碗下肚，浑身都热乎乎的，舒服。就是那个汤别喝太浓的， особенно是家里有痛风的人。

心里发燥，老想发火，弄一盘莴笋炒牛肉吃吃，心里能顺好多。

春天不知道为啥，心里总有一股火，看啥都不顺眼。这时候就得吃点绿色的菜，把那股火气给降下去。莴笋炒牛肉就行。

牛肉要买牛里脊，切的时候别顺着肉丝切，要横着切，这样炒出来才不老。切好的肉片里放点酱油、淀粉，再倒点油抓匀了，放那儿别动，让它腌一会儿。

莴笋把皮削了，也切成片。再切点蒜末。

锅烧热了倒油，先把牛肉片倒进去划拉几下，看到肉的颜色一变，立马就盛出来，别在锅里待久了。

锅里剩下的油，把蒜末扔进去炒出味儿，再放莴笋片。炒到莴笋有点软了，就把刚才的牛肉倒回去，放点蚝油和盐，大火随便划拉几下，马上出锅。这菜就得快，慢了肉就硬了，菜也蔫了。

莴笋吃着脆生生的，牛肉又嫩，吃完了心里那股烦躁劲儿能下去不少。家里有老人孩子，就别放辣椒。

吃饭不香，肚子胀，就炒个青椒马蹄，嘴里立马就清爽了。

有时候吃得油腻了，或者不知道咋回事，就觉得看啥都没胃口，肚子还胀得慌。这时候别硬吃，炒个小素菜，比吃药强。

马蹄就是荸荠，菜市场有卖。把皮削干净，切成厚片。青椒也切成块。这菜的做法就更快了。锅里放油炒香蒜末，先把青椒扔进去炒软，再放马蹄片。

就用大火，炒个一分钟，让马蹄的脆劲儿出来。最后放点盐，还能放一点点糖提提味儿。翻几下就成了。吃起来那个脆，那个甜，一下子就把胃口打开了。

结语

一到春天，你家里人是不是也老说身上这儿不舒服，那儿不得劲？你们家春天都爱吃点啥，有没有啥好法子，也说出来让大伙儿都学学。