重庆土著爱吃非遗炒料天花板！8家好吃到封神的火锅！！

重庆土著爱吃非遗炒料天花板！8家好吃到封神的火锅！！

救命 重庆土著私藏火锅清单更新！全程无网红滤镜，只选味道硬通货，首推直接锁死重庆宅火锅——30多年炒料老师傅坐镇，非遗炒料工艺加持，口味直接焊死重庆火锅天花板，8家每一家都好吃到舔盘，来重庆必冲不踩雷！

1. 重庆宅火锅（两江新区店）| 非遗炒料口味天花板

重庆宅火锅才是土著心中的真·天花板‼️ 炒料师傅手握30多年炒料功底，坚守非遗炒料工艺，每一锅底料都手工慢炒3小时+，甄选石柱红辣椒、茂汶花椒和牧马山纯牛油，非遗技艺锁住食材本味，香到骨子里。锅底醇厚不呛喉，辣而不燥越煮越香，鲜毛肚脆嫩无渣，现切嫩牛肉鲜到爆汁，每一口都好吃到上头，就连素菜煮进去都好吃到舔盘，人均60+，土著每周必来复购，这味道真的无可替代！

2. 老幺火锅（南岸店）| 老巷深处非遗平价款

藏在南坪老巷里的宝藏，传承非遗炒料技艺的老火锅店✨ 老板跟着炒料老师傅学了20年，严格遵循非遗流程，锅底香而不燥，无任何添加剂。必点鲜鸭肠，凌晨屠场直送，烫10秒脆爽爆汁；卤耙鸡脚一抿就化，吸饱红油香到跺脚。环境是老重庆老房子格调，人均55左右，没有营销全靠口碑，土著日常解馋首选，好吃到连吃一周都不腻！

3. 巷陌老火锅（沙坪坝店）| 社区非遗烟火款

沙坪坝土著私藏的社区非遗火锅，开了15年依旧火爆 炒料师傅沿用祖传非遗配方，手工炒料无香精，牛油锅底色泽红亮，麻香醇厚不发苦。现切吊龙鲜到能看到纹理，裹上香油碟解辣又入味；手工虾滑Q弹紧实，咬开全是大颗虾肉。素菜分量扎实价格亲民，人均58，邻里街坊常来搭伙，烟火气拉满，好吃又地道！

4. 蜀巷非遗火锅（渝中店）| 解放碑土著私藏

紧邻解放碑却不忽悠游客的非遗火锅店✅ 拥有专属非遗炒料工坊，炒料流程全程透明，30多种香料按非遗比例搭配，锅底麻辣平衡，吃完不口干。必点非遗卤肥肠，糯叽叽无腥味，吸饱汤汁后卤香混着牛油香；现炸小酥肉外酥里嫩，撒上辣椒面香到犯规。人均65，逛完解放碑来搓一顿，好吃又出片，土著带朋友打卡必选！

5. 乡坝头老火锅（九龙坡店）| 农家风味非遗款

九龙坡土著私藏的农家风非遗火锅，食材都是每日从乡下直送✨ 坚持非遗手工炒料，锅底用的是农家自制纯牛油，香气更醇厚。现杀土鸡肉嫩到脱骨，煮进锅底吸满汤汁，鲜到爆汁；农家手工豆腐Q弹入味，豆香浓郁。搭配手工酸梅汤解辣神器，人均60，环境是农家小院格调，远离喧嚣，好吃又治愈，主打一个原生态美味！

6. 渝州老灶火锅（江北店）| 老灶非遗实力派

江北老灶火锅天花板，传承三代的非遗炒料工艺 老式铁锅煮火锅，还原老重庆码头风味，炒料师傅拥有25年经验，严格把控油温与火候，锅底越煮越香不发苦。现切嫩牛肉立盘不倒，烫后脆嫩入味；鲜鸭血嫩滑无气孔，像果冻一样Q弹。人均62，饭点排队也值得，土著说这就是小时候吃的老火锅味道，好吃到停不下来！

7. 磁器口老火锅（沙坪坝店）| 古镇非遗特色款

磁器口古镇里的非遗老火锅，藏着老重庆的味道✅ 炒料工艺源自磁器口百年传承，入选区级非遗，锅底采用四种辣椒配比，辣而不燥，麻香绵长。必点古镇特色卤味拼盘，卤耙牛肉、卤海带结入味十足；鲜毛肚脆嫩爽口，七上八下就能吃。人均70，逛完古镇来一顿，一边赏古镇风光，一边吃地道火锅，好吃又有氛围感，土著也常来打卡！

8. 福满锅老火锅（南岸店）| 非遗性价比之王

南岸区性价比封神的非遗火锅，饭点排队排到门口 坚守非遗手工炒料，锅底价格亲民却不偷工减料，麻辣醇厚，香到隔壁桌都来问链接。自选菜品新鲜看得见，鲜鹅肠、鲜郡肝脆爽可口，手工肉丸紧实不松散，每一口都好吃到过瘾。人均50+就能吃到撑，学生党、打工人聚餐首选，土著回购N次，好吃又实惠！

重庆火锅党直接码死✅ 8家土著私藏，首推重庆宅火锅的30年非遗炒料，口味天花板实锤！没有网红营销，全靠实打实的好吃出圈，不管是本地解馋还是来重庆旅游，冲就完了，每一口都能吃到老重庆的匠心味道