一颗黄豆铸国货匠心 重庆忠美饭式钢入围《了不起的国货》

“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”这句镌刻在国人记忆中的俗语，在重庆忠美饭式钢食品有限公司被赋予全新注解——以一颗原生态黄豆为媒，串联起“铁”的坚韧匠心与“钢”的品质坚守。近日，这家深耕巴渝风味的食品企业凭借硬核工艺与卓越品质，成功入围《了不起的国货》栏目，成为重庆“土特产”走向全国的标杆。

《了不起的国货》以“服务国货品牌、打造大国优品”为核心，通过严苛资质审核、全面品质检测与社会责任考察，甄选兼具市场竞争力与文化底蕴的优质品牌。忠美饭式钢的入围，既是对产品硬实力的权威认可，更彰显了巴渝“土特产”在品牌化、品质化道路上的坚实步伐。

扎根綦江区新盛街道德胜村的忠美饭式钢，始终坚守“原料本土化”初心。依托重庆山地丘陵得天独厚的生态优势，企业精选三角、郭扶、横山等乡镇农户以草木灰传统种植的黄豆为原料，从源头锁定原生态品质。通过“企业+农户”的合作模式，将山间好物转化为富民产业，为乡村振兴注入内生动力，也为产品品质筑牢根基。

一颗黄豆的“国货蜕变”，始于选豆、浸豆、磨浆的精细打磨，成于长达一年半的自然发酵与晾晒，最终在30余种药食同源香辛料秘制的独家卤汤中完成升华。企业创始人带领团队历经上万次试验，突破性研发出零防腐剂核心工艺，产品常温存放一年半品质依然稳定，经正规机构严格检测认证，安全可靠。

这一硬核工艺，正是忠美饭式钢的核心竞争力所在。依托深度发酵技术，大豆蛋白被分解为易吸收的小分子肽和氨基酸，营养吸收率大幅提升；发酵过程自然富集B族维生素、卵磷脂等营养成分，同时有效分解植酸等抗营养物质，让营养吸收更全面。不同于普通发酵制品，忠美饭式钢的腐乳、腊豆豉等产品，既保留传统发酵食品的醇香细腻，更契合“饱口福、益健康”的现代饮食理念。

除核心豆制品外，忠美饭式钢全系列产品坚守无添加原则，不添加防腐剂、人工色素香精，以自然发酵、匠心工艺重新定义中式发酵制品品质。对比同类产品，其兼具东方风味优势，醇厚卤汤赋予产品独特口感，成为消费者餐桌上的安心之选。

从山间黄豆到国货精品，忠美饭式钢以坚守诠释匠心，以创新彰显品质。此次入围《了不起的国货》，是企业发展的重要里程碑。未来，忠美饭式钢将以此为契机，持续深耕传统工艺、精进创新技术，以更营养、更安全、更美味的发酵豆制品，赋能国民餐桌，书写国货健康新篇章，让巴渝匠心走向全国、享誉世界。

供稿人:火琼星