海味年货解乡愁丨新春走基层

（来源：经济日报）

转自：经济日报

春节将至，年味渐浓。在福建省福州市，年味里总夹杂着独特的“海的气息”。从福清元洪国际食品产业园自动化生产线上的鱼丸跳跃，到烤鳗工厂里弥漫的香气，再到闽侯车间里传承百年的海蜇与盐渍碰撞的声响，福州水产企业正将大海的馈赠，转化为一箱箱包装精美、飘香世界的“福味”年货。

走进位于福清元洪国际食品产业园的福建御冠食品有限公司，厂房洁净明亮，数条全自动生产线正高速运转。在全自动成型机的精准操控下，一颗颗圆润饱满的“福州府”鱼丸、金黄诱人的“澎湖墨鱼爆蛋”接连成型，随即滑入螺旋隧道瞬间锁鲜。包装线上，工人们手法娴熟地将产品分装、入盒，这些礼盒将通过电商和线下渠道销往各地。

“从去年第四季度开始，我们就进入了春节节奏，目前生产线处于满负荷运转，订单也比平时有较大增长。”御冠食品总经理崔仁杰说，除了传统鱼丸，像“澎湖墨鱼爆蛋”“海虾爆蛋”这些兼具口感与趣味的创新产品，尤其受到年轻消费者和电商平台的青睐，成为年货市场的新宠。

同样位于福清的福建天马食品有限公司烤鳗超级工厂，则是另一番火热景象。全球最长的自动化烤鳗生产线有序运作。经过精准烘烤、酱汁浸润的鳗鱼段色泽金黄、香气浓郁。“春节是烤鳗礼盒的销售高峰，我们提前部署产能，目前出口和内销生产线都在加班加点。”该公司副总经理黄小兰说，“我们还针对国内年货市场推出了小份装、套餐装，方便家庭消费。”

在福州市闽侯县铁岭工业区的福州泽霖食品有限公司厂区内，“大海的味道”扑面而来。步入产品展示间，即食海蜇丝、调味海蜇头、刺身专用海蜇……上百种海蜇制品错落陈列、琳琅满目，全方位覆盖多元化消费需求。10万级无尘净化车间内，记者看到，工人们恪守古法技艺，遵循“清洗—三矾盐渍—精密切丝—调味”的传统流程，成品最终被装入精美的礼盒。

“海蜇自古便是宴席上的头道菜，寓意鸿运当头、吉祥顺遂。”“闽洋”海蜇第四代传承人、泽霖食品总经理王艳玲手持一款新产品介绍道，“我们在坚守传统风味的基础上不断拓展产品线，这款开袋即可拌沙拉、做刺身的产品，就是为适配海外消费习惯量身打造的。”

自2019年入选中餐标准化食材推广名录以来，“闽洋”海蜇品牌影响力持续辐射海外。每逢春节，美国、澳大利亚、日本等国家和地区的订单便显著增长。许多海外侨胞通过多种渠道下单，只为在年夜饭桌上添上这口熟悉的“家乡脆爽”。

福州年货海鲜的全球之旅，背后是坚实的产业基础和有力的政策支持。福州市海洋与渔业局副局长林海涛表示，近年来，福州市先后出台《福州鱼丸品牌高质量发展三年行动方案》等一系列政策，有力推动相关企业集聚发展与技术设备升级。以元洪国际食品产业园为代表的产业集群，已成功贯通从原料采购、生产加工、技术研发到终端物流配送的全产业链条。依托“元洪在线”等跨境供应链平台，这些饱含乡愁的“福味”正跨越山海，以更快速度抵达全球华人的年夜饭桌。