上海
在健康饮食浪潮的席卷下
“无糖食品”俨然成为市场新宠
不论是“无糖糕点”还是“无糖饮料”
都吸引着无数追求健康的消费者
尤其让许多糖友将其视为控糖路上的“救星”。
然而，“无糖”标签背后
真的意味着食品完全不含糖分吗？
而真正科学的血糖控制，
又是否只是简单告别甜食？
一起来看
“无糖”≠100%不含糖类
根据我国《预包装食品营养标签通则》，每100克固体或100毫升液体食品含糖量≤0.5克即可标注为“无糖”。更关键的是，虽然这些产品用甜味剂（如安赛蜜、阿斯巴甜、木糖醇等）替代了蔗糖，但糕点、饼干类食品仍以面粉、油脂为主要原料，经消化后仍会转化为葡萄糖。若因“无糖”标识而放任食用，总热量超标反而加重血糖波动。
“0蔗糖”更是一场文字游戏
某些产品醒目标注“0蔗糖”，配料表却藏有淀粉糖浆、麦芽糖浆或葡萄糖浆——这些成分的升糖速度甚至超过蔗糖（白砂糖）。曾有糖尿病患者因迷信“无糖”标签，每日食用多块含果葡糖浆的“0蔗糖”蛋糕，导致糖化血红蛋白不降反升。
糖友还需要小心检查“无添加”产品的配料表。无添加仅代表在食品的生产加工过程中，没有添加白砂糖、糖浆、甜味剂等食品添加剂，但是配料中的水果、植物块茎等食材本身就含有糖分，甚至热量也不低。
破除迷思：糖友的饮食雷区不止“甜食”
1
误区1 “不吃主食控血糖”：
主食是能量基础，极端低碳水饮食可能诱发低血糖或酮症酸中毒，还会消耗肌肉蛋白。建议每日主食生重控制在200-300克，并将全谷物、杂豆类比例提升至1/3以上。
2
误区2 “素食更安全”：
纯素食易致蛋白质不足，降低抵抗力。应交替食用鱼肉、禽肉、瘦肉等优质蛋白，并搭配足量深色蔬菜。
3
误区3 “水果全禁止”：
血糖平稳时，两餐间可进食150-200克低GI水果（如草莓、苹果）。避免香蕉、荔枝等高糖品种。
科学控糖：让餐桌成为“天然药房”
2023年《成人糖尿病食养指南》强调：控糖需注意进餐次序，兼顾食物多样性、优选低GI主食：
1
先吃蔬菜，再吃蛋白质，最后吃主食——此顺序可显著延缓糖分吸收；
2
主食优选燕麦（含β-葡聚糖，降餐后血糖40%）、荞麦（富铬，改善糖耐量）等；
3
用芋头、山药等低GI根茎类部分替代精米白面；
4
烹调坚持“三少”：每日油≤25g、盐≤5g、酒精≤15g（女）/25g（男）。
糖尿病饮食管理的核心是"总量控制、结构优化"，而非简单戒甜。无糖食品可作为糖友生活的调剂，但必须控制摄入的热量，并严格查看配料表——警惕藏在"无糖"背后的淀粉和油脂。个性化方案才是王道，记录膳食摄入、定期与营养门诊医师沟通调整，方能让每一口食物成为健康的守护者。
在健康饮食浪潮的席卷下
“无糖食品”俨然成为市场新宠
不论是“无糖糕点”还是“无糖饮料”
都吸引着无数追求健康的消费者
然而，“无糖”标签背后
真的意味着食品完全不含糖分吗？
而真正科学的血糖控制，
又是否只是简单告别甜食？
一起来看
“无糖”≠100%不含糖类
根据我国《预包装食品营养标签通则》，每100克固体或100毫升液体食品含糖量≤0.5克即可标注为“无糖”。更关键的是，虽然这些产品用甜味剂（如安赛蜜、阿斯巴甜、木糖醇等）替代了蔗糖，但糕点、饼干类食品仍以面粉、油脂为主要原料，经消化后仍会转化为葡萄糖。若因“无糖”标识而放任食用，总热量超标反而加重血糖波动。
“0蔗糖”更是一场文字游戏
有一些产品虽然醒目地写着“0蔗糖”，但配料表里却可能含有淀粉糖浆、麦芽糖浆或葡萄糖浆等成分——这些糖浆的升糖速度甚至比普通白砂糖还要快。之前就有糖尿病患者因为迷信“无糖”标签，每天都吃几块添加了果葡糖浆的“0蔗糖”蛋糕，结果发现自己的糖化血红蛋白指标不降反升。
糖友们还需要特别留意那些标注“无添加”的产品。这里的“无添加”通常仅指生产过程中未额外加入白砂糖、糖浆或人工甜味剂等添加剂，但产品本身的原料，例如水果、根茎类食材，可能天然含有较高的糖分及热量。因此，选择时仍需仔细查看配料表与营养成分，避免隐藏的糖分摄入。
破除迷思：糖友的饮食雷区不止“甜食”
1
误区1 “不吃主食控血糖”：
主食是能量基础，极端低碳水饮食可能诱发低血糖或酮症酸中毒，还会消耗肌肉蛋白。建议每日主食生重控制在200-300克，并将全谷物、杂豆类比例提升至1/3以上。
2
误区2 “素食更安全”：
纯素食易致蛋白质不足，降低抵抗力。应交替食用鱼肉、禽肉、瘦肉等优质蛋白，并搭配足量深色蔬菜。
3
误区3 “水果全禁止”：
血糖平稳时，两餐间可进食150-200克低GI水果（如草莓、苹果）。避免香蕉、荔枝等高糖品种。
科学控糖：让餐桌成为“天然药房”
2023年《成人糖尿病食养指南》强调：控糖需注意进餐次序，兼顾食物多样性、优选低GI主食：
1
先吃蔬菜，再吃蛋白质，最后吃主食——此顺序可显著延缓糖分吸收；
2
主食优选燕麦（含β-葡聚糖，降餐后血糖40%）、荞麦（富铬，改善糖耐量）等；
3
用芋头、山药等低GI根茎类部分替代精米白面；
4
烹调坚持“三少”：每日油≤25g、盐≤5g、酒精≤15g（女）/25g（男）。
糖尿病饮食管理的关键在于“把握总量、优化搭配”，而不是一味地拒绝甜味。无糖食品可以丰富日常选择，但需注意控制整体热量，并仔细阅读配料表——许多“无糖”食品中依然含有大量淀粉和脂肪，不容忽视。真正有效的方式是采取个性化饮食方案，通过记录日常饮食、定期与营养科医生沟通并调整计划，让每一餐都成为支持健康的踏实一步。
编辑：查艺宁
资料：市疾控中心 上海发布
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