塞上江南递出“紫色名片”（三餐四季）

本报记者 徐元锋

数据来源：宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会

“贺兰山下果园成”。1100多年前的一句唐诗，因为一株葡萄藤，如今变得具象而真实。

驱车沿110国道纵贯宁夏，酒庄的指示牌和大片葡萄园不时映入眼帘。贺兰山东麓绵延近200公里，分布着60.6万亩酿酒葡萄园，年灌装量1.4亿瓶葡萄酒，占据国产酒庄酒总量近50%。

这里与多个世界酿酒葡萄名产区共享北纬37度到北纬39度地带，近年来在国际葡萄酒大赛中所获奖项占全国总数的六成以上，产品远销40多个国家和地区，向世界递出“干沙滩变金沙滩”的“紫色名片”。

因地制宜，“是个天赐的好产业”

贺兰山吹来凛冽的风，乳白色的厂房矗立，整齐划一的葡萄园桩架竖立，2025年开工建设、投产，投资3000万元的富麓酒庄破土而出。酒庄的投资方，是坐落在银川市永宁县闽宁镇原隆村的立兰酒庄。葡萄酒不好卖，为啥还敢扩大生产？富麓酒庄负责人康灏说得干脆：“我们看好未来!”

1984年，宁夏酿出第一瓶干红葡萄酒，此后葡萄酒产业便摸索前行。立兰酒庄2011年落地闽宁镇，取义“立足贺兰山”，正赶上宁夏葡萄酒产业的投资高峰期。第二年，自治区专门立法出台产区保护条例。“自此以后，历届党委、政府都把葡萄酒产业作为特色优势产业重点打造，从未动摇过”，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会主任李军说。

立兰酒庄的生产车间主任刘莉，本是从西海固搬迁而来的移民，在酒庄打零工成长起来。其实，宁夏葡萄酒产业发展与40年移民搬迁契合，种植基地覆盖全区约1/3移民人口，每年带动就业超12万人，带动劳务收入超12亿元，成为西海固移民的富民产业。基地中有40万亩由戈壁荒滩改造而成，“葡萄酒长廊”筑起了绿色生态屏障。“葡萄还不与粮食争地，更加高效节水，是个天赐的好产业。”李军说。

截至目前，宁夏葡萄酒已荣获1300多项国际奖项，还多次作为国礼亮相，每年来宁夏的国际友人多半是因为葡萄酒。李军笑言，葡萄酒正改变外界对宁夏“存在感弱、偏远土气”的印象，让宁夏“洋气”起来了。

贺兰山东麓酿酒葡萄的产区面积约占我国四成，分布着130多家酒庄，以年产数万至数十万瓶的中小型酒庄为主。酒庄投资主体多元，有海归人才、文化界人士、民营企业家等，八成以上具备本科以上学历，博士、硕士种植师与酿酒师不乏其人，“洋气”背后人才济济。

西鸽酒庄拥有3万多亩葡萄园，产品出口10多个国家和地区，2025年销售收入增长10%。西鸽酒庄负责人张言志介绍，贺兰山东麓产区除了优越的风土，还处在离银川一两个小时车程的辐射圈，加之自治区扎实的政策托举，可谓占尽天时地利人和。他说：“‘酒庄酒’的路子灵活多元，对应多样化个性化的消费需求，蕴藏着产业融合的无限可能。”

精耕细作，让“好喝”成为第一印象

寂静的大西北，长城天赋酒庄葡萄园里的传感器正繁忙工作，地温墒情、风向湿度等数据持续传回后台，而这些数据已积累多年，与贺兰山东麓产区的数字化平台联网，整个产区积累的近7000万条数据，既能预警霜冻，又能分析病虫害。“好葡萄酒是种出来的”，酒庄负责人都振江说：“从种植到酿造，每个环节都是精耕细作。”

李军介绍，贺兰山东麓日照充足，昼夜温差适中，干旱少雨却有黄河水灌溉，造就“酒体饱满、香气馥郁、糖酸和谐、甘润平衡”的风格。张言志直言，为了让更多消费者了解宁夏葡萄酒，应该去专业化、更便利化，让“好喝”成为第一印象。

贺兰山下的葡萄园，原本是千万年冲积扇形成的戈壁滩，种好葡萄要先从改造土壤做起。富麓酒庄这块基地从2020年就开始种葡萄，先做土壤检测，又从近千亩葡萄园里拉出四五百车大石头，再买来羊粪等逐年改良土壤。为保证酿酒葡萄的品质，立兰酒庄一直坚持不外购一粒葡萄，自有葡萄园都做了有机认证。都振江告诉记者：“通过滴灌水肥控制，让葡萄‘中庸式生长’，每亩产量控制在四五百公斤，还有叶幕高度、采摘时机等，种好葡萄的学问大。”

吴忠市红寺堡区的东方裕兴酒庄，是家屡获国际大奖的小酒庄，首席酿酒师吴秀勇2025年获评品醇客“年度新人”。在发酵车间，吴秀勇介绍，20多个不锈钢发酵罐看起来一样，但里面的发酵工艺各有不同，既是在探索最佳工艺，也是对应消费者多样化喜好。“每年榨季，酿酒师都是睡得最少的那个，要守在发酵罐旁不停观察品鉴。”吴秀勇说。

为了让葡萄酒更吸引人，贺兰山下的酒庄经营者们使出了浑身解数。

西鸽酒庄推出易拉罐包装，倾力打造100多元价位的“大单品”，让葡萄酒更贴近女性、年轻人和休闲户外的消费场景。利思酒庄的经营者李学仁发现，酒庄一款半甜型的白葡萄酒备受市场青睐，如今已卖断货，为了追求适应度更广的酒品，他创新产品线，尝试混酿风格。

宁夏民谣集品牌管理有限公司有230多家烧烤酒馆，遍布国内200多个城市，每年卖出2万只宁夏滩羊。公司董事长刘沛霖说：“我们探索‘葡萄酒+民谣+餐饮’的融合业态，将宁夏葡萄酒融入消费场景，本地酒配本地味，还将与酒庄合作打造户外民谣演出基地，打造可听、可品的文旅新场景。”

持续发展，久久为功塑品牌拓市场

酒好还要卖好，市场营销关乎酒庄生死存亡，也是目前葡萄酒行业的痛点。中国葡萄酒正处于“规模增长”向“价值提升”的拐点，品质升级、文化赋能和融合创新才是“必杀技”。

如何在竞争中持续发展？李军认为，品牌塑造需要久久为功，克服浮躁心理，脚踏实地积累。宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会回到打基础的“原点”，正在酝酿出台新一轮行业支持举措。

市场开拓上，组织电商培训，出台物流支持政策，缓解运输成本压力；产品优化上，鼓励开发无醇(低醇)酒、桃红酒、起泡酒、小瓶装及易拉罐装产品，与西北农林科技大学、中国农业大学等合作深耕本土酵母研发和新产品研发，建设共享车间，降低小酒庄设备投入；人才培养上，本地高校加强相关专业建设，“塞上工匠”评选、技能竞赛等多管齐下。

“低质葡萄园改造、良种良技良法都有具体支持”，李军表示，将从酿酒葡萄基地建设、品牌培育与市场营销、产业科技创新、完善产区公共服务、推动对外合作交流等多方面入手，全方位保障好产业发展。

面对新技术新趋势，宁夏的许多酒庄不约而同选择了电商直播。贺兰红酒庄负责人马杰30岁出头，毕业后就干销售。他说，酒庄近几年组建了电商直播团队，线上销售比例从一成涨到两成，“每天直播10小时以上”。立兰酒庄的经营者左新会亲自上阵，出镜讲创业故事谈经营理念，不停摸索、持续涨粉。2025年，宁夏葡萄酒在京东的销售额同比增长7%，在淘宝系增长10%以上，在抖音平台增长了97%。

从业者普遍认为，农文旅融合是宁夏葡萄酒产业的巨大潜力和未来发展方向。近200公里的“葡萄酒长廊”，星罗棋布的个性酒庄，丰富时尚的文化体验，将是宁夏打造国际旅游目的地最具吸引力的独特资源。但作为经营者，张言志不赞同酒庄盲目上旅游项目，他说：“术业有专攻，不是一个行业包打天下，而是不同行业‘共办一桌席’。”

2026年开年，宁夏回族自治区党委专题研究葡萄酒产业高质量发展，党委书记李邑飞与酒庄经营者、企业家和专家座谈，鼓励大家要担当引领中国葡萄酒“当惊世界殊”的使命。参与座谈的张言志告诉记者：“信心最宝贵，坚持长期主义去塑品牌拓市场，行业将迎来春天。”

贺兰山下天气虽冷，葡萄酒文旅融合的势头却热。在吴忠市青铜峡市鸽子山葡萄酒文旅小镇，近7亿元的各界投入，让旅游小镇呼之欲出；在银川市西夏区，以葡萄酒文化为核心的贺兰山宿集酒店主体工程已完工。假以时日，中国葡萄酒“当惊世界殊”，而戈壁滩上长出的葡萄园，正在酝酿“紫色梦想”，积蓄新生力量……

《 人民日报 》( 2026年02月06日 18 版)