CBIR中国白酒国际荐酒师发布：粤龙庄·龙腾盛世酒品质检验出炉

IRWA国际荐酒师（香港）协会CBIR中国白酒国际荐酒师发布：粤龙庄·龙腾盛世酒（酱香型白酒）品质检验出炉暨品质解读报告公示

报告编号：WJ202601038

检验机构：贵州省酒类产品质量检验检测院

检验日期：2026-01-30~2026-02-03

一、 产品历史文化背景

（一） 溯源酱香：千年酒脉的传承

酱香型白酒的历史渊源可追溯至西汉武帝时期，彼时名为“枸酱酒”的佳酿便已惊艳世人。西汉建元6年，唐蒙出使南越，在宴席上尝到产自今遵义仁怀一带的枸酱酒，其独特口感令人赞叹。为取悦汉武帝，唐蒙绕道鳛部取酒进贡，武帝饮后赞其“甘美之”，留下“唐蒙饮枸酱而使西域”的典故。

历经唐、宋、清数代发展，仁怀逐渐成为酒乡重镇，酿酒之风盛行民间。清代茅台镇酒业更是兴旺，有“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石”的记载，所产美酒享有“酒冠黔人国”“风来隔壁三家醉，雨后开瓶十里香”的美誉。

1965年，轻工部在山西召开的茅台酒试点论证会上，正式确立“酱香型”白酒的命名，奠定了茅台镇酱香酒的行业地位。如今，茅台镇凭借季节性生产、高温酿造、长年贮藏的独特工艺，被誉为“中国第一酒镇”，而粤龙庄·龙腾盛世酒便诞生于这片酱酒文化浸润的沃土之上。

（二） 品牌底蕴：龙文化与酱酒艺术的融合

粤龙庄是扎根中国酱香白酒核心产区的高端酱酒品牌，依托贵州省仁怀市茅台镇国服酒业有限公司深厚的酿造底蕴，于2025年8月斩获全球首批“中国酱香白酒核心产区（仁怀）”官方标识授权，其生产商国服酒业也荣登仁怀市人民政府推荐的产区标识酒企名录，彰显品牌在原料、工艺、产地纯正性上的硬核实力。

2026年，恰逢农历甲午马年轮回之际，粤龙庄隆重推出龙腾盛世系列酱香白酒。产品以红釉金冠的瓶身设计，致敬2014年开创中国生肖酒先河的茅台甲午马年纪念酒，实现跨越时空的文化对话。如果说茅台以“马”驰骋时代，粤龙庄则以“龙”腾跃岭南，将中华传统龙文化的祥瑞寓意与酱酒酿造技艺深度融合，传递出“万龙奔涌、新生崛起”的品牌精神。

二、 核心酿造工艺：匠心坚守的古法精髓

（一） 产区原料：天赋异禀的酿造根基

粤龙庄·龙腾盛世酒产自贵州仁怀茅台镇核心产区，此地坐拥独特的“水土气生”生态系统。赤水河的优质水源富含多种矿物质，为酒体注入天然醇厚底蕴。产区特有的紫红壤土质透气保肥，孕育出颗粒饱满、淀粉含量高的本地红缨子糯高粱。这种高粱皮厚耐蒸煮，是酱酒酿造的黄金原料。

（二） 核心工艺：传承千年的“12987”古法

产品恪守酱香型白酒传统“12987”酿造工艺，全程遵循时令、坚守匠心：

1.一年生产周期：严格顺应四季节律，从投料到取酒完成，历经一整年的自然转化。

2.两次投料：分别在重阳节投下沙、一个月后投糙沙，实现淀粉的分层发酵，提升酒体层次感。

3.九次蒸煮：对酒糟进行反复蒸煮，充分萃取原料中的风味物质，让酒香更浓郁。

4.八次发酵：每次蒸煮后将酒糟入窖发酵，利用窖池微生物群的作用，催生丰富的酱香风味物质。

5.七次取酒：从第三次蒸煮开始，分七次提取不同轮次的基酒，各轮次酒口感风格各异，为后续勾调提供基础。

（三） 匠心工序：精益求精的品质把控

1.高温制曲：采用端午制曲的传统，制曲温度高达60℃以上，培育耐高温的微生物菌群，赋予酒体独特的曲香。

2.长期窖藏：新酒蒸馏后，需装入陶坛在恒温恒湿的酒库中窖藏至少3年。通过陶坛的微孔结构，酒液实现呼吸作用，挥发杂质、醇化口感。

3.精心勾调：由资深调酒师将不同轮次、不同年份的基酒进行组合勾调，不添加任何外来物质，确保酒体酱香突出、醇厚协调。

三、 产品基础信息

●产品名称：粤龙庄·龙腾盛世酒（酱香型白酒）

●规格型号：53%vol，500mL/瓶

●生产企业：贵州省仁怀市茅台镇国服酒业有限公司

●质量等级：优级/固态法白酒

●判定依据：GB/T 10781.4-2024《白酒质量要求 第4部分：酱香型白酒》、GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》

四、 核心检验结果解读

本次检验覆盖酒精度、固形物、总酸、总酯、甲醇、己酸乙酯、铅、氰化物等8项关键指标，所有检测项目全部合格，充分彰显产品卓越品质。

1.风味与口感保障指标酒精度：检验结果为53.4%vol，精准落在53.0±1.0%vol的标准区间内，符合酱香型白酒经典度数定位，为酒体醇厚口感奠定基础。

a.总酸：检测值达2.58g/L，远超≥1.50g/L的标准要求。丰富的有机酸赋予酒体醇厚回甘的风味层次，提升饮用舒适度。

b.总酯：含量为3.53g/L，高于≥2.50g/L的标准下限。酯类物质是白酒香气的核心来源，该指标优异体现酒体香气馥郁、协调饱满。

c.己酸乙酯：仅为0.02g/L，远低于≤0.30g/L的标准限制。此指标符合酱香型白酒“低己酸乙酯”的典型特征，确保酒体酱香纯正、无杂味干扰。

2.品质与安全控制指标固形物：含量0.12g/L，远低于≤0.70g/L的标准上限。固形物含量低表明酒体清澈透亮，酒质纯净度高。

a.甲醇：检测值0.139g/L，远低于≤0.6g/L的安全标准，大幅降低饮用健康风险。

b.铅：含量仅0.0056mg/kg，远优于≤0.5mg/kg的限值要求，符合食品安全高标准。

c.氰化物：检测值低于1.00mg/L定量限，远低于≤8.0mg/L的标准，从源头保障饮用安全。

五、 品质总结与核心亮点

1.文化赋能，底蕴深厚：依托千年酱酒文化底蕴，融合中华龙文化精神，以红釉金冠设计致敬经典生肖酒，实现传统与现代的完美交融，兼具饮用价值与文化收藏价值。

2.工艺正宗，血统纯正：恪守“12987”古法酿造工艺，精选茅台镇核心产区红缨子糯高粱，经高温制曲、长期窖藏、精心勾调而成，酒体具备正宗茅香风格。

3.产区认证，品质背书：荣膺“中国酱香白酒核心产区（仁怀）”官方标识授权，产自茅台镇核心产区酒企季匠坊，品质获得政府与行业双重认可。

4.标准合规，安全无忧：产品严格遵循国家酱香型白酒及食品安全双重标准生产，全项检测指标合格，关键安全指标远低于国家标准限值，让消费者安心品鉴。

5.风味醇厚，口感上乘：总酸、总酯等风味指标表现优异，酒体酱香突出、口感醇厚、回味悠长，尽显高端酱酒风范。