湖北
冬日的厨房里弥漫着一股质朴的暖香，那是黑芝麻在铁锅里轻轻跳跃时释放出的醇厚气息。这种源自古老智慧的小食，如今依然在寻常人家的灶台边焕发着生命力。制作黑芝麻丸的过程，更像是一场与耐心和细致为伴的手作之旅，将简单的食材转化为掌心一颗颗温润的滋养。
准备的黑芝麻需要先进行仔细的淘洗，滤去微尘，而后放入锅中用小火慢炒。这个过程急不得，需用锅铲持续翻动，直到听见芝麻噼啪的微响，香气蓬勃而出，便可盛出晾凉。同样处理的还有核桃仁，烤香后与芝麻一同放入石臼或料理机中研磨。传统做法讲究用石臼慢慢舂捣，虽然费力，却能让油脂缓缓渗出，形成柔润的酱体，这是机器快打所不及的韵味。若求便捷，现代的工具也能达成不错的效果，只需将混合物研磨至细腻而微微出油的状态。
接着是熬制蜂蜜，选择品质纯粹的蜂蜜倒入小锅，小火加热至冒出细密的小泡，颜色略深，这便是炼蜜的关键。将温热的蜜徐徐倒入研磨好的芝麻核桃粉中，趁着热度快速搅拌揉合。温度让一切变得融合顺滑，直至混合物能捏成团而不散。待其稍凉不烫手时，便可取适量置于掌心，反复揉捏后紧紧团成光滑的圆球。最后，用预先备好的可食用糯米纸或锡纸逐一包裹，锁住香气，也方便随时取用。
制成的黑芝麻丸乌黑油亮，静静地躺在密封罐里。每当取出一颗放入口中，那扎实绵密的质感与缓缓化开的甘甜醇香，带来的不仅是味觉的满足，更有一份手作带来的踏实与安然。这份家常的味道，就这样在简单的流程中被封存，成为日常里一抹温暖的守护。
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