立春前养脾胃，春后养肝才能事半功倍！做好这4件事

最近几年，我发现身边越来越多的人开始重视"按节气养生"。每到立春前后，微信群里就会热烈讨论起来：该吃点什么、该做点什么。

但我注意到一个有趣的现象——大多数人都在关心"怎么养肝"，却忽略了一个更基础、更重要的问题：在春天养肝之前，你的脾胃是不是已经准备好了？

这让我想起了一句中医的古训："脾为后天之本，气血生化之源。"换个现代的比喻就是，脾胃就像身体的"营养工厂"，而肝脏则是这个工厂的"质检部门"。工厂生产不出好的产品，质检部门再努力也白搭。

所以这篇文章，我不打算只讲"怎么养肝"，而是想和你谈谈一个看似"不起眼"但实际上至关重要的话题——在立春来临前的这段冬春交替期，怎样把脾胃养好，为春天的肝气生发做足准备。

为什么要在立春前就开始养脾胃？

在农历中，立春标志着一年新的开始。但在中医的眼中，立春绝不仅仅是一个日期，而是一个生理节律的转折点。

春天对应五行中的"木"，而肝脏也对应"木"。春天本质上就是"肝气生发"的季节。《黄帝内经》里有句很经典的话："春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。"春天的肝气应该像树木一样，向外舒展、向上生长。

但这里有个问题：肝气想要顺畅地生发，它需要什么？需要充足的"血液"来滋养，需要消化系统源源不断地供应营养。这个供应源头，就是脾胃。

用中医最常见的比喻就是"脾为土，肝为木"。土地肥沃，树木才能茂盛。如果冬天进补过度，脾胃积攒了过多的油腻和浊气，到了春天就容易出现"肝木克脾土"的局面——肝气想要生发，反而会伤害脾胃，导致消化不良、腹胀、口苦等问题。

所以，聪明的养生者都明白一个逻辑：与其等到春天才开始养肝，不如在立春前就把脾胃调理好，这样春天的肝气生发才能如鱼得水，事半功倍。

立春前14天，这4样食物必须吃

接下来的建议，我想基于两个原则：一是"应季而养"，二是"有钱没钱都能吃"。毕竟，真正的养生智慧不在山珍海味，而在对节气的理解和对身体的用心。

第一样：莲藕

如果说白萝卜是冬天的"解腻员"，那么莲藕就是冬春交替的"清道夫"。

莲藕性质温和，味道甘淡，中医认为它有很强的健脾益胃、清热生津的作用。特别是立春前这段时间，气温还比较低，但白天的阳光开始有了温度，身体容易出现"冬热春燥"的状态。此时吃点莲藕，既能清除冬天进补留下的油腻，又不会像萝卜那样太凉。

红烧莲藕排骨

食材很简单：莲藕400克、排骨300克、姜几片、葱段、八角1个、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺。

做法：排骨冷水下锅焯出血沫，洗净。莲藕削皮切成滚刀块。热锅下油，放入姜片爆香，下排骨翻炒至表面微黄，加入八角继续炒出香味。倒入生抽、老抽和适量清水，大火烧开后转小火。煮了15分钟，放入莲藕块，继续炖20分钟至莲藕软糯、排骨入味。最后大火收汁，撒上葱段即可。

这道菜的妙处在于，莲藕吸收了排骨汤的鲜香，而排骨也借由莲藕的清爽降低了油腻感。一盘端上桌，既有肉的营养，又有菜的清爽，非常适合在这个时节吃。

第二样：薏米

薏米在中医里有个美誉，叫"脾之谷"。这个名号不是空穴来风——薏米健脾祛湿的能力，在五谷杂粮里是数一数二的。

冬天人们往往会吃很多油腻的东西进补，这些东西很容易在体内积攒成"湿气"。湿气不排，脾胃就会被拖累，消化能力下降。立春前吃薏米，就是在帮脾胃"减负"。

薏米红豆粥

这可能是最常见的做法，但常见不代表不有效。薏米50克、红豆30克、红枣5颗、冰糖适量。

薏米和红豆提前浸泡2小时（这步很重要，能缩短煮的时间）。锅中加水烧开，放入薏米、红豆和红枣，大火烧开转小火，煮40分钟左右。最后加冰糖调味即可。

有个小技巧：如果怕腹胀，可以把红豆的量减少一半，换成山楂3-5颗。山楂能帮助消食，特别适合吃了太多油腻东西的人。

第三样：黄芪

黄芪是健脾益气的"高手"。很多人只知道用它来泡水，但其实黄芪用来炖汤、煲粥，效果会更好，因为这样能让黄芪的有效成分更充分地释放到汤里。

黄芪性质温和，不会像人参那样容易上火，很适合在冬春交替这个微妙的时期使用。

黄芪鸡汤

黄芪15克、鸡腿2只、生姜3片、红枣3颗、盐适量。

鸡腿焯水洗净。砂锅中放入清水烧开，下入鸡腿、黄芪、生姜和红枣，大火烧开转小火，煲90分钟。最后加盐调味。

这个汤最适合的喝法是在晚饭前半小时喝一小碗，温度要适中，不要太烫也不要放凉了喝。黄芪的补气效果会慢慢体现在你的精神状态上——坚持喝一周，你会发现自己没那么容易疲劳了。

第四样：冬笋

冬笋是冬天最后的时令菜，也是春天到来前的"过渡菜"。它性质平和，味道鲜美，而且纤维丰富，能够帮助肠胃蠕动，排出冬天积攒的废物。

中医认为冬笋有健脾利气的作用，吃起来又不像某些健脾食材那样腻人。这个时候吃冬笋，就像是在给脾胃做一个温和的"清理"。

油焖冬笋

冬笋300克、豆瓣酱2勺、生抽1.5勺、蚝油1勺、糖半勺、葱段、姜末。

冬笋去皮，切成条状，焯水去草酸味。热锅下油，放入豆瓣酱炒出香味，加入姜末继续炒，然后放入冬笋翻炒。加入生抽、蚝油、糖和半碗清水，转小火焖8分钟至汤汁浓稠，撒上葱段即可。

这道菜的关键是不要过度调味，要让冬笋本身的鲜味凸显出来。吃的时候你会发现，它既能满足味蕾，又不会给脾胃增加负担。

除了吃，还要记住这一点

食疗很重要，但生活习惯同样重要。我见过很多人，一边在吃健脾的食物，一边还在做伤脾胃的事——吃冰淇淋、喝冰水、熬夜、过度疲劳。

脾胃最怕的就是三个东西：冷、腻、急。

冬春交替这段时间，气温还不稳定，即使白天有阳光也不要急着吃冰的东西。所有的饮品最好都喝温的，这样脾胃才不会受刺激。

其次，即使是再好的补品，也要给脾胃一个"消化"的时间。不要今天吃了大鱼大肉，明天又吃了一堆滋补品，这样反而会让脾胃超负荷。最好是一周里有3-4天吃相对清淡一些的东西，让脾胃有个"休息"的机会。

最后，不要过度疲劳。现代人压力大，经常熬夜、加班。但你要知道，脾胃的功能和情绪息息相关。中医叫"思虑伤脾"——过度思虑、过度疲劳就会直接伤害脾胃的功能。所以，给自己留出休息的时间，也是在保护脾胃。

立春后，肝气生发才能顺畅

如果你能在立春前把脾胃养好，那么到了春天，当肝气开始生发的时候，你的身体就已经做好了充分的准备。

那时候，你会发现自己：

• 消化变好了，吃什么都不容易腹胀
• 精神更足了，不容易疲劳
• 心情也变得舒畅了，因为脾胃好了，气血充足了
• 皮肤也有了光泽，因为营养被充分吸收了

这就是中医养生的妙处——它不是"头痛医头、脚痛医脚"，而是从整体出发，抓住每个季节的特点，提前做好准备。

立春还没到，但养生的功课已经可以开始了。不需要花大钱，不需要买什么昂贵的补品，只需要在日常的饭桌上做点小调整，就能让你的身体在春天到来时，以最好的状态去迎接新的生机。

这就是"应季而养，顺时而食"的真正含义。