湖北
买回来的新鲜蔬菜，绿油油、水灵灵的，可放在冰箱里没两天，叶子就蔫了，黄瓜也变软了，看着真可惜。是不是冰箱不管用？别急着怪冰箱，可能是你放错了地方。蔬菜保鲜，关键是要摸清每样菜的“脾气”。
你得先把蔬菜分分类。像绿叶菜（菠菜、油菜、生菜）这类“娇气包”，最怕干也怕捂。回家后先把发黄腐烂的叶子摘掉，然后用厨房纸把菜轻轻包起来，吸走多余水分，再装进保鲜袋，松松地扎上口，放进冰箱冷藏。厨房纸能保持湿润又透气，菜就不容易烂。
那些根茎类和瓜果类（土豆、洋葱、南瓜、西红柿）就“皮实”多了。它们大多不喜欢冰箱里的潮气。像土豆、洋葱，找个阴凉、干燥、通风的纸箱或网兜装着就行。但要记住，土豆和洋葱可别做邻居，洋葱散发的气味会催促土豆发芽。西红柿也别急着塞冰箱，低温会破坏它的风味和口感，放在凉爽的厨房台面上，让它自然熟透更好吃。
有个小窍门你可能没试过：菌菇类买回来，别洗，直接放进垫了厨房纸的保鲜盒里，再盖上一层纸，然后盖上盖子冷藏。这样既能保持湿度，又能吸收多余水汽，蘑菇就能多新鲜好几天。
万一蔬菜有点打蔫了，也别急着扔。把芹菜、西兰花这类菜的根部切掉一点，整棵直立着泡在清水里，就像给花吸水一样，一两个小时后，它们又能变得挺括水灵。对付发软的胡萝卜、黄瓜，用凉水泡一泡，也能恢复不少脆生劲儿。
你看，给蔬菜保鲜就像照顾不同性格的孩子。摸准了它们的喜好——该干爽的给干爽，该湿润的给湿润，该避光的避光，分门别类安置好，它们自然就能多陪你几天。下回买菜回来，试试这些方法，准保能让你吃上更久的新鲜菜。
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