2026世界中餐业联合会国际文化交流活动暨“欢乐春节·行走的年夜饭”发布会在京举行

北京商报讯（记者 郭缤璐）1月30日，2026世界中餐业联合会国际文化交流活动暨"欢乐春节·行走的年夜饭"发布会在北京以线上线下相结合形式举行。据悉，2026年"行走的年夜饭"已收到中国驻格林纳达、英国、韩国、法兰克福等使领馆及多家文化中心的邀请，相关工作已全面启动。从菜品研发、食材甄选到资源协调，各环节正按计划有序推进。首批线路已确定涵盖德国法兰克福、英国与韩国等地，来自广东潮州、江苏常州和东北亚餐饮产业分会的中餐企业承担展示中国特色"文化大餐"的使命，以"非遗贺新春·寻味中国年"为主线，通过多元化的形式展示中国年夜饭的传统与创新。

"欢乐春节·行走的年夜饭"活动始于2015年，旨在通过美食体验促进文化交流，让各国友人沉浸式感受中国春节的魅力。该活动以蕴含审美体验、价值观念与处世哲学的中国饮食为切入点，依托联合会在中餐烹饪与文化传播方面的专业优势，正式推向全球。如今，通过线下线上等多种形式，已先后在美国、俄罗斯、西班牙、法国、澳大利亚、加拿大等二十多个国家及国际大型活动中成功举办。活动通过呈现鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、中华节气菜等不同菜系与主题，结合菜品品鉴、烹饪技艺表演、"年夜饭+"等形式，为世界观众奉献了一场场精彩的中国春节文化盛宴，对推进中外文化交流互鉴起到了积极的推动作用。

世界中餐业联合会会长邢颖表示，2026年中餐在世界发展的两个重要内容是国际化发展的理性选择与非遗美食的时代传承。大家需要理性客观、辩证地理解"中餐国际化"，中餐出海本质上是跨文化传播，输出的不仅是菜品，更是其背后的生活方式、价值观念与人文精神。国际化是选项，鼓励有条件、有特色、有准备的餐饮品牌探索海外市场，但绝不能盲目跟风。是否出海，应基于企业自身的战略定位、资源禀赋、管理能力以及对目标市场的深入研判。非遗美食的传承与发展，关键在于处理好"守正"与"创新"的关系，其核心是保护其"基因"，即独特的配方、关键的工艺流程、核心的风味特征以及蕴含的文化内涵。在坚守本质的前提下，进行创造性转化与创新性发展。