北京
前方记者、撰文、图片拍摄：张于惠子
嘉谷得时，应食之序，二月始生，八月而熟，得时之中，故谓之禾。隐匿于北京歌华开元大酒店2层的禾·hé私厨，将时令饮食与烹饪智慧揉进每一味佳肴。无固定菜单的惊喜设定，主厨甄选全球珍稀鲜材定制独版滋味，20+专属席位的私密体验，让每一次赴宴都是独一无二的舌尖奇遇。
【鲜材臻选，山海珍味直供】
主厨踏遍山海，东海雷达网带鱼、钱塘江米鱼、舟山优质海蜇直采到店，五年陈金华火腿、龚老汉生态甲鱼等珍稀食材层层严选，霜打小青菜、杭州嫩茭白等时令蔬鲜应季而来，从源头锁住食材本味与稀缺性。
【时令盲盒，主厨匠心定制】
无固定菜单是禾·hé的最大惊喜，每日依新鲜到店食材定制菜单，如同开舌尖盲盒，次次尝新不重样。结合节气与养生的巧思搭配，让山海之鲜与时令之美碰撞，每一席都是主厨匠心打造的独版滋味。
【烹艺藏巧，慢炖山海鲜香】
传承时令烹饪之道，翅汤灼东海乌伦鲳经三道工序熬制鱼骨，鲜浓香型味交融；油浸、生焗、炝拌等技法各展其妙，既保留食材原汁原味，又融入创新巧思，每道菜都藏着主厨的烹艺功底与饮食智慧。
【私宴雅境，一席藏尽食韵】
3间独立包厢的私密空间，沉浸式传递中华饮食文化，从自制酸菜到自然晾晒25天的香肠，小食大菜皆见匠心。在禾·hé，品鉴的不仅是山海珍味，更是顺应天时、藏着烟火与诗意的时令私宴。
698元/位 起
禾·hé
北京歌华开元大酒店2层
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