羊肉这样子做味道太棒了，适合冬天吃，驱寒暖胃又营养

羊肉营养丰富又好吃，肉质比猪肉鲜嫩，肉味浓郁，深受大众的喜欢。而且羊肉特别适合冬天吃，有驱寒温暖胃的作用，手脚冰冷的人可以适当吃羊肉。羊肉虽然好吃，但也有一部分人敬而远之，原因在于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味。如果要做出一道美味又没腥味的羊肉，是要有一定的技巧，不然做出来的羊肉不仅没香味，而且味道也很重。羊肉虽然好吃，但会做羊肉的人却不多，那怎样才能做出一道好吃又美味的羊肉呢？现在就交大家一道非常简单到家常做法，有喜欢吃羊肉的朋友就过来围观吧。

首先准备食材:羊肉两斤，姜一块，大蒜6瓣，大葱一根，香菜一根，干辣椒五个，青花椒8克，生抽，蚝油，老抽，米酒，胡椒粉，冰糖，盐，花生油

做法:

1、把姜去皮切成片，大蒜去皮对半切开，大葱斜刀切段，干辣椒切成小段，香菜洗干净备用。

2、羊肉用刀斩成小块，冷水下锅焯水去腥味，加入少许米酒，加入两片姜片，水烧开后一分钟捞出用清水洗干净，控干水备用。

3、锅烧热放入适量油，大葱放入慢火炒出葱油，直到大葱炒干捞出不要，大葱油可以增加香味和去腥。

4、锅里的葱油继续烧至五成热，放入姜片，大蒜爆出香味，再放入干辣椒和青花椒，炒出香味。这些配料爆香不仅可以增加香味，还可以把羊肉的腥味去掉。

5、接着放入焯水的羊肉，大火翻炒均匀，炒干羊肉的水分，直到羊肉有轻微的焦香味，再沿锅边淋入适量米酒。

6、放入米酒后，要大火翻炒均匀，让羊肉吸收酒的香味，再放入三勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽翻炒均匀，炒出酱料的香味。

7、加入没过羊肉的清水，烧开后加入五克冰糖，适量胡椒粉，盖上盖子转中小火焖煮一个小时左右。

8、大概一个小时后打开盖子加入一勺盐调味，再转大火把汤汁收浓稠一点出锅装盘，放一颗香菜点缀一下即可。

技术终结:

1、羊肉本身就具有一股腥味，在焖煮之前焯水可以去掉部分腥味，但要冷水下锅焯水。

2、配料爆香之后放入羊肉，一定要把羊肉炒干水分爆香，后面闷的时候才有香味，不炒干水分焖的话就会有一点腥味。

3、在焖煮羊肉的时候要中小火，正所谓细火慢炖的肉才有香味。

以上就是羊肉好吃的家常做法，学会这样的做法，羊肉好吃没腥味。喜欢这道菜的朋友记得给我点个赞，有不明白和建议就在下方评论留言。欢迎关注我，带你每天见识更多家常美食做法。