从街头小吃到百亿赛道，一批重庆小面品牌正加速出圈

去年12月，随着遇见小面成功在港交所上市，让整个餐饮市场对这碗“重庆小面”有了重新的预估。另据红餐产业研究院联合阿赛小面推出的《重庆小面品类发展报告2026》，近年来，随着地方文旅消费热潮的持续升温，一些地方特色面食不断被市场挖掘，逐渐从地方走向全国，重庆小面便是其中之一。

同时，在政策扶持、产业链持续壮大、文旅融合以及媒体广泛传播的共同推动下，重庆小面赛道容量不断扩容。

据企查查数据，截至2026年1月，全国重庆小面相关企业数量约2.4万家，较2024年年底增长6.3%。门店数量方面，红餐大数据显示，截至2026年1月，全国重庆小面门店数超过4.2万家，预计2026年重庆小面市场规模将有望突破百亿元。

随着重庆小面赛道得到持续发展，一批以区域深耕为主的重庆小面品牌，正被越来越多的消费者注意到。

比如“重庆大骨小面”开创者阿赛小面，就重点聚焦广东本土发展。据红餐大数据，阿赛小面门店数于去年12月成功突破百家，其中广东门店数占比超九成。另据其2026年战略目标，阿赛小面2026年还将推行广东市场“百县千镇”战略，深耕小县城、小乡镇等下沉市场，以深化本土布局。

聚焦区域深耕的，还有主打豌杂面的呼啦面馆。据了解，为深耕川渝市场，呼啦面馆搭建了供应链体系，在重庆设中央厨房保障门店品质食材的稳定供应。依托供应链建设，据红餐大数据，截至目前其川渝门店约175家，占总门店数的九成以上。另据大渡口发布，呼啦面馆还计划未来在成渝地区新增300-500家门店，以构建区域优势。

不止呼啦面馆，美团数据显示，同样主打豌杂面的兵哥豌豆面也重点布局四川市场，截至目前已在该区域开出约80家门店；另外金婆婆重庆小面、老渝记重庆小面两家，截至目前也分别在河南、福建核心市场跑出30余家门店规模。

△图片来源：图虫创意

在一批重庆小面品牌加速区域深耕的同时，红餐网还观察发现，还有部分品牌已跳出区域边界，向全国进行规模化扩张。

比如渝味重庆小面，据了解，为避开激烈竞争，渝味重庆小面主动跳出重庆大本营，转而立足华东地区向全国扩张。通过构建一站式加盟服务体系和轻资产运营模式，渝味重庆小面的全国门店数近年来快速增长。据红餐大数据，截至目前渝味重庆小面已经开出超440家门店，覆盖北京、上海、广州等130多个城市，全国覆盖率达82.35%，后续或还将在全国开出更多门店。

除渝味重庆小面，遇见小面也在布局全国发展。凭借前期在广东市场的积累，2022年起遇见小面全国拓店速度明显加快。截至目前，据红餐大数据，其已入驻湖北、山东等十余个省份，总门店数超500家。另据其招股书，遇见小面还计划2026至2028年期间，在国内外至少新增约520家餐厅。由此不难看出，尽管成功登陆港交所，全国拓店仍是遇见小面的发展重点。

另外红餐大数据还显示，秦云老太婆摊摊面、十八梯邓凳面等多个重庆小面品牌也均已在全国超15个省份跑出上百家甚至数百家门店规模，全国扩张趋势明显。

尽管重庆小面赛道得到稳步发展，但不可否认，重庆小面品类在扩张过程中面临诸多挑战。比如《重庆小面品类发展报告2026》就指出，与面馆大赛道相似，重庆小面赛道当前仍以夫妻店、街边摊为主，连锁化水平和品牌规模化程度整体偏低。

红餐大数据显示，截至2026年1月，重庆小面品类连锁化率不足10%。其中，80.3%的品牌门店数在5家及以下，而门店数在100家以上的品牌数占比仅为0.8%。这既反映出重庆小面赛道呈现高度分散的现状，同时也凸显出该品类未来在品牌化、连锁化升级方面具有较大的潜力空间。

未来，重庆小面品牌在门店扩张上还将如何布局，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐