山东
来源： 信网 责编：王荣 2026-01-29 09:30:26
信网1月29日讯 2026年1月27日，“2026黑珍珠餐厅指南”正式发布。怡情荟•海鲜青岛菜(五四广场旗舰店)、铭家食集·院子餐厅(海青路店)成功入选一钻餐厅，这是青岛餐厅首次入选黑珍珠餐厅榜单，实现黑珍珠餐厅零的突破。
据黑珍珠餐厅指南评委点评，青岛的餐桌从不乏海洋的慷慨，但它的底色远不止于此。崂山的清冽与黄海的丰饶，共同成就了其风味中清鲜与浓厚并存的格局。烹饪手法既有对原生滋味的精准把握，心亦有融合创新的开阔胸怀 。
自2018年发榜以来，黑珍珠餐厅指南一直倡导以“中国味蕾”标准评选属于“中国人自己的美食榜”，凝聚着中餐文化对美食的深层理解。如今，“黑珍珠”不仅为高品质消费者提供决策参考，也在以“舌尖”带动“脚尖”，成为城市间交流和品质消费融合的重要桥梁。
具体到评选过程，“匿名评委全年暗访”是黑珍珠坚守的重要评审原则。一些参与过评选的评委表示，评委匿名是指不暴露任何黑珍珠评选相关信息以及评委身份，完全作为一个普通食客身份，进行用餐体验与观察，以确保结果的客观和公正。目前，黑珍珠评委以饕客为主，占比已经超过77%，每年会按照30%的轮换率更换，且每一任期不超过5年。
2026年黑珍珠的榜单评选在评审委员会提名的基础上，增加AI技术，通过专业与智能协同驱动，让全球优秀的餐厅更容易被发现。
黑珍珠是美团于2018年开始发布的品质美食榜单，每年评审一次。榜单分为一钻、二钻、三钻共3个等级，由匿名评委对餐厅的烹饪出品、服务环境、传承创新等方面进行评价，再经由多渠道数据交叉验证形成榜单。（记者 李如艺）
[来源：信网 编辑：王荣]
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