内蒙古
“玉梦、南山婆等一批酸汤企业脱颖而出，被认定为农业产业化国家重点龙头企业，成为推动当地食品产业发展的重要力量。”1月27日，省政协委员、麻江县政协教科卫体委主任金德标在接受采访时说，近年来，贵州省委、省政府高度重视酸汤产业发展，将其作为生态食品产业重点培育，规划布局以黔东南为重点，贵阳贵安、遵义、毕节、安顺、黔南为支撑，酸汤产业蓬勃发展。
金德标委员接受采访。（采访对象供图）
采访中，金德标也谈到，虽然贵州酸汤产业发展取得了不小的成绩，但依然存在不少问题。
“尽管涌现了一批酸汤龙头企业，但酸汤产业‘小、散、弱’特征依然明显，核心竞争力尚未形成。”金德标表示，酸汤产业全产业链发展不充分，行业附加值低，品牌不响，这些因素都制约酸汤产业高质量发展。
在金德标看来，酸汤产业要实现高质量发展，首先要夯实产业基础，他建议从酸汤原料基地建设、加工基地打造、技术人才培育、经纪人培养、品牌推广等方面给予重点支持，推动酸汤产业全链条发展。同时，梯度培育壮大酸汤企业，建立以酸汤龙头企业为骨干、中小企业为支撑、家庭作坊为基础的酸汤产业集群，形成大企业顶天立地、小企业铺天盖地的酸汤产业发展格局。
针对酸汤品牌不响的问题，金德标建议，围绕贵州省酸汤文化底蕴，创建贵州苗岭酸汤公共品牌，以统一的贵州苗岭酸汤公共品牌推向省内外，唱响全世界。让全世界的人民都知道，喝贵州苗岭酸汤，人人身体健康。
针对酸汤产业“小、散、弱”困境，金德标建议结合贵州各地资源优势，重点在贵阳、遵义、安顺、黔东南等地规划布局酸汤产业发展，推动形成酸汤产业发展集群，有助于将酸汤产业做大做强，做成贵州省的产业特色和名片。
“总的来说，酸汤产业发展要围绕三端（种植端、加工端、销售端），聚焦三品（品种、品质、品牌）、注重三化（规模化、标准化、现代化）。”金德标说。
贵州日报天眼新闻记者 陈丹
编辑 欧阳章杰
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