蒜香烤鸡爪 外焦里嫩香到舔手指

家人们，今天必须给大家分享一道超级美味的蒜香烤鸡爪，外焦里嫩，香到让你忍不住舔手指！相信我，只要你做了这道菜，绝对会成为餐桌上的明星，连挑食的小朋友都会抢着吃。

食材准备的小秘密

要做出好吃的蒜香烤鸡爪，食材的准备可是关键。首先，我们需要准备新鲜的鸡爪，建议大家选择大小均匀的，这样烤出来的口感会更一致。一般来说，4 - 5 个鸡爪就够一家人吃啦。除了鸡爪，大蒜也是这道菜的灵魂所在。大蒜的量可以根据个人口味来调整，喜欢蒜香浓郁的可以多放一些，大概 5 - 6 瓣就差不多。另外，还需要准备一些生姜、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、黑胡椒粉、食用油和淀粉。

这里有个小窍门，买鸡爪的时候尽量选择那种颜色红润、有弹性的，这样的鸡爪新鲜度更高，做出来的口感也更好。而且，生姜最好切成薄片，这样在焯水的时候能更好地去除鸡爪的腥味。

处理鸡爪的小技巧

拿到鸡爪后，我们要先把它处理干净。首先，用剪刀把鸡爪的指甲剪掉，这一步可不能省略，指甲里容易藏污纳垢，剪掉后吃起来更卫生。然后，把鸡爪放入清水中，加入几片生姜和适量的料酒，浸泡 15 - 20 分钟，这样可以进一步去除血水和腥味。

浸泡好后，把鸡爪捞出，放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转中火煮 3 - 5 分钟。这里要注意观察，煮的时间不要太长，不然鸡爪会煮得太烂，影响口感。煮好后，把鸡爪捞出，用清水冲洗干净，这样可以让鸡爪的口感更有弹性。

腌制鸡爪的魔法时刻

接下来就是腌制鸡爪的环节啦，这可是决定这道菜味道的关键步骤。把处理好的鸡爪放入一个大碗中，加入蒜末、生抽、蚝油、盐、白糖、黑胡椒粉和适量的食用油。这里的调料用量可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以多放一些白糖，喜欢辣一点的可以加入一些辣椒粉。

然后，用手把调料和鸡爪充分搅拌均匀，让每一个鸡爪都裹上一层厚厚的调料。搅拌好后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制 1 - 2 小时，这样可以让鸡爪更入味。腌制的时间越长，味道就越浓郁哦。

烤制鸡爪的完美火候

腌制好的鸡爪就可以放入烤箱烤制啦。在烤盘上铺上一层锡纸，把鸡爪均匀地摆放在烤盘上，注意不要让鸡爪相互挤压，这样烤出来的效果会更好。

把烤箱预热到 200 度，然后把烤盘放入烤箱中层，烤制 20 - 25 分钟。在烤制的过程中，我们可以观察一下鸡爪的颜色，如果表面已经变得金黄酥脆，就说明烤得差不多了。不过，不同的烤箱功率可能会有所不同，大家可以根据实际情况进行调整。

烤好后，把烤盘从烤箱中取出，撒上一些葱花或者香菜，这样一道色香味俱全的蒜香烤鸡爪就大功告成啦！

总结

家人们，蒜香烤鸡爪就是这么简单又美味。它不仅口感外焦里嫩，蒜香浓郁，而且做法也不复杂，即使是厨房小白也能轻松驾驭。在这个寒冷的冬天，做上一盘蒜香烤鸡爪，和家人朋友一起分享，那简直是一种享受。

据美食专家研究，鸡爪富含胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用，多吃还能美容养颜呢。所以，大家不妨试试这道蒜香烤鸡爪，相信你一定会爱上它的。赶紧动手做起来吧，让这道美食为你的生活增添一份别样的滋味！

怎么样，家人们是不是已经迫不及待地想要尝试一下了呢？如果你们在制作过程中有什么问题或者心得，欢迎在评论区留言分享哦！