从鹤岗到达沃斯，喜家德将中国水饺端上国际餐桌

当地时间1月19日至23日，2026年世界经济论坛年会在瑞士达沃斯举行。论坛期间，围绕会议举办了多场文化交流与接待活动。喜家德作为中国水饺品牌之一，参与了相关交流活动中的餐饮服务环节。

这也是喜家德连续第八年亮相达沃斯相关活动，得以多次入选成为餐饮供应商的背后，是喜家德对产品品质的坚持，以及多年积累的标准化运营体系。喜家德方面表示，将以此为契机，继续秉持非遗匠心，拓展全球市场，让地道中国味飘香更远。

喜家德连续8年亮相达沃斯

档口前外国友人排起长队

在达沃斯活动现场，喜家德设置了水饺制作与品尝区域，为与会嘉宾提供中式餐食体验。喜家德水饺档口前不时有嘉宾排队等候，热气腾腾的水饺香气四溢，吸引着各国嘉宾驻足品尝。不少外国友人主动走进喜家德设置的互动区，在面案师傅的指导下体验擀皮、包馅，近距离了解中国水饺的制作方式与文化背景。水饺作为具有代表性的中式食品之一，成为交流场合中的一项饮食体验内容。

据介绍，这是喜家德连续第八年参与达沃斯年会期间的相关餐饮接待活动。相关活动多由政府或机构主办，餐饮品牌以服务与展示的形式参与其中，对食品安全、供应稳定性和现场执行能力有较高要求。

为了在论坛期间提供高质量高标准的饺子，喜家德的团队提前数月就开始筹备，从原料端入手，进行严格把控，每批原料都经过厨房实验室的检验，确保新鲜和安全。在做法上，其坚持非遗手工技艺，喜家德特有的9cm一字形水饺，从擀皮、包馅到煮制，都由面案师傅们现场制作完成。为了让各国来宾都能体验到包饺子的乐趣，喜家德还专门设置了互动区，让他们可以感受到中国传统美食的独特魅力。

喜家德相关负责人表示，能成为达沃斯供应商，喜家德十分珍惜这次交流机会。通过参与整个过程，喜家德体会到了国际平台对品质的极高要求。他们不仅看重喜家德有省级非遗技艺这样的文化传承，更关注实实在在的食品安全体系和供应链能力。该负责人直言，“我们这些年来在中央厨房建设、全程可追溯体系上做的投入，在这次选拔中起到了关键支撑。当然，也离不开顾客对喜家德二十多年来的喜爱与支持。中国餐饮走向世界，靠的不仅是好味道，更是文化输出，我们会继续踏实走下去，让饺子成为可靠的中国味道。”

此次随队参会的喜家德巴塞罗那海外店负责人感触颇深：“喜家德饺子端上达沃斯餐桌，看着各国朋友亲手捏饺子，竖着大拇指说好吃。家乡的味道和文化被世界认可，作为中国人打心底骄傲。”她表示，未来她将在海外门店继续深耕本土化运营，让更多海外消费者了解并接受中国水饺。

从“最多人包饺子”到“最多人互喂饺子”

喜家德借水饺传承中国传统文化

喜家德于2002年在黑龙江鹤岗创立，2024年其将全球总部落户苏州。品牌主要通过门店售卖饺子，水饺坚持“当日现拌、新鲜现做、拒绝预制”。喜家德现有门店超900家，按照门店规模计算，其为中国三大水饺品牌之一，同时也是其中少数坚持直营模式的品牌。

对食材与流程的严格管理体系，构成了喜家德服务国际大型活动的基础。而参与达沃斯这类国际场合的意义，除了展示其运营体系，也在于向世界传递水饺背后的中国文化。

水饺是中国最具代表性的传统面食之一，其起源可以追溯至两千多年前。学界普遍认为，水饺与东汉时期名医张仲景“祛寒娇耳”的故事有关。虽然这一说法带有民间传说色彩，但从考古和文献角度看，饺子确实源自汉代以来“馄饨类”食品的演变，并在隋唐以后逐渐形成较为稳定的制作方式，并逐步被赋予节令、礼俗等文化内涵。

在中国饮食文化中，水饺不仅是一种日常主食，更具有显著的文化和礼俗意义。北方地区因小麦种植广泛，饺子成为重要的节令食品，尤其在春节、冬至等时间节点中具有象征意义。饺子外形似元宝，寓意财富与吉祥，包饺子、吃饺子的过程也承载着家庭团聚、代际传承和情感交流的功能。

除了专注于产品本身，喜家德也尝试在门店和活动中融入传统饮食文化表达，通过具体场景让消费者理解水饺背后的情感与文化价值，让孝亲敬长等传统文化融入饮食体验之中。

据悉，早在2015年，喜家德就参与发起了“最大规模烹饪课，最多人包饺子”活动，共有6334人挑战成功，创下“史上最多人包饺子”世界纪录。

而“喂长辈第一口水饺”则是喜家德一直以来的特色亲子活动。2023年以来，喜家德在全国门店开办相关的活动超1万场，参与家庭数量累计超过10万组。2025年3月30日，由喜家德发起的、挑战吉尼斯世界纪录的“喂长辈的第一口水饺”活动在苏州举办，活动采取线下加线上的形式，来自苏州本地的260组家庭、520位市民参与现场挑战，超过700人在哈尔滨、长春、沈阳、济南、北京、上海、深圳等7个城市线上参与，最终诞生了“线上线下最多人同时互喂水饺”新的吉尼斯世界纪录。

喜家德相关负责人坦言，“我们始终把中国水饺走向世界看作一份长期的责任。”“达沃斯是全球交流的窗口，喜家德希望借着这个平台，把中国水饺和传统文化带向全世界。”该负责人表示，这也与喜家德“传承百年、遍布世界”的企业愿景相契合。未来，喜家德将继续在产品品质和文化表达两方面稳步推进，让中国水饺成为一张被更多人认识的文化名片。

文/詹丹晴