3D打印食物进家庭：NASA同款技术如何让你10分钟“打印”出披萨？

想象一下这样的场景，忙碌了一天回家后，饿得咕咕叫，但是又不想动手做饭，也不想等上大半天，想着用打印文件的方式“打印”出一份热腾腾、香喷喷的披萨，这样就好了！别觉得是梦想，现在，3D打印食物技术正在逐渐走进我们的日常生活当中，而且这种技术最初还是NASA为了给宇航员提供食物而发明的呢。3D打印食物其实并不复杂，简而言之就是把食材打印成“墨水”，再按照预先预留好的三维模型一层一层地堆叠起来，最后成为各种形状的食物。拿披萨来说吧，制作它的“墨水”可不少呢，面团，番茄酱，奶酪，这每一样都需要做特殊的处理，面团搅拌到合适的浓稠度，番茄酱要过滤掉其他杂质，奶酪要融化成稀糊状才能从打印机的喷头里挤出来。

打印披萨之前，首先要在电脑上画出披萨，这就像画画一样，你可以随意的画出各种形状的披萨，心形的披萨，星形的披萨，卡通人物的披萨，什么形状都可以。画好了形状后，把所需的“墨水”放进打印机的打印料筒里，就像给彩色打印机装墨盒一样。然后设置打印的参数比如打印速度，喷头直径，填充率，就像炒菜，火候和调料用量，这些都会影响披萨的效果。最后按下打印机的启动键，打印机就出来了。只见喷头在打印平台上移动，按照原先的步骤挤出面团，铺成圆形，这个披萨的饼底就做好了；然后就用番茄酱的喷头，在饼底上涂上一层色彩鲜艳的番茄酱；最后用奶酪的喷头，在番茄酱上面上一层厚厚的奶酪，这样一个披萨便做好了，不过还不能直接吃，还得放进烤箱烤一会，等奶酪融化，饼底变得金黄酥脆，披萨做好了就可以吃了。

NASA是最早用3D打印食物的“先行者”之一。2013年NASA为了解决宇航员在太空中吃饭问题，资助了一个项目，用于研究能够为宇航员提供营养可口的3D打印机，第一个目标就是比萨饼，因为比萨饼有很多种营养口味，并且比萨饼层次构造适合使用3D打印技术。宇航员在太空中的食物需要保存，并且要营养均衡。3D打印技术可以根据每个宇航员不同的营养需求、健康情况、口味等制作自己的披萨，而所有做进披萨的营养成分都被粉末存放在盒子里。在选择菜谱后，所有的食材会被摆进一个隔间的水和油加热，然后喷在烧好的底座上形成一层一层的披萨，理论上来说宇航员可以吃到地球上妈妈做的一样的披萨。因为打印机可以联系地球并且接收个性化的食谱或菜谱。

如今，3D打印食物已不局限于太空领域，它也将进入我们的厨房，有些科技公司已经推出了家用3D食品打印机，虽然价格比较昂贵，但是随着技术的不断进步和成本的下降，它将会变成一个普通的电器，在家里轻松打印出各种美食，既节约了时间和精力，也可以根据自身的口味和营养需求定制，比如对于健身人士来说可以打印出高蛋白低脂肪的披萨；对于糖尿病人来说可以打印出低糖、低GI值的披萨。3D打印食物还可以防止浪费食物，因为食材的用量可以控制，不会浪费。

当然，3D打印食物技术也存在一些问题。如如何打印出来的食物口感像手工一样好，如何保证食物营养不流失，如何降低打印设备和消耗品的成本等等，不过科学家们也在研究改进，相信都能解决。就像大哥大从大哥大变成智能手机一样，3D打印食物技术也会不断发展和完善，让我们生活更方便便捷。3D打印食物技术就像一把钥匙，把我们带入了一个全新的美食世界中。从NASA太空探索到我们的家中厨房，改变着我们的饮食、生活方式。或许在不久的将来，我们可以“打印”出各种各样的食物，让每一顿饭都充满了创意。