夏日清爽凉拌黄瓜，5种做法换着吃，开胃解腻又省事

夏天天气炎热，很多人都食欲不振，此时一道清爽可口的凉拌黄瓜，无疑是餐桌上的点睛之笔。黄瓜口感脆嫩、水分充足，凉拌后清爽解腻，做法简单快捷，几分钟就能搞定，而且可塑性极强，换几种调料就能做出不同的口味。今天就分享5种凉拌黄瓜的做法，酸甜、咸香、麻辣应有尽有，换着吃不重样，开胃又省事，轻松承包整个夏天的味蕾。

第一种：经典蒜香凉拌黄瓜，最家常也最受欢迎。准备食材：黄瓜2根、大蒜5瓣、小米辣2个、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、盐少许、香油1勺。做法：黄瓜洗净，用刀背拍碎，切成小段，放入碗中；大蒜切末，小米辣切圈，放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀调成料汁；将料汁淋在黄瓜上，充分拌匀，静置5分钟让黄瓜入味即可。这道凉拌黄瓜蒜香浓郁、咸香适中，脆嫩爽口，无论是配米饭还是当小菜都非常合适。

第二种：酸甜凉拌黄瓜，适合喜欢酸甜口的朋友。准备食材：黄瓜2根、柠檬1个、白糖1勺、盐少许、蜂蜜1勺。做法：黄瓜洗净拍碎，切成小段，放入碗中，加少许盐抓匀，腌制10分钟，挤出多余水分；柠檬洗净，切成薄片，去除籽（避免苦涩），放入黄瓜中；加入白糖、蜂蜜，搅拌均匀，静置15分钟让黄瓜充分吸收酸甜汤汁。这道凉拌黄瓜酸甜可口，带着柠檬的清香，清爽解腻，夏天吃非常开胃，而且颜值也很高。

第三种：麻辣凉拌黄瓜，适合无辣不欢的朋友。准备食材：黄瓜2根、大蒜3瓣、小米辣3个、花椒1小把、生抽2勺、香醋1勺、辣椒油2勺、盐少许、白糖半勺。做法：黄瓜拍碎切段，放入碗中；大蒜切末，小米辣切圈，和花椒一起放入碗中；锅中烧热少许食用油，淋在蒜末、小米辣、花椒上，激发出香味；加入生抽、香醋、辣椒油、盐、白糖，搅拌均匀调成料汁；将料汁淋在黄瓜上，拌匀即可。这道凉拌黄瓜麻辣鲜香，口感丰富，越吃越上头，是夏天开胃下酒的绝佳小菜。

第四种：凉拌黄瓜木耳，营养又爽口。准备食材：黄瓜1根、干木耳1小把、大蒜4瓣、生抽2勺、香醋1勺、盐少许、香油1勺、香菜1根。做法：干木耳用温水泡发，洗净后撕成小朵，放入沸水中焯水2分钟，捞出过凉水，沥干水分；黄瓜洗净拍碎切段，香菜洗净切段，大蒜切末；将木耳、黄瓜、香菜、蒜末放入碗中，加入生抽、香醋、盐、香油，搅拌均匀即可。这道凉拌菜不仅口感脆嫩，而且营养丰富，木耳富含膳食纤维，黄瓜清热解暑，适合夏天食用。

第五种：凉拌拍黄瓜卷，颜值与口感并存。准备食材：黄瓜2根、大蒜3瓣、生抽1勺、香醋1勺、盐少许、白糖半勺、香油1勺、白芝麻少许。做法：黄瓜洗净，用削皮刀削成薄薄的长片；将黄瓜片卷起来，摆放在盘中，围成圆形；大蒜切末，放入碗中，加入生抽、香醋、盐、白糖、香油，搅拌均匀调成料汁；将料汁淋在黄瓜卷上，撒上少许白芝麻点缀即可。这道凉拌黄瓜造型美观，口感脆嫩，味道清爽，不仅适合日常食用，还能用来招待客人，简单又有面儿。

小贴士：凉拌黄瓜尽量现做现吃，避免放置时间过长，影响口感和新鲜度；黄瓜拍碎比刀切更易入味，口感也更脆嫩；调味时可以根据自己的口味调整调料比例，灵活变通。这5种凉拌黄瓜做法简单，食材易得，几分钟就能搞定，夏天食欲不振的时候，做上一道，开胃解腻又省事，换着吃不重样，轻松满足家人的味蕾。

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