标准化生产 全链条配套 多要素协同 兰州牛肉拉面产业园区集群效应凸显

“蘭啵旺”智能化生产基地

一碗牛肉拉面，承载着兰州的城市记忆；一片产业园，孕育着千亿级产业的未来。近年来，我市以七大产业园区为核心载体，推动生产研发、供应链配套、市场拓展等资源要素向园区集聚，形成标准化生产、全链条配套、要素协同高效的产业集群生态，让这碗传承百年的地方风味，在现代化园区的赋能下，焕发出现代产业的强劲活力。

园区为基：打造产业集聚“强磁场”

近日，走进树屏兰州牛肉拉面产业园，只见标准化厂房鳞次栉比。生产设备有序运转，产品展示中心汇聚了多家兰州企业的特色食品。生产车间内，机械臂精准完成物料转运，自动化生产线流畅衔接和面、熬汤、封装等工序，金属传送带载着半成品匀速前行，勾勒出忙碌而有序的生产图景。

据了解，兰州树屏食品产业园立足交通发达、基础设施完善、产业体系健全等优势条件，采用园中园模式，建设了8万平方米的兰州牛肉拉面产业园。目前，已签约入驻企业15家，拥有思泊湖、金城虎等多个预包装牛肉拉面品牌，生产品类涵盖了面饼、辣椒油、调料包、产品包装等上下游产品，形成了较为完整的产业链条。同时，园区追加投资，建设2万平方米的兰州牛肉拉面源头超级工厂，生产开发多品牌、多口味、多价位的兰州预包装牛肉拉面，全品类生产面饼、牛肉、汤料包、调料包、蔬菜包等产品，形成完整产业链条，吸引更多有实力、有产业基础的企业入驻。

“现在兰州牛肉拉面超级工厂项目已完成所有建设工程，设备已于去年年底进场安装并调试完成，目前正处于试生产阶段，计划于今年3月正式投产。在线上，园区还投资1000万元打造了电商直播基地进行线上销售，同时已签约京东、天猫等网络平台，借势赋能，将兰州牛肉拉面销往全国。”兰州树屏众创城食品园区运营总经理郭力源说。

近年来，我市加快产业链重点项目建设，兰州牛羊肉产业博览园、高原夏菜优势特色产业集群项目、保食安安全净菜项目、益海嘉里小规格包装油罐生产线等项目建成投产，树屏产业园超级工厂、金沙河粮食加工及仓储等项目正在加快建设。大力推进七大园区建设，重点倾斜支持树屏产业园发展，推动生产研发、直播销售、研学旅游向园区一体化集聚。各园区已入驻预包装全产业链企业104家，2025年实现产值40亿元，成为千亿级产业的“孵化摇篮”。

企业为核：传统风味的“现代化蜕变”

兰州牛肉拉面的灵魂，藏于繁复精妙的传统工艺；而产业的升级，离不开现代化生产的赋能。来到“蘭啵旺”智能化生产基地，只见明亮的厂房内一派忙碌景象。工人们站在大锅前，搅拌查看着用牛肉、牛骨和各式香料熬成的牛肉汤。一袋袋封装好的牛肉拉面预包装产品，经过严苛而精细的生产加工流程和层层质检后，工作人员将传送带上的拉面产品一一打包、装箱，码放在指定区域。

“我们坚持选用牛肉牛棒骨，搭配28味天然香料，按古法配比，经6小时文火慢炖，还通过风味组学技术反复调试，让汤底还原度达98%以上。同时，我们引入权威公证制度，对食材关键生产工序与全流程溯源进行监督，去年产品投诉率低于0.3%，用细节守住传统技艺的‘魂’。”甘肃陇萃堂营养保健食品股份有限公司副总裁兼首席执行官王小伟介绍说。

市场与资本的认可，是企业发展的最佳注脚。前不久，“蘭啵旺”获得中金（兰州）招商基金A轮1000万元注资。在资金支持下，该公司将聚焦智能化生产线升级，深化传统工艺与现代食品科技的深度融合，以“面—粉—粥”特色食品矩阵为核心抓手，整合产业链上下游优质资源。

此次注资，不仅是对企业创新实力与发展前景的认可，还是对兰州牛肉拉面千亿级产业集群前景的战略押注。兰州市商务局相关负责人表示，期待双方携手打造产融协同新范式，发挥政府基金引导作用，联动银行、保险等机构提供投贷联动支持，吸引上下游企业入驻树屏、秦川等产业园区，加速形成“百万级就业、千亿级产值”的共生生态。

链条为脉：构建协同配套“生态圈”

走进兰州新区秦川园区的益海嘉里（兰州）粮油工业有限公司，只见一栋栋现代化厂房整齐排列，空气中弥漫着淡淡的麦香。行走在干净整洁的灌装车间，一瓶瓶食用油经吹瓶、贴标签、灌装、封口、检测、装箱等工序鱼贯而出。移步整洁宽敞的面粉生产车间，一台台机器挥舞着“手臂”灵动翻转，一条条生产线流畅运行。

据益海嘉里兰州工厂总经理助理赵涛介绍，经过多年潜心研发，该公司打造出香满园兰州牛肉拉面专用粉。该产品采用优质强筋小麦加工研磨，具有麦香味浓厚、延展性好、无断条以及久煮不混汤等特点，深受拉面师傅们的广泛好评，填补了兰州牛肉拉面专用粉市场空白。“我们致力于兰州牛肉拉面专用面粉、醋、油的生产，并不断延长产业链、提高价值链，助推兰州牛肉拉面产业高质量发展。”赵涛说。

产业链的完整配套，是集群效应的核心优势。近年来，我市以打造高水平产业链、加快项目园区建设推动产业化。梳理确定了牛肉蔬菜调味品、面粉油脂、人才培训、装备、文创五条产业链，逐个实地调研推进，已培育17家龙头企业。2025年，牛肉、专用蔬菜分别实现保供5万吨、8.34万吨，产值35亿元以上；调味品产量5510吨，销售额12亿元；面粉油脂保供量超过4万吨，销售收入20.42亿元。

从分散经营到集群发展，从传统手艺到现代产业，兰州牛肉拉面正借助园区集群的强大势能，实现从地方小吃到千亿产业的跨越。未来，随着产业链的持续完善，兰州牛肉拉面产业园区将进一步释放集群效应，让这碗承载着城市温度的美食，香飘全国、走向世界。

兰州日报记者 郑丽君 文/图