摒弃“吨位竞赛”，赤水划出“50%坤沙、50%碎沙”底线

• 在头部格局既定的背景下，赤水的选择证明新兴产区可通过“小而美、精而特”避开规模红海，以特色酒庄、深度体验和品牌矩阵，开辟属于自己的价值蓝海。

• 这场看似传统的展销活动，实则是赤水产区从生产端思维转向消费端思维的生动实践。

文｜陈俊

1月23日，“品赤水酱酒 享欢乐春节”赤水产区酱酒展销活动在赤水市文化广场启幕。走进活动现场，赤水酱香酒、君台厚酱酒业、远明中厚酒业、百年赤水酒业等十家本土代表性酒企悉数登场。

凭借优质的产品供给、丰富的活动形式和实在的优惠力度，本次展销活动首日便迎来“开门红”。截至首日闭展，现场实现白酒销售45万余元，酒餐预订及农特产品销售3万余元。

“现场价格比平时节约了百分之三十，我买了40件爱喝的经典款。”市民袁方之的话道出了活动的火爆。

据悉，此次展销活动将持续至1月25日，相关优惠政策延伸至3月3日，为春节消费市场注入强劲动力。

20余款“亲民酒”引爆春节市场

与常见的商业展销不同，这里更像一场以酒为媒的春节嘉年华。

“本次活动汇聚10家本土优质酒企，精心推出20余款属于赤水人自己的‘口粮酒’‘亲民酒’，并通过折扣让利、买赠活动、组合套餐等一系列诚意十足的优惠举措，让市民与游客以高性价比品味真正的地方酱香。”遵义市人大常委会副主任、赤水市委书记汪能科在启动仪式上的致辞道出了活动初衷。

政府搭台，企业唱戏，群众受益的协同模式，在这里得到生动体现。

贵州君台厚酱酒业有限公司工作人员查先坦言：“还没开展就接到了很多预约订单，大多是家庭采购和小型团体单。”这种直接面向终端消费者的展销模式，让企业能够第一时间了解市场反馈。

百年赤水酒业带来了大福之星、生肖系列等十余款产品，价格定位亲民。“就是想让更多人尝到咱们优质赤水酱酒。”该公司经营部工作人员陈宇表示。

此外，书法展演、文艺节目、特色美食与酱酒品鉴区相互呼应，构成了“酱酒+文化+美食”的复合消费场景。“买酱酒送年货”“购酒送菜”等营销创新，将酱酒消费与春节场景深度绑定。

赤水市工业与能源局副局长赵本强明确表示，活动旨在“打造美酒+餐饮、美酒+年货的消费场景，推动“赤水酱香白酒黄金产区”品牌建设。

消费者也用行动投出了信任票。市民鄢智雄表示：“正好过年自己需要用酒送礼，我自己也买了差不多五六箱，每个厂家都拿出了最大的福利跟诚意，很优惠很实在。”

更有趣的是，仅一桥之隔的四川省合江县九支镇居民也闻讯而来，“从网上看到消息特意过来，热闹得很”，赵女士和妹妹的到来，印证了展销会的区域吸引力。

云酒头条认为，这场看似传统的展销活动，实则是赤水产区从生产端思维转向消费端思维的生动实践。当消费者可以直接品鉴、比较不同企业的产品，市场的选择机制将更加透明，这也倒逼企业必须拿出更具竞争力的产品。

划出“50%坤沙、50%碎沙”底线

展销会热闹的背后，是赤水产区深思熟虑的战略抉择。

就在活动前夕，汪能科率队拜访中国酒业协会时透露，赤水市曾为酱酒规划近8000亩工业用地，产能目标设定为20万千升。但在行业专家的建议下，最终“刹住了车”。

中国酒业协会理事长宋书玉表示，产能应该成为企业的自觉行为，而非政府推动的目标。他指出，赤水产区发展的动力，关键在于吸引真正喜欢酒、爱酒的人来参与，让喜欢的人去做，哪怕只做100亩、50亩。

因此，这种“小而美、精而特”的发展思路，与赤水的资源禀赋高度契合。作为后来者，赤水清醒地认识到，在仁怀、习水等千亿级产区的夹缝中，走同质化的规模扩张道路难有胜算。

“不求大，但是要做得精。”宋书玉强调，赤水产区的新方向是产业旅游和文化体验，可以不成规模，但必须高标准、高准入。

在这一思路指导下，赤水产区做出了一个业内罕见的严格规定：坚持“重点坤沙、限制碎沙、拒绝串酒”原则，划出50%坤沙、50%碎沙的底线。

在云酒头条看来，这一政策设计十分超前，体现出产区政府规划的科学性、务实性与前瞻性。

其科学性在于，它为产区发展预设了兼具品质定力与市场弹性的灵活空间。划定碎沙比例上限，实质是设定了产区基酒品质的基准线，守住了大曲酱香的风味底线，彰显产区规范化发展的决心。

其务实性与前瞻性，则紧密贴合当前市场理性消费、追求性价比的趋势。允许部分碎沙工艺产能存在，为产区应对大众消费市场、打造高性价比“口粮酒”提供了合理的产能工具与成本空间。

因此，这一规划绝非简单的比例限制，而是一种立足长远、尊重市场规律的深层战略设计，它让赤水产区在坚守酱酒工艺魂脉的同时，保留了科学发展的柔韧度，为走好“小而美、精而特”的新兴之路，构建了兼具理想与现实意义的稳健框架。

做贵州酱酒的“奇崛之峰”

确立了“小而美”的战略方向后，赤水产区如何破局？

答案清晰而坚定：将酒旅融合作为主攻方向，从单纯卖酒转向提供极致体验和生活方式解决方案。

与仁怀、习水等产区的“先酒后旅”不同，赤水走的是“先旅后酒、酒旅并举”的差异化路径。早在1998年，赤水就实施“旅游兴市”战略，经过二十多年发展，旅游业已成为支柱产业。

如今，赤水规划了9条精品旅游线路，打造三条特色酱酒美食街区，酒旅融合示范点与3A级旅游景区已落地见效。

“文旅、文创、康养加民宿”组合拳，正在赤水变为现实。政府需要做的是规划，吸引消费者走进赤水，将体验消费与酒文化深度融合。

这种模式与国际酒类产区的发展趋势高度契合。美国纳帕谷葡萄酒产区就是一个成功范例，它通过“葡萄酒+”的综合性休闲文旅模式，将风土转化为风情，产品升华为体验，成为世界顶级的葡萄酒原产地和重要旅游目的地。

赤水正在走类似的路径，但注入了自己的特色。依托“丹霞如画，竹海如诗”的生态优势，赤水产区提炼出“酿在竹海里，藏于丹霞地”的产区特质，以及中海拔、低纬度、深河谷等十大产区价值。

品牌建设上，赤水着力打造公益品牌、产区品牌和自主品牌组成的矩阵。具体而言，是打造“赤水”这个公共证明商标，围绕产区特色、生态和文化赋能产品，同时鼓励中小企业发展自己的自主品牌。

这种品牌战略使赤水产区从一开始就站在了C端一面，跳出了贵州白酒传统的以批发经销（toB）为主的逻辑。发展可以慢一点、规模可以小一点，但必须“美一点、体验好一点”，将产区价值做足。

最重要的是，赤水的选择为贵州酱酒提供了关键的新曲线。在头部格局既定的背景下，它证明新兴产区可通过“小而美、精而特”避开规模红海，以特色酒庄、深度体验和品牌矩阵，开辟属于自己的价值蓝海。

这条不追求最大、但立志最美的发展之道，丰富了贵州白酒的宝贵样本。赤水发展越来越好，意味着贵州酱酒的版图上，除了仰视茅台这座高峰、眺望仁怀－习水这片广袤高原之外，还可以欣赏到赤水这样一座峰峦秀丽、移步换景的“奇崛之峰”。

它或许走得不会最快，但可能走得更稳、更远、更美，同时充满想象力。