蒲江耙耙柑优质优价，底气从何而来？

人民网记者 李平

当北纬30°的阳光穿透蒲江浅丘的薄雾，洒在漫山遍野的柑橘林上，那些被果农精心套着白色纸袋的果实，正在枝叶间静静积蓄着糖分与风味。这便是蒲江耙耙柑，一种需要历经365天精心呵护、在自然条件与生态标准双重检验下生长成熟的甜蜜果实。在消费市场愈发关注食品安全与品质风味的今天，蒲江凭借一颗耙耙柑火热出圈，其价值究竟藏在何处？其价格又是如何匹配这份价值？答案，就藏在每一颗蒲江耙耙柑果实从开花到采收的生命周期里，藏在有机肥替代化肥、绿色防控替代化学防治的“两个替代”里，藏在蒲江人对生态种植的执着坚守里。

耙耙柑。成都蒲江县农业农村局供图

蒲江，这座位于成都眉山雅安三界交汇处的580平方公里小城，凭借年均17℃的气温、300天以上的无霜期、超1000小时的年日照时长，以及富含磷钾的独特紫色土壤，成为耙耙柑生长的“黄金地带”，孕育了45万亩的“舌尖美味”。这份天然的优势，并未让蒲江果农放松对种植的要求。相反，为了实现“安全绿色、营养健康、风味独特”的目标，他们选择了一条更为艰辛的生态种植之路，用日复一日的劳作，为蒲江耙耙柑的价值添砖加瓦。

生态种植的底色，是对土地的敬畏与滋养。在蒲江的柑橘园里，化肥早已不是施肥的首选，取而代之的是腐熟的有机肥、生物有机肥与酵素菌剂的科学搭配。每年采果后，果农们会将枝条、次果与畜禽粪污等有机废弃物粉碎发酵，再结合钙镁磷肥与微生物菌剂，分层深施到土壤中，每亩有机肥的施用量可达3吨之多。这份看似“笨拙”的坚持，背后是对土壤生态的深刻理解：只有让土壤有机质含量持续提升，才能培育出健壮的根系，让果实吸收到更丰富的天然养分。为了进一步改良土壤，果园里还会间作紫花苜蓿、鼠茅草等浅根植物，既避免了杂草争夺养分，又能增强土壤的保水保肥能力，形成良性的生态循环。这份对土壤的精心呵护，需要耗费大量的时间与人力，却为蒲江耙耙柑的优质品质打下了坚实基础。

从春梢萌发到果实成熟，蒲江耙耙柑要历经修枝、疏花、疏果、套袋等一系列繁琐的农事操作，每一步都容不得半点马虎。每年春季，当果实采摘完毕，待树势恢复后，果农们便开始了当年的第一次修剪。修剪过程中，仔细疏除病枝、弱枝、交叉枝，培育3-5个健壮的主枝和对应的副主枝，打造通风透光的树形，让每一片叶片都能充分接受阳光照射。4月花期来临，洁白的柑橘花漫山遍野，为了保证养分集中供给，果农会进行除花。每根花枝只保留1-4朵健壮的花朵，其余的全部摘除，旨在有效提高坐果率与果实品质。

坐果后的疏果工作更为严苛。5月生理落果期结束后，果农们便要逐枝检查，将畸形果、弱小果、病虫果全部疏除，同时控制果实间距，确保每颗果实都有足够的生长空间。按照标准，每根结果枝最多保留4颗果实，每亩产量控制在5000斤左右，摒弃追求产量而过度留果的行为。

进入初秋，果子的套袋工作便陆续展开，果农们手持纸袋，小心翼翼地将每颗果实套住、收口、压枝、扎紧，既能防止日灼、裂果，又能避免病虫害侵袭，还能让果皮色泽更加均匀鲜亮。单是套袋这一项工作，一个熟练的果农一天也只能完成300颗左右，一片20亩的果园，往往需要一个家庭两个成年劳动力一个月甚至更长时间才能完成。

在病虫害防治方面，蒲江果农坚守“绿色防控”的底线，拒绝使用高毒高残留农药，用物理防控、天敌防控与科学用药的组合方式，为蒲江耙耙柑构建起天然的防护屏障。果园里，黄色的诱虫板随处可见，专门诱杀蓟马、蚜虫等害虫；太阳能杀虫灯在夜间亮起，成为潜叶蛾等夜行害虫的“克星”；糖醋液则能有效诱杀果蝇，减少病虫果的产生。更具生态智慧的是，果农们会在果园中释放捕食螨、草蛉等天敌，让它们以红蜘蛛、锈壁虱等害虫为食，形成自然的生态平衡。当病虫害发生时，优先使用藜芦根茎提取物、小檗碱等生物农药，既保证防治效果，又确保果实安全。这些绿色防控方式，成本更高、操作更复杂，却彻底守住了“零农残”的底线，让蒲江耙耙柑真正实现安全绿色。蒲江耙耙柑种植过程中使用有机肥和绿色防控相较传统的操作方式更为细致和繁琐，亩均成本高出约20%。

蒲江耙耙柑的生长，还时刻面临着自然环境的考验，可谓“娇气”十足。它对气候的要求极为苛刻，生长季最适温度为18-25℃，温度过高会导致果实早熟、品质下降，过低则可能造成冻害；年降雨量需在1000mm以上，土壤湿度要保持在80%-90%，过于干燥会导致果实发育不良、甜度不足，过于湿润则容易引发根腐病、炭疽病等病害。为了应对这些挑战，蒲江果园普遍装配了滴灌系统，实现水肥一体化精准调控，干旱时早晚灌溉补水，雨季则及时疏沟排水。冬季来临前，果农们会采用整株覆膜(布)的方式保温，远远望去，漫山遍野的柑橘树仿佛披上了一件件“气泡羽绒服”，成为蒲江冬日里一道独特的风景线。

除了自然环境的考验，蒲江耙耙柑对自身品质的“要求”也极为严苛。果子太大不行，果肉容易粗糙、化渣性差；太小不行，品相不好、影响后期售卖；太甜不行，缺乏柑橘应有的清新口感；太酸不行，又会影响食用体验。为了达到最佳的品质标准，蒲江建立严格的成熟度检测机制，通过糖分检测仪精准测量，确保蒲江耙耙柑可溶性固形物达到13%及以上，让每一颗耙耙柑都能达到酸甜适口、细嫩化渣的绝佳口感。

历经近一年的精心呵护，当时间来到次年1月下旬，蒲江耙耙柑终于迎来采收期。采收后的分选、包装、运输环节同样是保障品质的关键。在蒲江的柑橘加工企业里，分拣车间的流水线高速运转，高精度电子秤精准筛选出不同规格的果实，工业相机快速扫描剔除外观有瑕疵的果子，红外扫描技术则严格淘汰糖度不达标的产品，分选精度高达95%以上。包装环节，传统的泡沫内衬被可降解的竹纤维纸板替代，瓦楞纸箱搭配新型温控设备，既减少了碳排放，又能有效保鲜。通过完善的冷链物流体系，蒲江耙耙柑在48小时内就能完成从采摘、预冷、包装到运输的全流程，将最新鲜的果实送到消费者手中，损耗率控制在5%以内。

一年365天，蒲江果农这份对生态种植的执着和坚守，让蒲江耙耙柑形成了“安全绿色、营养健康、风味独特”的核心价值。蒲江凭借“两个替代”工程(有机肥替代化肥、绿色防控替代化学防治)的全面深入推进，全县主要农作物的有机肥使用覆盖率达76.5%、绿色防控覆盖率达71%，蒲江耙耙柑还获得了“碳标签”，生产上市一颗蒲江耙耙柑的全链条“碳足迹”为0.2956千克二氧化碳当量，比普通柑橘的碳排放量少了近一半。

在蒲江县花田家庭农场的种植园里，农场主杨欣说：“我们以两个替代‘三个零’(零化学肥料、零化学农药、零化学激素)的种植方式种植出来的耙耙柑，每斤市价可以达到15元，比普通种植的同类产品价格高出1.5倍以上；优质优价的背后，是实打实的投入，光是有机肥每亩投入就比普通化肥多约1500块钱，人工控草、修枝、疏果、绿色防控等田间管理也得多花一倍的功夫，虽然成本高、耗精力，但种出来的生态农产品口碑爆棚，常年供不应求，根本不愁卖!”

四川省农科院专题研究报告显示，相较于传统种植的农产品，蒲江“两个替代”农产品总体品质更佳，其中特色水果果重、可溶性固形物、花青素等各项参数占优。作为国家地理标志证明商标产品，蒲江耙耙柑的品牌估值已超30亿元，市场整体溢价率10%-30%，不仅深受国内消费者喜爱，还凭借绿色低碳的优势敲开了欧美、东南亚等国际市场的大门。

在消费升级的今天，消费者对农产品质量安全与品质的需求日益增长。优质优价，遵循的是市场基本规律。对于蒲江耙耙柑而言，其价格不仅涵盖了有机肥和绿色防控等基础成本，更包含了人力投入、品控管理、运输流通和品牌建设等长期投入，而对于蒲江生态乃至区域生态而言，其价值远远高于产业自身。每一颗蒲江耙耙柑背后，是果农辛勤耕耘的汗水，是对高品质的精益求精，更是人与自然和谐相处、长期与共的生动缩影。

蒲江耙耙柑的“优质优价”，既是对果农生态种植付出的认可，也是对绿色健康消费理念的践行。从土壤改良到绿色防控，从精修细养到全链条品控，蒲江人用匠心守护着每一颗耙耙柑，也守护着生态农业的发展初心。蒲江耙耙柑的价值，藏在每一寸土壤的滋养中，藏在每一次农事操作的严谨中，藏在每一颗果实的甜蜜里。