福建仙游：学校食堂直播，家长扫码就能陪娃吃饭

中国教育报-中国教育新闻网讯（记者 黄星）近日，上午八时，福建省莆田市仙游县木兰幼儿园的厨房已开始工作，通过手机直播，家长方建仙可以实时观看厨师们为孩子们准备营养餐的过程。在该园的微信公众号上，她刚刚完成了本周四的“预约陪餐”。

“过去陪餐要等学校安排，现在随时可约、扫码能看，心里更踏实了。”方建仙说。这是近期仙游县在中小学及幼儿园全面推行“预约陪餐”机制的一个生动写照。该机制通过“学校管理、行政监督、社会监督”相结合的模式，推动校园食品安全管理从校内自主负责，向学校、家庭、社会协同共治转变。

据悉，为持续规范中小学、幼儿园食堂陪餐工作，仙游县要求全县提供校园餐的学校，必须在校园网或微信公众号开设“预约陪餐、校园餐评价、每周食谱”三个专栏，每日公布带量食谱，广泛听取意见。陪餐人员须自费用餐、与学生同餐同标；发现的问题须由学校整改并跟踪复查，陪餐记录表需经学校食品安全员和分管领导共同签字，做到责任可追溯。如遇学生就餐不适，还必须详细记录并及时上报。

“预约陪餐”机制的核心在于建立“内外双线”监督体系。对内强化学校主体责任，要求学校中层及以上干部“每餐陪同”，校级领导每周陪餐不少于一次，覆盖各餐次与菜品时段，重点监督营养搭配、食品安全及学生集中反馈的问题。对外拓展行政与社会监督渠道，保证县教育局领导班子及下乡组成员每月至少一次到学校食堂陪餐。同时，各校膳食委员会成员、家长及其他社会人员均可通过学校公众号或网站专栏扫码预约，每周至少开放一天，每校陪餐家长控制在2至5人，确保监督有序深入。

仙游第一中学永鸿分校自2024年开始就已先行开展常态化家长陪餐制度，学校在原有教师、行政常态化陪餐和家长开放日的基础上，每周按照班级轮流邀请3—5位热心家长到学校餐厅陪餐，陪餐具体时间由家长自定。

“我们的家长陪餐制度和行政、老师陪餐制度都是按照同窗口、同菜单、同价格来进行的。通过这一制度，家长们能够深入了解学校食堂的运作情况，对菜品质量和服务水平进行实时监督。”该校副校长黄潮金表示，在陪餐过程中，学校会引导家长参观后厨操作流程，发现任何问题，家长都可以及时向学校反映，学校将迅速进行整改。

“来了几次，感觉食堂环境很不错，食材也新鲜，孩子能吃得安心，我也很放心！”该校学生毛雅茹的妈妈笑眯眯地说道。

在木兰幼儿园，预约成功的家长到校后，同样可全过程参与监督，餐前看食材新鲜度、环境卫生情况等，餐中看食品留样及学生就餐反映，餐后再分类进行评价。

“推行陪餐制度之初确有压力。但开放后，家长亲眼看到幼儿园的用心，我们反而收获了许多宝贵建议和意想不到的理解与好评。这有效促进了家园共育、提升管理水平良性循环的形成。”木兰幼儿园园长章娟感慨道。

据仙游县教育局相关负责人介绍，该县全面推行“教育局领导干部包片指导（月陪）+校长周陪+行政日陪+家长常态陪”的“四位一体”全方位陪餐监督机制，同时深化“明厨亮灶”工程，打造“透明厨房”，社会各界人士可通过扫描张贴的“明厨亮灶二维码”，实时查看全县任意学校食堂或校外供餐单位的后厨现场操作情况，让后厨加工处于全天候“现场直播”状态，接受社会监督，成功探索出一条校园餐“共治共享”的新路径。

作者：黄星