内蒙古
i茅台上的26年飞天茅台，出厂前的5年在干啥？
我给大家做个最简单的回顾。
1、曲为酒之骨，生产26年的飞天茅台，需要在21年端午前后制曲。茅台酒曲不仅是酿茅台酒的“催化剂”，还是茅台酒独特风味的“源头密码”。
2、粮为酒之肉，水为酒之血，在21年重阳节前后红缨子糯高粱成熟了，赤水河河水也变清澈了，这个时候在“粮、曲、水”的充分融合下，制酒开始了。用时大约1年，一直到22年8月左右完成，历经2次投料9次蒸煮8次发酵7次取酒，所谓生香靠发酵，提香靠蒸馏，最终制得香喷喷的茅台基酒；
3、酒是陈的香，新酒难免辛辣和青涩，这批茅台基酒要褪去“青涩”从最初的“辛辣”变得“柔和”和“醇厚”，离不了时间的加持，它们会按不同轮次、不同典型体、不同等级进行分门别类存入陶坛贮存1年左右，大概在23年初进行盘勾，盘勾好后又放回陶坛再贮存2年左右，加起来一共就贮存了3年，可以充分的陈化和老熟；
4、美酒七分酿，三分调，又道是成型靠勾调，在24年年底以及次年的25年开始分批次勾调，勾调时会加入口味独特的调味酒以及5-30年的茅台老酒调口感、增陈香、定风格，而勾调完成后还会继续贮存上半年到1年，为的是去除“新调味”，同时也是为了让勾调好的酒体完全的融为一体；
5、这时候坛中的酒就已经完完全全的从粮食蜕变了美酒佳酿玉液琼浆，就只差最后的包装上市，大概会在25年年底和次年的26年，分批次罐装，并完成压盖、贴标、系红飘带、套胶帽、喷码、装盒装箱等等，最终就变成了一瓶又一瓶大家现在可以拿到手的500ml53度飞天茅台。
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