下班晚五分钟等位半小时！杭州这家最“下饭苍蝇馆”，本地人爱去

都说杭州是美食荒漠，实际上我觉得大家对杭州真是有所误解。

如果在杭州呆久一点就会发现，随便给杭州扣上一顶美食荒漠的帽子实为不妥，我的公众号后台经常有网友提供探店线索，但凡有网友建议的馆子总归是要去试一试的，而且去试了之后发现粉丝提供的线索都不错。

最近一次有粉丝发来私信：“杭州本地人去的多，游客来了都会吃上一顿，很下饭的苍蝇馆子。他们家是杭州很少见的营业到凌晨一点的饭馆。”

这家店就是在刀茅巷开了18年的阿英小吃。

刀茅巷是在杭州最具市井气的一条巷子，街道不宽，两旁是有些年头的居民楼和零星商铺，生活气息浓厚，从地铁2号线建国北路站出来，步行约十分钟，拐进巷子没多远就能看到阿英小吃。

阿英小吃是典型的街边小店。门脸儿不大，招牌也旧，灯光谈不上明亮，甚至能从玻璃门的缝隙里感受到冬日串进来的寒意，推门进去却是另一番天地——寒意瞬间被扑面而来的暖流和鼎沸人声驱散。

环境是旧旧的，甚至有些“破破的，桌椅紧凑，墙面也带着岁月的痕迹，但店里气氛打得火热，几乎每一桌都摆得满满当当，杯盘交错间是毫不掩饰的满足感。

特色鱼籽鱼泡

这道堪称“怪味”的菜，却是无数老饕的心头好。满满一盘端上来，色泽鲜亮油润，鱼籽大块，粒粒分明，鱼泡则蜷缩成可爱的形状，入口先是一股鲜明的咸鲜微辣，瞬间激活味蕾，鱼籽在齿间碾开，绵密香醇，毫无腥气；鱼泡更是妙物，外层软糯黏滑，内里却脆弹爽口，尤其是那个小小的“螺旋桨”尾巴，咬下去“嘎吱”作响，口感层次丰富到令人叫绝。这道菜将衢州菜的“鲜、辣、咸”特色展现得淋漓尽致，是实实在在的“米饭杀手”。

尖椒臭豆腐

黑色的臭豆腐被剁得细碎，与青红尖椒同炒，豆腐外缘微焦，内里却保持了嫩滑，在猛火和辣椒的激发下，产生了一种奇异的焦香，咸辣入味，拌进米饭里，那种“罪恶”的满足感，让人欲罢不能。爱者极爱，厌者避之不及，它是检验你是否为真·重口味爱好者的试金石。

萝卜丝炒牛肉

桌桌必点的下饭基础款，端上桌时锅气十足，热气腾腾。

萝卜丝脆嫩清甜，带有一丝若有若无的腌渍酸爽，十分开胃，牛肉片给得实在，嫩滑而不失嚼劲，紧实地裹满了汤汁的咸香微辣，店里的米饭用大木桶装着，无限自取，大概老板也深谙，没有三碗饭，镇不住这一桌好菜。

尖椒鸡杂

鸡胗、鸡肠、鸡肝堆得满满一盘，货真价实，鸡胗厚实脆嫩，鸡肠弹牙，鸡肝的加入增添了粉糯的口感，大火爆炒后，各种食材都吸饱了尖椒的鲜辣和浓郁的锅气，吃起来酣畅过瘾。

当城市里越来越多的餐厅追求精致与概念，阿英小吃这样的馆子，守着一口炒锅、几张旧桌，用直抵肠胃的踏实风味，证明了最动人的美味，往往就藏在最不起眼的市井深处。