渔集晓院登 CCTV！非遗湖鲜铸就荆楚地标餐饮

近日，武汉本土餐饮品牌渔集晓院凭借深厚的文化底蕴、匠心烹饪技艺与上乘风味品质，成功入选央视 CCTV《地标餐饮》栏目，成为荆楚餐饮界又一张闪亮名片。品牌招牌湖藕烧鮰鱼、泉水非遗武昌鱼两道菜品，以鱼鲜汤浓的独特风味脱颖而出，成为地标美食代表之作，让全国食客沉浸式领略湖北非遗湖鲜的独特魅力。

CCTV《地标餐饮》栏目评选依托严格的筛选标准，从食材溯源、工艺传承、风味特色、文化底蕴及市场认可度等多维度进行全方位考核，旨在发掘能代表地域文化的餐饮标杆。渔集晓院自创立以来，便深耕湖北本土饮食文化，以“非遗+美食”的创新模式突围，不仅蝉联大众点评武汉湖北菜好评榜榜首，更凭借扎实的品质获得权威媒体与消费者的双重认可。

作为此次上榜的核心地标美食，湖藕烧鮰鱼堪称渔集晓院的匠心之作。菜品精选高山冷水区四年以上鱼龄的优质鮰鱼，搭配湖北特有的九孔湖藕，以古法砂锅慢炖收汁，成就“鱼嫩藕糯、汤浓味醇”的绝佳口感。鮰鱼肉质细嫩刺少、脂香浓郁，湖藕吸足鱼肉鲜汁，入口绵实回甘，慢炖出的浓汤色泽清亮、鲜而不腻，完美诠释了“鱼好吃汤更好喝”的特色。这道菜不仅是武汉餐饮界的新晋爆款，更凭借传承与创新兼具的工艺，成为荆楚湖鲜的标志性菜品之一。

另一道招牌泉水非遗武昌鱼，则将国家级非遗技艺与天然食材完美融合。武昌鱼作为鄂菜标志性菜品，其制作技艺早已列入非遗名录，承载着千年荆楚文化记忆。渔集晓院选用鲜活的黑背武昌鱼，以武当山矿泉水现煮鲜汤，严格把控火候与时间，最大程度锁住鱼肉本鲜。烹饪完成后鱼肉的鲜甜与清香，肉质滑嫩不柴，汤汁酸辣中又带有回甘，每一口都是对长江鲜味的极致诠释。从三国时期的宴饮珍馐，到伟人笔下的传世美味，这道泉水非遗武昌鱼让食客在品尝中感受历史文化的沉淀。

不同于传统餐饮品牌，渔集晓院更致力于打造“可品尝、可体验、可传承”的非遗文化空间。餐厅东湖省博店特设武汉非遗糖画，将糖画、烙画等非遗项目融入用餐场景，食客在等待湖藕烧鮰鱼、武昌鱼上桌的间隙，便能近距离感受传统技艺的魅力，形成“吃非遗菜、赏非遗艺”的独特体验。这种“以商养文、以文促商”的模式，既为非遗传承提供了鲜活场景，也让餐饮空间更具文化厚度。

“每一款地标美食的成功，都是文化积淀、技艺传承与时代需求共同作用的结果。”渔集晓院负责人王世超表示，此次荣登CCTV地标餐饮榜单，是对品牌坚守匠心、传承非遗的肯定。未来，品牌将继续深耕湖北本土食材与非遗技艺，在保留传统风味的基础上持续创新，让湖藕烧鮰鱼、泉水非遗武昌鱼等特色菜品走出湖北，成为向全国传递荆楚饮食文化的重要桥梁。

从东湖之畔的烟火小院，到登上央视的地标餐饮，渔集晓院用一道道菜证明，好的餐饮不仅能满足味蕾需求，更能承载文化记忆。当非遗技艺遇上湖鲜美味，当传统匠心碰撞时代潮流，这份属于荆楚大地的味觉盛宴，正以更鲜活的姿态走向全国。