不到两个月销售额超300万元！这家老牌肉企在传承与创新之间找到新赛道

在消费市场快速迭代的今天，如何既守住“记忆中的味道”，又打开“未来的可能性”？位于金山区的上海唐人神肉制品有限公司，以一场从传统肉制品到健康食养产品的转型，交出自己的答卷。自去年12月试点推广、今年1月全面上市以来，其全新品牌“唐小厨”食养系列在不到两个月内实现销售额超300万元，迅速成为企业增长的新引擎。这家前身为金山肉联厂的老牌企业，在传承与创新之间，找到了一条可持续的发展路径。

工厂店售卖红火

老牌企业的新生

上海唐人神的根，深植于本地。其前身金山肉联厂，曾是几代金山人的味觉记忆。2000年企业转制后，成为唐人神集团全资子公司，迈出了从地方国营厂向现代化企业转型的关键一步。

转制不是割裂历史，而是为传统技艺注入新动能。近年来，公司成功复刻并推出的“朱泾方肉”，正是这一理念的体现。通过寻访老师傅、复原老工艺，这款产品不仅唤醒了地方饮食记忆，更成为企业情感联结与品牌积淀的载体。

在经典产品线稳步发展的同时，上海唐人神将创新目光投向了健康食品市场。去年末今年初，公司正式推出“唐小厨”食养系列，这不仅是产品线的扩展，更是集团“第三次创业”的核心战略之一。企业内部已明确目标：预计2026年，“唐小厨”食养系列的年销售额力争突破一亿元。

“唐小厨”系列跳出了传统肉制品“美味便捷”的框架，强调“主动营养”。产品创新采用肉、鱼、蛋、豆四源蛋白科学配比，提升蛋白质整体利用率，并运用-38℃急冻锁鲜技术，最大程度保留营养价值。目前，鲍花肉酥、营养肉丸等多款产品已通过工厂直营店和电商平台上市，直接触达关注成分与健康的年轻客群。值得一提的是，其中的鲍花肉酥在面市之初，便已获得3项相关专利，为产品构筑了差异化的技术壁垒。

“唐小厨”系列产品

全产业链支撑

“唐小厨”的背后，是母公司唐人神集团完整的生猪全产业链支撑。作为农业产业化国家重点龙头企业，集团实现了从生猪育种、饲料营养、健康养殖，到生猪屠宰、肉品加工、品牌连锁的一体化布局，确保核心原料的高标准与可追溯。

“唐小厨”系列所用猪肉来源于集团投资30亿元建设的井冈山罗霄山脉生态猪场。这里的“香乡猪”是黑猪与白猪的品种优选，喝山泉、吃酸奶、听音乐、住“冬暖夏凉”的生态栏舍，全程无抗生素饲养，兼具“比黑猪肉更嫩、比白猪肉更香”的优势。为进一步提升竞争力，上海唐人神计划今年在金山朱泾建设“唐人神（上海）食养产品国际研发体验中心”，彰显其长期投入的决心。

唐人神（上海）食养产品国际研发体验中心效果图

上海唐人神的实践，折射出许多传统食品企业的共同挑战，如何在守住基本盘的同时开拓新增量。企业目前仍是清美、紫燕、叮咚买菜等多个知名品牌的长期供应商，制造能力与品质保障是其根基；而通过“唐小厨”打造自有品牌，是企业向价值链高端攀升、建立用户认知、获取品牌溢价的关键一步。

从“朱泾方肉”的怀旧滋味，到“唐小厨”食养产品的科学配比，上海唐人神不再只是风味制造者，更试图成为健康饮食的提供者。市场在变，需求在变，企业的答案，终将呈现在每一张餐桌上。

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栏目编辑：顾莹颖

本文作者：新民晚报 赵菊玲 通讯员 殷洁如

图片来源：朱泾镇