2025年中国大蒜年度出口数据分析

【导语】中国作为全球最大的大蒜生产国和出口国，出口量常年占据全球60%以上市场份额，出口表现不仅反映国内产业供需格局，更影响全球大蒜贸易版图。2025年在国内产量增加、国际市场需求波动及贸易政策调整等多重因素作用下，中国大蒜出口呈现“量增价跌”的鲜明特征。上海钢联基于海关总署及行业监测数据，对2025年中国大蒜出口情况进行全面拆解，剖析运行态势与深层逻辑，并展望行业未来发展方向。

一、2025年中国大蒜年度出口量创历史新高

数据来源：海关总署、上海钢联整理

从近10年中国大蒜年度出口情况来看，年出口量维持在190-270万吨之间，2025年中国大蒜出口再创新高，达 265.47万吨，同比增1.43%，继续保持全球主导地位，彰显中国大蒜在全球市场的核心供给地位。从月度表现看，12月作为传统出口旺季，出口25.09万吨，环比增5.58%、同比增4.93%，处于近十年同期高位水平，主要受益于东南亚市场需求旺季叠加国内库存去化压力释放。

二、中国大蒜产品结构：初级产品占主导，加工品增速升级

数据来源：海关总署、上海钢联整理

中国大蒜产品结构主要包括：鲜或冷藏的蒜头、干大蒜、其他鲜或冷藏的大蒜、盐水大蒜、用醋或醋酸制成或保藏的大蒜、冷冻蒜头及制作或保藏的蒜制品。出口主导产品为鲜或冷藏蒜头和干大蒜。加工制品出口占比小增速快，成为产业升级的重要信号。

数据来源：海关总署、上海钢联整理

具体来看：2025年中国大蒜出口仍以鲜或冷藏的蒜头为主要需求类型，出口量225万吨，占比84.76%，受价格下滑影响，出口额微降，延续“量增价减”态势；干大蒜出口保持稳健增长，出口量24.73万吨，占比9.32%，出口额跌幅0.41%；其他鲜或冷藏的大蒜出口量10.98万吨，占比4.14%，出口额跌3.62%；用醋或醋酸制成或保藏的大蒜出口量0.61万吨，占比0.23%，出口额跌11.19%；冷冻蒜头出口量0.04万吨，占比0.02%，出口额增56.49%；制作或保藏的蒜制品出口量2.95万吨，占比1.11%，出口额增3.5%。大蒜加工制品表现亮眼，成为出口增长的新引擎。

从价格维度看：加工制品附加值优势显著，2025年制作或保藏的蒜制品出口平均单价达3813美元/吨，约为鲜或冷藏蒜头价格的3倍，干大蒜单价也达3382美元/吨，彰显深加工环节对提升产品价值的重要作用。

产品结构的变化反映出国内大蒜产业正从“规模扩张”向“价值提升”转型。随着消费升级及健康意识提升，全球市场对大蒜深加工产品的需求持续增长，国内企业加快技术研发与产能布局，推动蒜油、蒜粉、蒜素等高附加值产品出口，产业竞争力逐步从价格优势向品质与价值优势转变。

三、2025年大蒜出口季节性呈现高度相关

数据来源：海关总署、上海钢联整理

中国大蒜出口受国内生产周期、海外需求波动、库存调度等多重因素影响，呈现显著的季节性节律。2025年在供应体量双增、库存高位及海外市场需求分化的背景下，这一节律既延续了历史传统特征，又因供需格局变化呈现新的波动特点。全年整体呈现“年初淡季筑底、春季稳步回升、夏季震荡走强、秋冬稳步走货、年末持续偏强”的轨迹，周期曲线较2024年更为平缓，峰值弱化、波动收窄。较历史均值呈现6-8峰值强化的特点。

数据来源：海关总署、上海钢联整理

2025年全年出口量峰值出现在7月：28.97万吨；次峰值为6月：26.67万吨；低谷则在2月：15.01万吨；5月紧随其后，出口17.68万吨。整体趋势符合大蒜出口“夏冬旺、年初触底”的历史季节性规律。与2024年大蒜出口下半年大幅冲高、11月达全年峰值28.19万吨”的剧烈波动相比，2025年因库存充足、价格下行，夏季出口表现强筋、旺季出口量增幅受限，周期稳定性有所提升。

四、中国大蒜出口金额因价格下行同比回落

数据来源：海关总署、上海钢联整理

2025年中国大蒜出口金额因价格下行出现同比回落，量价背离态势贯穿全年。价格受国内种植面积及单产双增影响，出口均价同比显著下滑，进而拖累出口额增长。全年累计出口金额35.28亿美元，同比降幅12.33%。

分阶段来看：1-4月曾出现“量价齐升”短暂态势，出口平均单价1670美元/吨，同比提高7.5%，出口额增幅9.8%；随着5月新蒜集中上市，国内市场供应充足，采购价格下行，出口均价同步回落，此后价格低位运行态势持续至年末。这一量价格局的形成本质上是大蒜产业周期性规律的体现，2024年蒜种价格高位推高生产成本，叠加2025年主产区光热条件总体适宜，大蒜产量稳步增长，市场从高位向常年平均水平回归，价格回调与出口量增长形成互补，保障了出口贸易规模的稳定性。

五、大蒜市场结构东南亚为主导，美国市场异军突起

数据来源：海关总署、上海钢联整理

从市场结构看，中国大蒜十大出口市场依次为印度尼西亚、越南、马来西亚、美国、菲律宾、孟加拉国、阿联酋、巴西、泰国及荷兰，涵盖东南亚、美洲、中东等主要区域。2025年市场多元化布局稳固，对东南亚依赖度较高的格局尚未根本改变，抗风险能力仍需提升。

数据来源：海关总署、上海钢联整理

2025年中国大蒜出口市场集中度仍维持高位，东南亚作为核心消费市场地位进一步巩固，同时美国市场出现爆发式增长，成为年度亮点。从出口目的地分布看，全年对东南亚地区出口量占总出口量的46.2%、出口额占比27.9%，其中印度尼西亚连续多年稳居第一大出口目的地，年出口56.43万吨，同比降1.99%，占比21.25%；越南出口量26.46万吨，同比增1.31%，占比9.97%；马来西亚出口22.90万吨，同比降0.42%，占比8.63%，东南亚市场对中国大蒜的刚性需求依旧强筋。

美国市场表现超出预期，成为年度增长最快的主要市场之一。受中美贸易协议调整及市场供需变化影响，2025年中国对美大蒜出口量达16.32万吨，同比增幅高达257.84%，占比6.15%。值得注意的是，美国长期对中国保鲜大蒜征收高额反倾销税，年初加征关税后曾导致出口短暂停滞，5月协议达成后虽仍维持较高关税水平，但脱水大蒜出口已基本恢复，保鲜大蒜出口也恢复至正常水平的60%左右，12月的爆发式增长或与美国本土供应缺口及库存补库需求相关。

五、区域供给：山东主导地位稳固，江苏出口爆发式增长

数据来源：海关总署、上海钢联整理

中国大蒜出口呈现显著的区域集聚特征，山东、江苏、河南三大省份出口量合计占比近九成，构成中国大蒜出口的核心供给梯队。山东省作为核心产区，出口量长期占据全国6-7成份额，2025年虽略有下滑，但主导地位依然稳固。2025年从存储结构上看，江苏省及河南省本地存蒜量增加，利于出口。江苏省成为年度区域出口亮点，主要得益于当地冷链物流体系完善、加工企业集聚及出口渠道拓展；河南省出口保持稳健增长，依托本地种植优势，持续巩固出口份额。

六、中国大蒜未来趋势展望

展望2026年，中国大蒜出口有望维持平稳运行态势，后期仍面临诸多不确定性挑战。

有利因素：全球对大蒜及其制品的需求持续稳定，国内深加工产业加速升级，RCEP等区域贸易协定带来市场拓展机遇。

风险因素：国际市场贸易保护主义仍存，欧盟农残检测标准、美国反倾销税等贸易壁垒持续影响出口，同时国内产量波动、汇率变化等也将带来不确定性。预计2026年1月大蒜出口量将环比下降，维持在17-20万吨区间，符合季节性规律。

后期中国大蒜仍需强化产业升级，加大深加工技术研发投入，扩大蒜油、蒜素等高附加值产品产能，提升产品出口溢价能力；继续优化市场布局，在巩固东南亚市场的同时，积极开拓欧洲、非洲等新兴市场，降低对单一市场的依赖；应对贸易壁垒，加强标准化种植与质量追溯体系建设，提升产品品质，积极参与国际贸易规则制定，维护产业合法权益。

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