北京下死命令了：在2027年底前，所有中小学必须告别“校外配餐”

那些年，孩子在学校里打开饭盒，饭菜凉得快，北京家长们的心也跟着一起凉半截。但这事儿终于要改变了，市教委在1月14日开会，下了硬指标，到2027年底，全市中小学一律转校内食堂，校外配餐模式彻底退出。

北京中小学配餐问题不是一天两天的事，早几年因为学校场地紧张，尤其是老城区那些历史悠久的学校，食堂建不起来，只能靠外面公司送饭。本意是解决实际困难，可时间一长，问题就出来了。

家长出钱买安心，结果钱在中间环节被层层扣掉，供应商、物流一通操作，真正落到食材上的没多少。菜品听着好听，实际质量打折扣，营养跟不上，食品安全隐患还时不时出现。

三年下来，投诉量到了两万多起，家长们看不下去，教育部门也坐不住了。

市教委这次动作大，2025年就干了1300多所学校的1600多个改造项目，智慧食堂建起来不少，366个新食堂投用。家长满意度上去了，可还有学校卡在空间问题上。那些老学校，寸土寸金，教室都挤巴巴的，没有地方搁灶台。但政策就是政策，得想办法攻克。

教委负责人王方在会上讲得清楚，到2027年底，校校有食堂，自营模式全覆盖，食材集采平台扩到所有学校，全品类阳光采购，源头可追。新建改建的食堂还得配智慧系统，用科技管起来。

这么着急转变，说白了是因为校外配餐链条太长，责任容易推来推去。

过去企业赚差价，学校管不着，出了事家长找谁说理去。转自营后，学校自己抓，校长得负责，食堂团队直属教育系统，公益性就已经摆在那儿。不是换个牌子那么简单，得守底线，让饭菜回归本位。

北京市里统筹，区里主责，学校动起来，部门联手。每个区教委建立专班，学校配专人盯着，确保一步步落地。

而老城区学校最棘手的，是空间紧得像挤牙膏。

教委推“一校一案”，有地的建标准食堂，没地的用中央厨房加微厨模式。粗加工在外头做，学校只管最后炒制，现做现吃。周边学校还能互助，富余食堂辐射别人，资源共享，成本降下来。

海淀区试点智慧食堂，刷脸打饭，机器人帮忙，后台大数据追每样原料，营养师把关菜单，厨师下锅过秤，监控全覆盖。家长每月查账，投票选供应商，出了岔子就能直接问校长。

而且过去校外配餐企业问题多，有的用过期原料，卫生不达标，家长看到曝光照片直摇头。企业老板算账精，利润扣得狠，员工干活马虎，食品安全成了隐患。

转自营后，这些企业得转型，生意链断掉，几千员工找到新出路。北京没回避问题，改革总得付出代价，但长远看，孩子受益，家长放心，教育环境才能好转。

全市推进节奏紧密，2025年基础打好，2026年继续攻硬骨头，到2027年底收官。1300多所学校已改完，剩下的再逐步跟上。教委强调责任感，分秒必争，时时放心不下。但教育本就该这样，成绩单升学率重要，孩子一顿热饭也关乎着成长。

而如今政策落地需要时间，但蓝图已经绘制，到2027年底能见分晓。家长参与监督，学校自管自查，部门联动把关。北京教育系统的这股劲头，让人看到希望。孩子饭碗稳了，成长路宽了，这才是教育该有的温度。