明天农历腊月初四日，记得“吃二样，做一事”习俗，顺遂过冬天

明天农历腊月初四日，虽不及腊八节家喻户晓，却承载着古人辞旧迎新的期许与对自然、先祖的敬畏之心。腊月初四这一天的习俗多围绕年终收尾、祈福纳祥展开，融合了信仰、饮食、伦理等多重文化内涵，在不同地域形成了各具特色的传统，代代相传至今。明天农历腊月初四日，记得“吃二样，做一事”习俗，顺遂过冬天！

一、吃二样

农历腊月初四的饮食多以“寓意吉祥”为核心，将对未来的期许融入美食之中，各地虽有差异，但均饱含美好祝福。

1、吃润饼

润饼是一种类似春饼的薄饼，包裹肉丝、蔬菜丝、蛋丝等馅料，口感丰富。润饼寓意“家庭润泽、生活美满”，馅料中的肉丝象征富足，蔬菜丝代表健康，蛋丝寓意团圆，一口下去便承载了对新年的多重期盼。

食材：香肠、鱼糕条、芦笋、胡萝卜、马铃薯、蒜、盐、酱油、盐、鸡精

做法：1、把食材处理，都先切丝，长条到时候包比较好包。2、手工香肠煎香，需要在锅底刷上一层薄薄的油，再把蒜片和香肠一起放上去小火煎。3、鱼糕条炒熟，只要加点酱油就行。4、马铃薯和胡萝卜都分开炒熟，加适量盐。5、芦笋不需要炒，炒也可以，焯水的话就比较不油，水开下去捞一下即可，很容易熟。6、一层层铺上，喜欢吃什么加什么，花生粩压扁放最上面。7、包起来，一口咬下去所有的配料都吃得到。

2、吃米粉蒸肉

以五花肉搭配米粉蒸制而成，肉质鲜香、米粉软糯，寓意“蒸蒸日上”，寄托了人们对未来生活的憧憬，也是冬日里滋补身心的佳肴。

食材：五花肉、蒸肉米粉、盐、葱、姜、老抽、鸡精

做法：1、将肉洗净，皮毛要清理干净，备好其它用料。2、用中火将锅烧热，放米、花椒、八角桂皮，炒至米呈淡黄色，倒出晾凉，除花椒外捡出八角和桂皮备用。3、四份大米配一份糯米，洗干净晾干后，放两粒八角小火同炒，炒至米变成金黄铲出晾凉。用打粉机打成细小颗粒状的米粉，不要打成粉末状。蒸肉用的米粉就做好了。4、将五花肉切成长8厘米，厚4毫米的大片，将切好的肉片放进碗里，放入酱油、料酒、甜面酱、白糖、葱姜丝以及炒好的八角、桂皮调至均匀，腌60分钟以上，使其均匀入味。5、肉腌好后，将所有腌料捡出来，倒入米粉拌均匀，每片肉上都要裹上粉。备浅一点的碗，抹一点油，将肉片依次摆好，肉片之间不要太紧，肉皮朝下摆放在碗里，肉片之间不要太紧，最好呈鱼鳞形。锅里多加些水，碗放入笼内盖好锅盖，大火烧开后转中火，蒸60分钟，取出扣入盘内即可

二、做一事：尾牙祭

农历腊月初四的传统习俗中，最具代表性、贯穿当日的核心之事便是“尾牙祭”。这一传统习俗虽在东南沿海的闽南、潮汕、闽台地区尤为盛行，却承载着古人对土地的敬畏、对辛劳的答谢与辞旧迎新的期许，是腊月初四最具仪式感与文化内涵的活动，其余习俗多围绕其展开或与之呼应。尾牙祭的本质，是一年中最后一次祭拜土地公（福德正神）的“做牙”仪式。古代农耕与商业社会中，土地是生存根基与事业依托，每月初二、十六的“做牙”是例行祭拜，而腊月初四的尾牙，作为年终收尾之祭，更添隆重与感恩之意。其起源可追溯至古时对土地的崇拜，传说中土地公（张福德）因忠诚救主、福泽乡里，被后世尊为守护一方的神灵，尾牙祭便是为答谢其全年庇佑，祈求来年风调雨顺、生意兴隆、阖家安康。

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