徒手操作是“玩梗”？江苏省消保委强调食品安全不容流量试探

近期，一条短视频在网络引发热议，让不少消费者对茶饮行业食品安全问题产生担忧。视频中，涉事店员未佩戴手套，徒手处理食材，甚至直接用手在杯中搅拌奶茶。品牌方随即发布调查通报，称该行为是店员模仿网络热梗，在门店打烊后用废弃材料制作、未对外销售，并已处罚涉事门店及店员。江苏省消费者权益保护委员会表示，食品安全面前，没有“梗”可以豁免，餐饮营销必须守住食品安全的红线。

江苏省消保委指出，网络上多个茶饮品牌的员工曾发布过徒手捶冰、搅拌的类似内容，部分品牌官方账号甚至将其作为营销手段，最终多以“玩梗”或“内部娱乐”为由回应。在流量为王的时代，社交媒体已成为品牌营销主战场。抓住热梗虽可能带来高额关注度，但为博眼球试探底线的行为，正在侵蚀消费者对品牌的信任基础。

江苏省消保委强调，“玩梗”须有边界，食品安全领域绝不可突破。《食品安全法》第三十三条第八款明确规定，食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。即便涉事饮品未售出，徒手操作的行为，已违反食品安全基本要求，是对消费者基本权益的侵害。

食品安全是不容逾越的红线，任何品牌都不能以流量为借口触碰。江苏省消保委建议，经营者应当筑牢安全防线，坚守诚信经营底线。要规范从原料采购、存储、加工制作到废弃物料处理的全流程操作；细化流程监管，实现经营过程的全程可追溯、可监督，消除监管盲区；强化人员管理，定期开展食品安全培训与考核，提升从业人员安全意识和责任意识；规范流量营销行为，坚决杜绝以违背食品安全规范的方式博眼球、赚流量，坚守传播底线；提升应急处置能力，发生消费争议或负面舆情时，第一时间调查核实，及时通报情况、主动担责并落实整改。

行业从业者应恪守职业准则，敬畏食品安全红线。从业人员作为食品安全直接守护者，要时刻坚守职业道德，严格遵守操作规范，杜绝任何违规行为，切勿因短期流量忽视职业操守。餐饮行业的“流量”源于消费者信任，唯有坚守安全底线，才能实现行业长远发展。

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