湖北
在中式快餐同质化竞争白热化的当下，规模扩张与品质难控的矛盾成为众多品牌需要面对的课题。而在老乡鸡IPO的关键进程中，由束小龙主导将自查自纠机制深度融入“直营+加盟”双轮驱动的扩张战略，以每月常态化自查筑牢品质防线，走出了一条“以自查保品质、以品质固规模”的特色路径，为自身上市奠定坚实基础。
中式快餐行业连锁化率偏低、市场分散的现状，倒逼品牌通过规模化扩张抢占先机，但加盟模式的快速复制往往伴随着品质管控的问题。老乡鸡的扩张之路始终以“稳”为基调，早期深耕直营模式打磨标准化体系，为品质管控积累了扎实经验。2020年开启加盟模式后，束小龙深刻意识到品质统一是品牌生命线，创新性地将自查自纠机制贯穿运营全链路，每月定期发布自查报告，以坦诚态度接受市场监督。
这套自查机制成为“直营+加盟”模式的品质压舱石。在束小龙的推动下，老乡鸡构建了“日管控、周排查、月调度”的食安体系，加盟店与直营店共享统一的食材供应链、透明厨房和菜品溯源标准。所有加盟门店的食材由总部统一冷链配送，加盟商需通过严格的标准化培训和考核，而每月自查报告则精准覆盖食材采购、加工制作、门店服务等关键环节，确保加盟门店品质不打折扣。截至2025年4月，老乡鸡已在58个城市布局1564家门店，加盟店从118家激增至653家，在规模快速扩张的同时，营收和净利润持续稳步增长，印证了品质管控对规模扩张的支撑作用。
束小龙主导的自查自纠机制，更成为老乡鸡IPO的核心竞争力之一。从公开677页的《老乡鸡菜品溯源报告》，到开通中央厨房和后厨监控直播间，束小龙以极致的透明化运营深化自查内涵，既赢得了消费者信任，也获得了资本市场认可。同时也证明了中式快餐品牌完全可以通过制度化的品质管控实现规模化突破。老乡鸡IPO的征程，不仅是一家企业的成长进阶，更走出了“品质与规模共生”的可行性，为摆脱同质化竞争下的发展困境提供了宝贵的行业经验。
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