行业共识|2025中国液体蛋白行业发展白皮书-中国液体蛋白市场的背景和现状

核心提示：希望此举能为从业者提供发展建议，希望日益丰富的营养制剂为《健康中国2030行动纲要》提供更加得力的工具，希望全民在运动、营养、心理等多学科的支持下更加健康长寿。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

｜序

　　毋庸置疑，蛋白质是口服营养补充剂最重要的成分之一。在中国全民脱贫，人民群众对健康生活普遍向往的大背景下，蛋白质摄入量和质的问题依旧形势严峻。

　　从全生命周期看：约1/6~1/4的儿童、青少年蛋白质摄入未达到平均需要量，且优质蛋白不足，老年人随着咀嚼和消化能力的下降，蛋白质摄入不足的问题普遍存在，成为肌肉减少症的重要推手；从地域分布看：城乡差异明显，东西部差异明显；分领域看：尤其在医疗领域，患者因为治疗手段对营养摄取的干扰、疾病的影响总能量和总蛋白质的摄入量均明显下降，造成住院时间延长，总治疗成本增高，治疗耐受性差，甚至错过最佳治疗时机。

　　长期以来，我们蛋白质补充剂多为粉剂，且多为整蛋白制剂，营养素强化也局限于个别品类而液体蛋白以其便利性、均质性、蛋白水解深度多样性和口感多样性等优势在国外成熟市场已经获得消费者广泛认可，且年复合增长率多年保持高位，占蛋白质补充剂市场24%，而国内主流电商平台2024年液体蛋白市场增长478.4%，但总体金额仍较小，仅为3472万元，处于市场增长的早期。为唤起营养补充剂从业者的充分重视，跳出极度内卷的红海市场，共同开拓这一百亿级别的蓝海市场，完善公共营养、运动营养、临床营养、老年营养、婴幼儿/青少年营养、妊娠/乳母营养等一系列细分市场的优质蛋白质产品供应，我们（中国营养保健食品协会生酮饮食专业委员会）组织专家协同利乐公司、恒天然等国内外知名企业历时一年共同完成——中国液体蛋白行业发展白皮书2025,恰逢中国营养保健食品协会成立10周年之际予以发布。

　　希望此举能为从业者提供发展建议，希望日益丰富的营养制剂为《健康中国2030行动纲要》提供更加得力的工具，希望全民在运动、营养、心理等多学科的支持下更加健康长寿。

　　江波 MD,PhD

　　中国营养保健食品协会生酮饮食专业委员会主任委员

　　中国营养学会康复营养分会副主任委员

　　01 中国液体蛋白市场的背景和现状

　　1.1 蛋白质的人群摄入现状

　　儿童青少年

　　1~6岁儿童蛋白质的摄入量随年龄增长，但其中有18.73%~28.45%的比例未达平均需要量，且以谷类植物蛋白为主，优质蛋白不足。

　　6~11岁儿童日均摄入量63克，城乡、区域差异明显，农村有28.7%的人群摄入不足。

　　12~17岁青少年日均摄入61.4克，22.6%的人群供能比低于10%；农村义务教育学生达标率仅26.8%，寄宿生尤其女生摄入更少。

　　孕妇、乳母及育龄妇女

　　孕早期女性对于动物蛋白摄入过多会增加妊娠期糖尿病风险（北京地区）；

　　孕妇蛋白质供能占14.2%，碳水化合物替代蛋白质可能影响睡眠（十城市数据）。

　　潮州乳母日均摄入量60.41克，母乳蛋白量与摄入量呈正相关。

　　18~49岁育龄妇女日均摄入量53.7克，乳母摄入高于普通女性和孕妇，东部多于中西部。

　　成年人与老年人

　　18~64岁成年人东南地区对于动物性蛋白的摄入占比高于西南、西北，城市供能比更高；

　　普通成年人日均摄入61.56克，45%不达标，80岁以上老人和农村人群更突出。

　　65岁以上老年人日均48.2克，76.6%处于不达标状态，农村高龄男性问题显著。

　　地域差异

　　成年人对于动物性蛋白的摄入东南、西南地区高于西北，城市优于农村；6~11岁儿童的摄入量东部高于中西部，农村不足率高；

　　农民中海南、江西、贵州摄入量高于西藏、宁夏，东部人群优质蛋白摄入比例高于北方。

　　医疗方面，住院患者尤其是老年住院患者营养不良风险高，蛋白质摄入量不足。2型糖尿病轻度认知障碍患者、代谢综合征患者均存在摄入不足或优质蛋白偏低问题。

　　1.2 液体蛋白行业现状简述

　　2023年全球蛋白质补充剂市场规模已达252亿美元，预计以7.8%的年复合增长率持续扩张。其中，液体蛋白营养品作为市场新选择，发展势头迅猛，全球液体即饮蛋白产品市场份额达24%，被视为增长较快的领域之一。

　　海外市场中，以北美地区为例，来自利乐公司的GlobalData数据显示，2021年已有35%的蛋白质补剂为液态或即饮形式；日韩市场近年增长显著，液体蛋白凭借便捷性，契合快节奏生活中消费者对健康及快速补充蛋白质的需求。

　　当前中国蛋白质补充剂仍以粉剂为主，液体即饮产品渗透率低于欧美成熟市场。但随着健康消费理念深化、运动文化普及及消费者对便捷营养产品需求提升，中国液体蛋白市场有望持续高速增长。据魔镜市场报告分析，2023年7月至2024年6月，主流电商平台液体蛋白产品市场规模达人民币3472万元，同比增长478.4%，潜力巨大，在运动营养、代餐补充等细分场景增速显著。企业不断推出创新产品（如乳清蛋白维生素饮料、双蛋白控能奶昔等）满足不同需求，全球食品包装巨头也布局中国市场。通过全流程解决方案降低门槛，吸引更多企业加入，推动市场扩容。液体蛋白市场有望重构蛋白质补充市场格局，成为食品饮料行业升级的重要支点。

　　参考文献：

　　1.侯婉莹，韩天澍，孙长颢。1997-2011年中国成年居民三餐能量、宏量营养素供能比及变化趋势[J].卫生研究，2024,53（5）：718-726.

　　2.魏潇琪，琚腊红，于冬梅。等，中国18~49岁育龄妇女能量和宏量营养素摄入状况分析[J].中国食物与营养。2022.28（4）：14-18.

　　3.赵林林，宋佳。高颖，等。156例维持性血液透析患者营养及膳食纤维摄入情况多中心调查研究[J].临床肾脏病杂志，2023,23（6）：441-445.

　　4.李星熠，江华，赵艾，等，中国十城市孕妇宏量营养素摄入水平与睡眠质量关系研究[J].中国食品卫生杂志，2023,35（12）： 1786-1791,

　　5.茅晓蒙，盛金叶，赵雪林，等。上海市7~8岁儿童膳食纤维摄入量与其体脂率的关系[J].中国食物与营养，2022,28（6）：68-71.

　　6.原晓蓉。1991-2018年中国十五省（自治区、直辖市）成年居民宏量营养素供能比与肥胖关系[J].卫生研究，2024.53（2）：190-198.

　　7.肖紫艳，张碧黎，孕早、中、晚期营养摄入情况与孕期增重程度的关系[J].医学理论与实践。2023,36（1）：62-65.

　　8.李艳杰，蒋与刚，惠宗光，等。2型糖尿病轻度认知障碍患者膳食摄入状况及影响因素分析[J].营养学报，2021,43（6）：532-537

　　9.朴玮，于冬梅，琚腊红，等。2016-2017年中国6~11岁儿童能量和宏量营养素摄入情况[J].卫生研究，2021,50（3）：389-394

　　10.原晓蓉，姜红如，魏艳丽，等。2018年中国6~17岁儿童青少年宏量营养素摄入与超重/肥胖的关系[J].营养学报，2024.46（3）：215-220.

　　11.赵方蕾，房红芸，赵丽云，等，2015年中国65岁及以上老年人膳食能量及宏量营养素摄入现状[J].卫生研究，2021.50（1）：37-45.

　　12.贾小芳。苏畅，何宇纳。等，2022-2023年中国十省（自治区）成年居民宏量营养素摄入现状及食物来源J.卫生研究，2024.53（6）：862-869.

　　13.林怀美，陈淑吉，林跃进，等，母乳成分分析与乳母膳食的相关性研究[J].中国卫生标准管理，2021,12（29）：41-43.

　　14.琚腊红，赵丽云，房红芸，等，2016-2017年中国12~17岁儿童青少年能量及宏量营养素摄入状况[J],中国食物与营养，2021,27（4）：20-25.

　　15.许晓丽，李淑娟，卓勤。等。2010-2012年中国不同工作强度在职人员能量和宏量营养素摄入状况[J].卫生研究，2021.50/（3）：415-420.

　　16.白晶，王柳森，王惠君，等，1989-2018年中国十五省（自治区，直辖市）18~35岁成年人膳食能量及宏量营养素摄入状况[J].卫生研究，2022,51（3）：361-366.

　　17.李艳杰。蒋与刚。惠宗光，等，2型糖尿病轻度认知障碍患者膳食摄入状况及影响因素分析[J].营养学报，2021,43（6）：532-537.

　　18.张思婷，姜红如，贾小芳，等，2018年中国15个省（自治区、直辖市）18-64岁成年人膳食结构现状的地域差异研究[J].卫生研究，2023,52（1）：2-9.

　　19.甘倩，徐培培，李荔，等。学生营养改善计划2012-2017年学校膳食能量与宏量营养素供应变迁[J].中国学校卫生，2021,42（3）：342-347.

相关报道：
行业共识|2025中国液体蛋白行业发展白皮书-中国液体蛋白市场的背景和现状
行业共识|2025中国液体蛋白行业发展白皮书-液体蛋白的定义及特点
行业共识|2025中国液体蛋白行业发展白皮书-液体蛋白的配方及加工特点
行业共识|2025中国液体蛋白行业发展白皮书-不同来源及形态液体蛋白的比较
行业共识｜2025中国液体蛋白行业发展白皮书-液体蛋白在不同人群中的应用研究
行业共识｜2025中国液体蛋白行业发展白皮书-液体蛋白的多场景应用
行业共识｜2025中国液体蛋白行业发展白皮书-液体蛋白的市场概况

日期：2026-01-18